Si vous cherchez un plat de fruits de mer rapide, savoureux et réconfortant, ces pâtes crémeuses aux crevettes à l’ail sont faites pour vous. En seulement 30 minutes, vous obtenez une assiette généreuse de fettuccine nappés d’une sauce onctueuse et parfumée, agrémentés de champignons fondants et de crevettes sautées à l’ail. C’est une recette facile qui convient aussi bien pour un dîner en famille que pour recevoir des invités autour d’un repas raffiné.
Les crevettes sont l’ingrédient star de cette recette. Saisies rapidement à l’huile d’olive avec de l’ail, du paprika et une pointe de flocons de piment rouge, elles libèrent des arômes irrésistibles qui viennent parfumer l’ensemble du plat. Associées à des champignons de Paris légèrement dorés, elles apportent une texture fondante et savoureuse. Le basilic ou le persil frais ajoutent une touche de fraîcheur idéale pour équilibrer la richesse de la sauce.
La sauce crémeuse, à base de crème, de parmesan et de mozzarella, enrobe les pâtes d’un velouté gourmand sans être trop lourd. L’eau de cuisson des pâtes permet de lier tous les ingrédients et de garantir une consistance parfaite. Ce plat est une excellente alternative à la sauce Alfredo classique, avec un petit twist méditerranéen grâce à l’ail, aux herbes et aux épices. Un vrai délice pour les amateurs de recettes à la fois simples et élégantes.
Côté pratique, ces pâtes aux crevettes et à l’ail se préparent en moins de 30 minutes, ce qui en fait une option parfaite pour un repas de semaine express ou un dîner improvisé. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant les fettuccine par des linguine, des spaghetti ou même des tagliatelles fraîches. Pour un plat encore plus complet, ajoutez quelques pousses d’épinards ou des tomates cerises en fin de cuisson.
Que vous soyez à la recherche d’un plat de fruits de mer rapide, d’une recette de pâtes crémeuses au fromage, ou simplement d’un repas à base de crevettes facile à faire à la maison, ces pâtes crémeuses aux crevettes à l’ail cochent toutes les cases. Riches en goût, simples à cuisiner et toujours réussies, elles deviendront vite un incontournable de votre cuisine au quotidien.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 portions
Ingrédients :
225 g de pâtes fettuccine (vous pouvez les remplacer par des linguine) **
120 ml d’eau de cuisson des pâtes (à réserver lorsque les pâtes sont cuites)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
450 g de grosses crevettes (26-30) sans carapace et déveinées
3 gousses d’ail hachées
1/4 cuillère à café de basilic séché
1/4 cuillère à café de paprika
1/4 cuillère à café de sel casher
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
225 g de champignons de Paris (vous pouvez utiliser des champignons blancs) coupés en tranches fines
240 ml de crème à moitié
55 g de fromage parmesan râpé
55 g de fromage mozzarella râpé
Préparation de la pâtes crémeuses aux crevettes à l’ail
Cuire les pâtes :
Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage – elles doivent être al dente. Réservez environ 120 ml de l’eau de cuisson. Égouttez les pâtes et mettez-les de côté.
Cuire les crevettes :
Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez l’ail et les crevettes.
Faites cuire les crevettes d’abord d’un côté pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient roses.
Retournez les crevettes. Saupoudrez le dessus des crevettes cuites avec le basilic, le paprika, les flocons de piment rouge écrasés et le sel casher.
En remuant de temps en temps, faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient roses des deux côtés.
Transférez les crevettes sur une assiette et mettez de côté. Les crevettes ne seront peut-être pas complètement cuites à ce stade mais elles finiront de cuire dans la sauce.
Cuire les champignons :
Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle vide. Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive si les champignons collent.
Cuire à feu moyen-élevé pendant environ 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons libèrent leur jus et deviennent tendres.
Saupoudrez de sel à mi-cuisson.
Cuire la sauce :
Ajoutez la crème à moitié aux champignons dans la poêle ainsi que les crevettes cuites. Portez à ébullition douce.
Ajoutez la moitié du fromage (à la fois le parmesan et la mozzarella) à la sauce. Portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter, en remuant constamment, jusqu’à ce que le fromage fonde.
À ce stade, commencez à ajouter progressivement le fromage restant tout en remuant. Faites-le lentement – n’ajoutez PAS tout le fromage en une seule fois. Vous voulez que la sauce devienne crémeuse.
Retirez du feu et goûtez. Ajoutez plus de sel si vous pensez que cela en a besoin.
Ajoutez les pâtes cuites et égouttées dans la poêle avec les crevettes, les champignons et la sauce à la crème. Réchauffez à feu moyen-doux en remuant.
Si la sauce à la crème semble trop épaisse et que vous voulez qu’elle soit plus liquide, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée à la sauce.
Faites cela par petites quantités pendant que la sauce mijote à feu moyen-doux jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Goûtez la sauce. Assaisonnez avec un peu plus de sel casher et de flocons de piment rouge si désiré.
Saupoudrez d’un peu de persil ou de basilic frais haché.
NOTES:
CONSERVATION :
Les pâtes crémeuses aux crevettes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez dans une poêle en ajoutant un peu d’eau, de bouillon de poulet ou de lait si les pâtes conservées ont absorbé beaucoup de sauce pendant le stockage.
Vous pouvez également congeler ce plat pendant jusqu’à 1 mois, mais je préfère manger des fruits de mer peu de temps après la cuisson.
