Envie d’un plat familial, économique et plein de saveurs ? Ce gratin de pâtes aux courgettes et chèvre frais est une recette idéale pour régaler petits et grands sans passer des heures en cuisine. Simple à préparer, ce plat complet associe des ingrédients du quotidien à la gourmandise d’un fromage fondant, pour un résultat à la fois léger et réconfortant.
Les courgettes, légumes stars de l’été, se marient à merveille avec la douceur du fromage de chèvre frais. Le tout est relevé par des dés de jambon dégraissé, une touche de crème allégée et une belle couche de parmesan gratiné au four. Ce mélange équilibré permet de savourer un repas riche en goût, mais plus léger que les gratins classiques.
Ce gratin de pâtes aux légumes constitue un excellent choix pour une recette de semaine rapide. Avec des pâtes cuites al dente, des légumes fondants et une garniture crémeuse, vous obtenez un plat principal complet qui plaît à toute la famille. Idéal pour les déjeuners sur le pouce comme pour les dîners conviviaux.
En plus d’être savoureux, ce plat est aussi une manière astucieuse de cuisiner les courgettes autrement. Il permet d’utiliser ce légume de saison dans une recette différente des soupes ou des poêlées classiques, tout en conservant son fondant et sa fraîcheur. C’est aussi une bonne manière de faire aimer les légumes aux enfants grâce à l’onctuosité du fromage.
Que vous cherchiez une recette de gratin de pâtes facile, un plat pour vos menus de semaine ou une idée originale pour cuisiner le chèvre, ce gratin coche toutes les cases. Essayez-le et personnalisez-le à votre goût avec d’autres fromages, des herbes fraîches ou des légumes supplémentaires !
Ingrédients pour 4 personnes:
250 g de pâtes crues
1 oignon
1 gousse d’ail
2 courgettes
100 g de chèvre frais
150 g de jambon dégraissé coupé en dés
4 cuillères à soupe crème fraîche allégée à 5%
40 g de parmesan râpé
2 cuillère à café d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation du gratin de pâtes aux courgettes et chèvre frais
Commencez par faire cuire les pâtes alimentaires dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Une fois les pâtes al dente, égouttez-les soigneusement et réservez-les.
Pendant ce temps, épluchez l’oignon et la gousse d’ail, puis hachez-les finement. Lavez les courgettes, coupez-les en petits dés pour qu’elles cuisent rapidement et s’intègrent harmonieusement au gratin.
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer deux cuillères à café d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail hachés pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ajoutez ensuite les dés de courgettes, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis faites cuire à feu moyen en remuant pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
Hors du feu, incorporez le fromage de chèvre frais coupé en morceaux, les dés de jambon dégraissé et les cuillères de crème fraîche allégée. Mélangez délicatement afin d’obtenir une sauce onctueuse et bien répartie. Ajoutez ensuite les pâtes égouttées et mélangez l’ensemble pour bien enrober les pâtes de cette préparation crémeuse aux légumes.
Transférez le mélange dans un plat à gratin légèrement huilé ou beurré. Saupoudrez le dessus de parmesan râpé pour une croûte dorée et savoureuse. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré et gourmand.
Variantes gourmandes du gratin de pâtes aux courgettes et chèvre frais
Gratin de pâtes aux courgettes, chèvre et tomates séchées : ajoutez des tomates séchées coupées en morceaux pour une saveur méditerranéenne intense et un peu plus de couleur dans votre plat. Vous pouvez aussi parsemer quelques olives noires dénoyautées pour relever le goût.
Gratin aux courgettes, chèvre et poulet : remplacez les dés de jambon par des morceaux de blanc de poulet grillé pour une version plus protéinée. Cette variante est idéale pour un repas complet et rassasiant.
Gratin végétarien courgettes, chèvre et épinards : ajoutez des feuilles d’épinards fraîches ou surgelées sautées en même temps que les courgettes. Cela apportera une touche de verdure et de vitamines tout en restant léger.
Gratin de pâtes aux courgettes, chèvre et noix : pour un côté croquant et gourmand, ajoutez quelques noix concassées avant la cuisson au four. Le contraste entre le fondant du fromage et le croquant des noix est délicieux.
Conseils pratiques pour réussir votre gratin de pâtes aux courgettes et chèvre frais
Bien choisir les pâtes : privilégiez des pâtes courtes comme les penne, fusilli ou coquillettes, qui retiennent bien la sauce et les morceaux de légumes.
Ne pas trop cuire les pâtes : arrêtez la cuisson des pâtes une minute avant le temps indiqué sur le paquet, elles finiront de cuire au four dans la sauce. Cela évite un gratin pâteux.
Bien égoutter les courgettes : si vous faites revenir les courgettes à la poêle, égouttez-les légèrement pour éviter que l’excès d’eau ne rende votre gratin trop liquide.
Utiliser du fromage de chèvre frais : il apporte une texture onctueuse et un goût frais qui se marie parfaitement avec la douceur des courgettes. Vous pouvez aussi utiliser un mélange de chèvre frais et de fromage râpé pour plus de gourmandise.
Personnaliser l’assaisonnement : n’hésitez pas à ajouter du thym, de l’origan ou du basilic frais pour parfumer votre gratin et relever les saveurs.
Pour un gratin plus léger, optez pour une crème fraîche allégée à 5% ou remplacez la crème par du yaourt nature épais.
