La blanquette de poulet aux champignons est un plat réconfortant et savoureux qui plaira à toute la famille. Facile à réaliser et léger, ce plat combine le blanc de poulet tendre avec la richesse des champignons dans une sauce crémeuse à base de fond de volaille et de crème fraîche légère. Avec des ingrédients simples et peu de calories, cette recette est parfaite pour un dîner équilibré, notamment pour ceux qui suivent un régime Weight Watchers. Vous pouvez déguster ce plat sans culpabilité tout en savourant sa texture onctueuse et son goût délicat.
Pour cette blanquette de poulet aux champignons, vous aurez besoin de blancs de poulet, de champignons frais, et de quelques ingrédients de base comme de la farine complète, du beurre allégé et de la crème fraîche à 12%. Ces ingrédients simples suffisent pour créer une recette pleine de saveurs, idéale pour les repas en famille ou entre amis. En seulement 20 minutes, vous pouvez préparer un repas léger et délicieux, tout en contrôlant vos points Weight Watchers. Un vrai plaisir pour les papilles !
La préparation commence par le lavage des champignons, puis leur découpe en morceaux. Une fois cela fait, il vous suffit de faire dorer les blancs de poulet dans une sauteuse avec le beurre et les champignons. L’ajout de la farine, de la crème fraîche légère et du fond de volaille permettra de lier les saveurs et de créer une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement le poulet. L’ajout du jus de citron et du persil fraîchement haché apporte une touche de fraîcheur à la recette. Un plat simple mais qui impressionne toujours par son goût.
En plus d’être délicieux, ce plat est aussi une bonne option pour ceux qui souhaitent contrôler leur apport calorique sans sacrifier le plaisir. Avec des points Weight Watchers qui varient selon les programmes (7 SP – Vert, 3 SP – Bleu, 2 SP – Violet), vous pouvez facilement intégrer cette blanquette de poulet aux champignons dans votre plan alimentaire sans vous soucier des excès. C’est une recette parfaite pour les personnes actives qui cherchent à manger équilibré tout en se régalant.
Servez cette blanquette de poulet aux champignons bien chaude, accompagnée de légumes de saison ou de pommes de terre pour un repas complet. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou un repas plus élaboré, cette recette vous offrira un plat à la fois nourrissant et léger. Facile à préparer, économique et plein de saveurs, cette blanquette devient vite un incontournable dans votre répertoire culinaire !
Ingrédients pour 4 parts :
7 SP – Vert / 3 SP – Bleu / 2 SP – Violet
600 g de blanc de poulet
200 g de champignons
2 cuillères à soupe de farine de blé complet
1 cuillère à café de beurre allégé
100 ml de crème fraîche à 12%
100 ml de fond de volaille
Jus d’un citron
1 cuillère à soupe de persil haché
sel, poivre
Préparation de la Blanquette de Poulet aux Champignons
Pour commencer la préparation de votre blanquette de poulet aux champignons, commencez par laver soigneusement les champignons sous l’eau froide. Ensuite, découpez-les en tranches ou en morceaux de taille uniforme, selon votre préférence, afin qu’ils cuisent de manière homogène et absorbent bien la sauce.
Coupez le blanc de poulet en filets ou en morceaux réguliers. Dans une grande sauteuse, faites chauffer le beurre allégé, puis ajoutez les morceaux de poulet ainsi que les champignons coupés. Faites revenir le tout à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré et les champignons fondants.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la farine complète, la crème fraîche légère à 12 % et le fond de volaille. Une fois que le poulet et les champignons ont pris une jolie coloration, versez ce mélange crémeux dans la sauteuse et remuez bien pour enrober les ingrédients. Laissez cuire à feu doux pendant encore 5 minutes, le temps que la sauce épaississe et que les saveurs se marient parfaitement.
Une fois la cuisson terminée, ajoutez le jus de citron fraîchement pressé ainsi que le persil haché finement pour apporter une touche de fraîcheur. N’oubliez pas d’assaisonner votre blanquette de poulet aux champignons avec du sel et du poivre selon vos goûts. Mélangez bien pour que la sauce soit parfaitement parfumée et équilibrée.
Enfin, retirez la sauteuse du feu et servez immédiatement votre blanquette de poulet aux champignons bien chaude, accompagnée de légumes de saison, de riz ou de pommes de terre pour un repas complet et savoureux. Ce plat léger et crémeux, tout en étant riche en saveurs, est parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Variantes Gourmandes:
Pour personnaliser votre blanquette de poulet aux champignons et y ajouter encore plus de saveurs, plusieurs variantes gourmandes sont possibles. Par exemple, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des cèpes ou des girolles pour une touche plus boisée et un goût plus prononcé. Si vous aimez les saveurs un peu plus relevées, n’hésitez pas à ajouter une cuillère de moutarde à l’ancienne ou du curry pour un plat au caractère affirmé.
Une autre variante consiste à intégrer des légumes supplémentaires dans la sauce, comme des carottes, des petits pois ou même des poireaux pour une blanquette encore plus complète et colorée. Si vous souhaitez un plat encore plus crémeux, vous pouvez remplacer la crème légère par une crème épaisse ou même ajouter un peu de fromage râpé, comme du parmesan, pour apporter une note savoureuse.
Enfin, pour les amateurs de viande plus goûteuse, pourquoi ne pas ajouter des lardons grillés ou des morceaux de jambon cru dans la préparation ? Cela apportera une dimension supplémentaire à votre plat tout en le rendant encore plus gourmand et savoureux.
Conseils Pratiques:
Pour réussir parfaitement votre blanquette de poulet aux champignons, voici quelques conseils pratiques. Tout d’abord, choisissez des blancs de poulet frais et de qualité pour garantir une texture tendre et savoureuse. Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez utiliser du poulet rôti ou du poulet cuit à la vapeur, ce qui réduira la quantité de matière grasse dans la recette.
Lors de la cuisson des champignons, veillez à ne pas les surcharger dans la sauteuse pour qu’ils puissent bien dorer et libérer leurs arômes. Il est préférable de les faire cuire en plusieurs étapes si nécessaire, afin qu’ils ne rendent pas trop d’eau et conservent leur texture.
Concernant la sauce, n’hésitez pas à ajuster la quantité de crème et de fond de volaille selon la consistance que vous souhaitez obtenir. Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez un peu plus de farine ou laissez mijoter un peu plus longtemps. Pour une touche de fraîcheur, le persil et le jus de citron doivent être ajoutés à la fin de la cuisson, afin qu’ils conservent toute leur saveur.
Si vous avez des restes, la blanquette de poulet aux champignons peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la à feu doux pour préserver sa texture crémeuse. Pour un repas plus rapide, vous pouvez aussi la congeler et la réchauffer à votre convenance.
