Envie d’un plat savoureux, coloré et facile à préparer ? La quiche aux poivrons et chorizo est la recette idéale pour un repas complet, équilibré et riche en saveurs. Avec ses ingrédients simples et son goût légèrement relevé, elle plaît autant aux grands qu’aux petits. Parfaite pour un déjeuner rapide, un dîner convivial ou même un pique-nique, cette quiche se déguste chaude ou froide, selon les envies.
Les poivrons colorés apportent une belle touche de fraîcheur et de légèreté, tout en étant riches en vitamines et en antioxydants. Associés au chorizo, un saucisson épicé emblématique de la cuisine espagnole, ils créent un contraste de saveurs équilibré entre douceur et piquant. La crème fraîche et les œufs viennent lier le tout dans une texture fondante et généreuse, enveloppée dans une pâte brisée croustillante.
Facile à cuisiner, cette recette de quiche maison ne nécessite que quelques étapes simples : faire revenir les poivrons, couper le chorizo, mélanger les ingrédients, puis enfourner. En moins d’une heure, vous obtenez une tarte salée colorée, riche en goût et parfaite pour un repas improvisé ou planifié à l’avance. Idéale également en cuisine familiale, elle permet de faire manger des légumes sans effort.
Cette quiche aux légumes et chorizo est également une excellente idée pour un brunch du week-end, un buffet ou un repas du soir accompagné d’une salade verte. Vous pouvez même la préparer à l’avance et la réchauffer au moment de servir. Elle se conserve très bien au réfrigérateur et peut être facilement portionnée pour les lunchboxes du lendemain.
En résumé, la quiche aux poivrons et chorizo est une recette économique, simple et ultra gourmande, parfaite pour varier vos repas du quotidien. Grâce à ses ingrédients faciles à trouver, sa préparation rapide et son goût irrésistible, elle s’impose comme un classique à avoir dans son carnet de recettes. N’attendez plus pour régaler toute la famille avec cette quiche pleine de soleil et de caractère !
Ingrédients :
1 pâte brisée
3 poivrons /vert /rouge /jaune
1 chorizo
3 œufs
25cl de crème fraîche liquide
Sel/poivre /noix muscade /ail /persil.
Préparation de la quiche aux poivrons et chorizo
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence) afin de garantir une cuisson homogène de votre quiche. Pendant ce temps, étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson. Piquez légèrement le fond de tarte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez-y les poivrons rouges, jaunes et verts, préalablement lavés, épépinés et coupés en fines lanières. Faites-les revenir pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement caramélisés, en remuant régulièrement pour ne pas les brûler.
Pendant ce temps, détaillez le chorizo en fines rondelles. Choisissez un chorizo doux ou fort selon votre goût pour un résultat plus ou moins relevé. Dans un saladier, battez les œufs entiers avec la crème fraîche liquide. Assaisonnez avec du sel, du poivre, une pincée de noix de muscade râpée, ainsi qu’un peu d’ail et de persil hachés pour apporter encore plus de saveur à l’appareil.
Une fois les poivrons bien tendres, ajoutez-les au mélange œufs-crème avec les rondelles de chorizo. Mélangez soigneusement pour bien répartir les ingrédients. Versez ensuite cette garniture généreuse sur le fond de pâte brisée, en lissant légèrement la surface à la spatule.
Enfournez la quiche pour environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement gonflée. La cuisson peut varier légèrement selon votre four, donc surveillez bien la fin de cuisson. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir votre quiche maison au chorizo et aux poivrons avec une salade verte croquante ou une soupe légère.
Variantes gourmandes de la quiche aux poivrons et chorizo
Quiche poivrons chorizo et fromage de chèvre : Ajoutez des rondelles de fromage de chèvre sur le dessus avant cuisson pour une touche fondante et légèrement acidulée.
Version végétarienne sans chorizo : Remplacez le chorizo par des morceaux de tofu fumé ou par des olives noires pour une quiche colorée, riche en légumes et sans viande.
Quiche aux poivrons, chorizo et pommes de terre : Intégrez quelques rondelles de pommes de terre cuites à l’eau pour une version plus rustique et encore plus nourrissante.
Avec une pâte feuilletée maison : Pour une texture plus croustillante, vous pouvez remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée pur beurre.
Conseils pratiques pour réussir votre quiche
Choisir un chorizo de qualité : Optez pour un chorizo espagnol bien relevé ou doux selon vos préférences. Un bon chorizo apportera un goût fumé unique à la quiche.
Bien cuire les poivrons à l’avance : Faites-les revenir suffisamment pour qu’ils soient fondants, ce qui évitera qu’ils ne rendent trop d’eau pendant la cuisson au four.
Ne pas trop saler l’appareil : Le chorizo est déjà bien assaisonné, goûtez avant d’ajouter du sel pour éviter une quiche trop salée.
Laisser tiédir avant de couper : Une fois sortie du four, laissez reposer la quiche 10 à 15 minutes pour qu’elle se tienne mieux à la découpe.
Conservation : Cette quiche se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et peut être dégustée froide ou réchauffée au four.
