Envie d’une recette rapide, simple et pleine de saveurs ? Ces paniers en pâte brisée faits maison sont la solution parfaite pour un apéritif, un brunch ou un repas improvisé. Prêts en seulement 25 minutes, ils combinent une pâte croustillante et dorée avec une garniture onctueuse à base d’œufs, de ricotta et de yaourt, relevée par une touche d’origan et d’huile de tournesol. C’est une recette savoureuse, équilibrée et modulable, idéale pour les amateurs de cuisine rapide et maison.
Ces petites quiches individuelles sans pâte feuilletée offrent une texture fondante à l’intérieur et un croustillant parfait à l’extérieur. Grâce à leur format mini, elles sont parfaites pour un buffet, un pique-nique ou une lunchbox. Garnies de tomates cerises, maïs, poivrons multicolores, petits pois, jambon cuit et fromage râpé, elles séduisent autant les enfants que les adultes. Leur polyvalence en fait une recette incontournable pour toutes les saisons.
Ce qui rend ces paniers en pâte brisée faciles irrésistibles, c’est leur base crémeuse et aérienne. Le mélange d’œufs, de ricotta et de yaourt nature apporte une texture légère et un goût délicatement acidulé. Vous pouvez varier les garnitures selon vos envies : légumes grillés, restes de poulet rôti, dés de saumon ou même des versions végétariennes. C’est une recette zéro gaspillage qui s’adapte à tout ce que vous avez dans le réfrigérateur.
En plus d’être délicieux, ces paniers salés express sont économiques et nutritifs. Ils se préparent sans matériel compliqué, avec des ingrédients simples et bon marché. Leur présentation en forme de mini tartelettes les rend également très esthétiques sur une table de fête. Servis chauds, tièdes ou froids, ils font toujours sensation et se dégustent aussi bien en entrée qu’en plat léger accompagnés d’une salade verte.
Enfin, cette recette est parfaite pour ceux qui recherchent un plat facile, rapide et gourmand, tout en maîtrisant la qualité des ingrédients. Idéale pour les repas de dernière minute, elle prouve qu’on peut cuisiner maison sans y passer des heures. Ces paniers en pâte brisée garnis d’œufs et de légumes deviendront vite un classique de votre cuisine du quotidien — simples à faire, beaux à voir et délicieux à déguster.
Ingrédients :
PÂTE BRISÉE
POUR LA GARNITURE À BASE D’ŒUFS :
3 œufs
100 g de fromage ricotta
130 g de yaourt
1 cuillère à café d’huile de tournesol
Une pincée de sel et de poivre
Origan
POUR LA GARNITURE :
Tomates cerises
Maïs
Fromage râpé
Jambon cuit
Petits pois
Poivrons multicolores
Comment préparer du Paniers en pâte brisée faciles et rapides – Prêts en 25 minutes
Préparation :
Commencez par dérouler la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles de pâte de la taille des alvéoles de votre moule à muffins. Graissez légèrement le moule avec un peu d’huile ou de beurre fondu, puis disposez délicatement les disques de pâte dans chaque alvéole. Appuyez légèrement sur les bords pour former de jolis petits paniers et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent à la cuisson.
Pendant ce temps, préparez la garniture salée à base d’œufs et de ricotta. Dans un grand bol, battez les œufs, ajoutez la ricotta, le yaourt et une cuillère à café d’huile de tournesol. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Salez, poivrez et parfumez avec un peu d’origan séché pour une touche méditerranéenne. Cette préparation légère et onctueuse servira de base à vos mini quiches.
Versez ensuite une cuillère de ce mélange dans chaque panier de pâte. Ajoutez les garnitures selon vos envies : dés de jambon, maïs croquant, poivrons multicolores, petits pois tendres, tomates cerises coupées en deux ou simplement du fromage râpé fondant. Laissez libre cours à votre créativité en combinant les ingrédients pour créer des saveurs uniques et colorées.
Placez le moule au four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Veillez à ce que les paniers restent moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur — c’est la clé d’une texture parfaite. Dès la sortie du four, laissez tiédir quelques instants avant de les démouler délicatement à l’aide d’une cuillère.
Servez vos paniers en pâte brisée maison chauds, tièdes ou à température ambiante. Ils se dégustent aussi bien en apéritif qu’en plat principal accompagnés d’une salade verte. Grâce à leur préparation rapide et économique, ces mini-quiches sont idéales pour un repas improvisé, un buffet ou un pique-nique gourmand. Une recette simple, savoureuse et pleine de couleur qui plaira à toute la famille !
Variantes gourmandes :
Ces paniers en pâte brisée faciles et rapides se prêtent à de nombreuses variations selon vos goûts et les ingrédients disponibles dans votre cuisine. Pour une version plus méditerranéenne, ajoutez des olives noires, de la feta émiettée et quelques morceaux de poivrons grillés. Si vous aimez les saveurs montagnardes, optez pour une garniture à base de lardons, reblochon et oignons caramélisés. Les végétariens peuvent se régaler avec un mélange de courgettes râpées, tomates séchées et mozzarella, pour une touche fraîche et fondante à la fois.
Vous pouvez également transformer cette recette en version sucrée-salée en ajoutant des dés de poire et du gorgonzola, ou encore des figues et du chèvre. Pour un apéritif festif, réalisez de mini-paniers garnis de saumon fumé et d’aneth, ou de chorizo et fromage fondant : un régal assuré à chaque bouchée ! Ces paniers sont tellement simples à réaliser qu’ils deviendront vite votre recette apéritive express préférée.
Conseils pratiques :
Pour une pâte brisée croustillante et dorée, pensez à piquer le fond avant cuisson et à saupoudrer légèrement de chapelure fine ou de semoule avant d’ajouter la garniture : cela absorbera l’humidité et garantira une texture parfaite. Si vous préparez les paniers à l’avance, vous pouvez les réchauffer quelques minutes à 160°C avant de servir, ils retrouveront tout leur croquant.
Veillez à ne pas trop remplir les alvéoles : la garniture à base d’œufs gonfle légèrement à la cuisson. Utilisez des moules à muffins antiadhésifs ou en silicone pour un démoulage facile et sans casse. Enfin, laissez libre cours à votre imagination ! Ces paniers salés individuels peuvent être congelés une fois cuits : il suffit de les réchauffer quelques minutes au four pour retrouver tout leur moelleux et leur saveur. Une idée pratique pour vos repas de la semaine ou vos apéritifs improvisés !
