La tarte salée aux oignons caramélisés et aux pommes de terre est un plat réconfortant qui séduit par sa texture fondante et son goût légèrement sucré. Cette recette allie la douceur des oignons caramélisés, la richesse du fromage Fontina et la gourmandise des pommes de terre pour offrir une expérience gustative unique. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Son équilibre parfait entre croquant de la pâte feuilletée et fondant de la garniture en fait une option irrésistible pour toutes les occasions.
Les oignons caramélisés apportent une touche sucrée qui se marie parfaitement avec la saveur douce des pommes de terre. Grâce à la pâte feuilletée croustillante, chaque bouchée est un véritable plaisir en bouche. Le fromage Fontina, fondant et savoureux, ajoute une note crémeuse qui sublime l’ensemble de la tarte. Cette recette met en valeur des ingrédients simples mais savamment associés pour un résultat à la fois gourmand et raffiné.
Préparer cette tarte salée est à la portée de tous, même des débutants en cuisine. Les étapes sont simples et ne nécessitent aucun matériel spécifique. La cuisson des oignons avec du sucre brun permet de révéler toute leur saveur, tandis que les pommes de terre apportent une texture moelleuse. La pâte feuilletée dorée au four crée un contraste parfait avec la garniture généreuse. Avec un temps total de préparation de 75 minutes, cette recette est idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner savoureux.
Cette tarte aux oignons caramélisés et aux pommes de terre peut être dégustée chaude, tiède ou froide, selon vos préférences. Elle se marie parfaitement avec une salade verte pour un repas équilibré et complet. Vous pouvez également la personnaliser en ajoutant d’autres fromages, comme le Comté ou le Gruyère, ou en incorporant des herbes aromatiques pour encore plus de saveur. Sa polyvalence en fait une excellente option pour toutes les saisons et tous les goûts.
Facile à réaliser et pleine de saveurs, cette tarte salée est une recette à tester absolument. Que ce soit pour un repas familial, un pique-nique ou un buffet, elle saura ravir toutes les papilles. Grâce à son association d’ingrédients simples et savoureux, elle se classe parmi les plats réconfortants incontournables. Laissez-vous tenter par cette délicieuse tarte aux oignons caramélisés et aux pommes de terre, un vrai régal à partager !
Temps total : 75 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes)
1 rouleau de pâte feuilletée ronde
450 g de pommes de terre
300 g d’oignons
4 œufs
2 cuillères à soupe de sucre brun
Q.S. ml d’eau
Q.S. de sel
Q.S. de poivre
Q.S. ml d’huile d’olive extra vierge
Q.S. de thym
Q.S. de fromage râpé
150 g de fromage Fontina
Préparation :
Préparer les ingrédients
Commencez par couper le fromage Fontina en petits dés et mettez-les de côté. Ce fromage fondant ajoutera une texture crémeuse et savoureuse à la tarte.
Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre, puis tranchez-les très finement à l’aide d’une mandoline pour recouvrir parfaitement la tarte. Coupez ensuite le reste des pommes de terre en dés. Pour éviter qu’elles ne noircissent, plongez-les immédiatement dans un bol d’eau froide.
Caraméliser les oignons
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les oignons à feu moyen pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sucre brun et laissez cuire encore 2 minutes, en ajoutant une petite quantité d’eau pour empêcher le mélange de brûler. Mettez de côté une portion d’oignons pour la décoration, puis ajoutez le reste des oignons dans la poêle avec les pommes de terre coupées en dés.
Cuisson des légumes
Faites cuire le mélange d’oignons et de pommes de terre pendant environ 15 minutes à feu moyen. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts, et ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau supplémentaires si nécessaire pour éviter que le mélange ne colle. Une fois la cuisson terminée, retirez la poêle du feu et transférez le mélange dans un bol pour le laisser refroidir.
Préparer la pâte feuilletée
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée et déposez-le dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Préparer la garniture à base d’œufs et de fromage
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel. Ajoutez un peu de fromage râpé et le fromage Fontina coupé en dés. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Assembler la tarte
Ajoutez ensuite le mélange de pommes de terre et d’oignons refroidi à la préparation à base d’œufs et de fromage. Mélangez délicatement à l’aide d’une fourchette pour bien intégrer tous les ingrédients. Versez cette garniture dans le moule à tarte, en veillant à bien répartir le tout. Laissez un petit espace au bord de la pâte pour replier les bords et former une croûte.
Disposer les pommes de terre tranchées et les oignons restants
Égouttez les pommes de terre coupées en tranches et disposez-les joliment en cercles sur la garniture, en commençant par l’extérieur et en vous dirigeant vers le centre. Ajoutez les oignons caramélisés réservés pour la décoration. Pliez les bords de la pâte feuilletée sur la garniture pour former un joli contour.
Cuisson au four
Saupoudrez le tout de thym frais et de fromage râpé pour une touche finale savoureuse. Enfournez votre tarte dans un four préchauffé à 200°C en mode statique pendant 35 à 40 minutes, ou à 180°C en mode ventilé pendant 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture bien cuite.
Dégustation
Une fois la tarte sortie du four, laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper en parts. Servez cette tarte salée aux oignons caramélisés et pommes de terre chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Variantes gourmandes :
Tarte aux oignons caramélisés et au fromage de chèvre
Pour une touche encore plus crémeuse et savoureuse, vous pouvez remplacer le fromage Fontina par du fromage de chèvre. Ce dernier apportera une saveur plus prononcée et se mariera parfaitement avec la douceur des oignons caramélisés. Si vous aimez les saveurs un peu plus fortes, le fromage de chèvre frais ou affiné sera une excellente option.
Tarte aux oignons caramélisés, pommes de terre et bacon
Pour ajouter un peu de croquant et de salé à la recette, vous pouvez incorporer des lardons ou des morceaux de bacon grillés à la garniture. La combinaison du bacon et des pommes de terre créera un contraste de textures irrésistible. N’oubliez pas de réduire légèrement la quantité de sel pour compenser le côté salé du bacon.
Tarte végétarienne aux oignons caramélisés et légumes de saison
Pour une version végétarienne, vous pouvez ajouter des légumes de saison tels que des courgettes, des poireaux ou des aubergines. Cela enrichira la garniture en saveurs et apportera de la couleur à votre tarte. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la sauge pour une note aromatique supplémentaire.
Tarte aux oignons caramélisés et champignons
Les champignons de Paris ou des cèpes apportent une touche boisée à la recette. Faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et incorporez-les à la garniture d’oignons caramélisés pour une version plus terreuse et savoureuse. Les champignons complèteront parfaitement les pommes de terre pour un plat réconfortant.
Conseils pratiques :
Choisir la bonne pâte feuilletée
Utilisez de préférence une pâte feuilletée de qualité, soit maison, soit prête à l’emploi, pour garantir un résultat bien croustillant. Si vous optez pour une pâte maison, veillez à la laisser reposer suffisamment avant de l’étaler pour obtenir une texture légère et aérée.
Préparer les pommes de terre
Pour une cuisson homogène, coupez les pommes de terre en tranches fines à l’aide d’une mandoline. Cela permettra d’assurer une cuisson rapide et uniforme. Si vous voulez alléger la recette, vous pouvez opter pour des pommes de terre nouvelles qui ont une texture plus légère.
Caramélisation des oignons
Pour réussir la caramélisation des oignons, ne les précipitez pas. Faites-les cuire à feu doux en remuant régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau si nécessaire pour les déglacer. Cela aidera à obtenir des oignons fondants et bien dorés, sans amertume.
Personnaliser la garniture
N’hésitez pas à personnaliser la garniture en fonction de vos goûts. Vous pouvez ajouter des herbes comme du thym, du romarin ou du laurier pour parfumer l’ensemble. Si vous aimez le côté épicé, un peu de piment d’Espelette ou de paprika fumé apportera du caractère à la recette.
Vérifier la cuisson
La tarte est cuite lorsqu’elle est bien dorée et que la pâte est croustillante. Si vous trouvez que la garniture cuit trop vite par rapport à la pâte, vous pouvez recouvrir la tarte d’une feuille de papier aluminium pendant les 15 premières minutes de cuisson pour éviter qu’elle ne brûle avant que la pâte ne soit bien cuite.
