Le poulet sauté au chorizo est une recette riche en saveurs, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. L’association du poulet doré, du chorizo épicé et des pommes de terre fondantes crée un plat réconfortant et généreux. Grâce aux tomates et aux épices, la sauce est parfumée et légèrement relevée, pour un équilibre parfait entre douceur et piquant. Ce plat mijoté se déguste aussi bien en hiver qu’en toute saison, accompagné d’un bon pain pour savourer la sauce.
Facile à préparer, cette recette nécessite des ingrédients simples et accessibles. Le poulet est saisi à la poêle pour conserver une peau croustillante et une chair tendre. Le chorizo, quant à lui, libère ses arômes fumés et épicés, qui parfument la sauce à base de tomates concassées et de vin blanc. L’ajout de thym et de laurier apporte une touche aromatique qui sublime l’ensemble du plat. Cette cuisson longue permet aux saveurs de se mélanger et de donner un résultat savoureux et fondant.
Ce plat complet, grâce aux pommes de terre et aux olives noires, est un vrai régal qui se suffit à lui-même. Les pommes de terre absorbent le jus parfumé et deviennent fondantes, tandis que les olives apportent une légère note salée qui relève encore plus le goût du chorizo. L’association de ces ingrédients donne une recette équilibrée et gourmande, idéale pour satisfaire toute la famille.
En plus d’être délicieux, ce poulet sauté au chorizo est également une option pratique pour les repas en semaine. Il peut être préparé à l’avance et réchauffé sans perdre en qualité, ce qui le rend parfait pour les repas batch cooking. Il s’adapte également à différentes variantes : on peut ajouter des poivrons, remplacer les pommes de terre par du riz ou encore utiliser un chorizo doux ou fort selon les préférences.
Servez ce plat mijoté bien chaud, directement dans la cocotte pour une présentation rustique et authentique. Accompagnez-le d’un verre de vin rouge léger ou d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur. Ce poulet au chorizo et aux pommes de terre est une valeur sûre pour un repas familial savoureux et facile à réaliser. Essayez cette recette et régalez-vous avec ses saveurs méditerranéennes et ensoleillées !
Préparation: 45 min
Cuisson: 55 min
Ingrédients pour 6 personnes:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
8 cuisses de poulet
1 oignon
2 gousses d’ail
200 g de chorizo
100 ml de Vin blanc
2 x 400g boîtes de tomates pelées concassées
Thym
2 feuilles de laurier
100 ml de bouillon de poulet
1 bonne pincée de sucre
650g de pommes de terre
Quelques olives noires
Préparation détaillée du poulet sauté au chorizo
Faire dorer le poulet
Dans une grande cocotte en fonte, chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Une fois bien colorées, les retirer à l’aide d’une écumoire et les réserver sur une assiette.
Préparer les ingrédients aromatiques
Pendant ce temps, peler et hacher finement l’oignon et les gousses d’ail. Découper le chorizo en rondelles épaisses pour qu’il libère tout son arôme lors de la cuisson.
Faire revenir les épices et le chorizo
Dans la même cocotte, ajouter l’oignon et l’ail hachés. Faire revenir à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporer ensuite les rondelles de chorizo et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes supplémentaires afin qu’elles libèrent leur goût fumé et épicé.
Déglacer et préparer la sauce tomate
Verser 100 ml de vin blanc dans la cocotte et laisser réduire de moitié pour concentrer les saveurs. Ajouter ensuite les tomates concassées, le thym, les feuilles de laurier, 100 ml de bouillon de poulet et une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité des tomates. Mélanger délicatement et porter à légère ébullition.
Cuisson du poulet et des pommes de terre
Remettre les cuisses de poulet dorées dans la cocotte, bien les enrober de sauce, puis couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Pendant ce temps, laver soigneusement les pommes de terre et les couper en deux ou en quatre selon leur taille.
Finalisation et cuisson des accompagnements
Après 20 minutes de cuisson, incorporer les pommes de terre coupées et quelques olives noires dans la cocotte. Mélanger légèrement et poursuivre la cuisson à couvert pendant 35 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit bien fondant.
Dégustation:
Vérifier l’assaisonnement en ajoutant, si nécessaire, une pincée de sel et de poivre. Servir ce poulet sauté au chorizo bien chaud, directement dans la cocotte, accompagné de pain croustillant ou d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
Cette recette mijotée aux saveurs méditerranéennes est parfaite pour un dîner familial chaleureux ou un repas convivial entre amis. Son goût relevé et sa sauce onctueuse en font un plat incontournable qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle et généreuse.
Variantes gourmandes:
Avec des légumes du soleil : Pour une touche méditerranéenne encore plus marquée, ajoutez des poivrons rouges et jaunes, coupés en lanières, ainsi que des courgettes en rondelles. Faites-les revenir avec l’ail et l’oignon avant d’ajouter le chorizo.
Version épicée : Si vous aimez les plats relevés, optez pour un chorizo fort et ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour intensifier les saveurs.
Avec des haricots blancs : Pour une version plus rustique et complète, incorporez une boîte de haricots blancs égouttés dans la sauce en même temps que les pommes de terre. Cela apportera une texture fondante et une touche de protéines végétales.
Remplacer le vin blanc : Si vous préférez éviter l’alcool, remplacez le vin blanc par un filet de jus de citron pour une légère acidité, ou par un peu de vinaigre de cidre pour une saveur subtilement fruitée.
Option sans chorizo : Pour une version plus douce, remplacez le chorizo par des lardons fumés ou des dés de jambon, qui apporteront également une touche gourmande sans le côté épicé.
Conseils pratiques:
Choisir le bon chorizo : Le chorizo doux convient aux palais plus sensibles, tandis que le chorizo fort relèvera davantage le plat. Préférez un chorizo de qualité, idéalement artisanal, pour un goût plus authentique.
Une cuisson lente pour plus de saveurs : Si vous avez du temps, laissez mijoter à feu doux pendant 1h au lieu de 35 minutes. La viande sera encore plus tendre et la sauce plus parfumée.
Gagner du temps : Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée sans problème. Le poulet sauté au chorizo est même encore meilleur le lendemain, car les saveurs auront eu le temps de bien s’imprégner.
Accompagnement idéal : En plus des pommes de terre, ce plat se marie très bien avec du riz blanc, des pâtes fraîches, ou même une simple polenta crémeuse pour un repas encore plus gourmand.
Conservation et réchauffage : Conservez ce plat dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, privilégiez une cuisson douce à la casserole en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que la sauce n’épaississe trop.
Grâce à ces astuces et variantes, vous pourrez personnaliser votre poulet sauté au chorizo selon vos goûts et vos envies, tout en conservant son côté généreux et savoureux !
