Plongez dans un festin réconfortant et savoureux avec notre recette de poulet et pommes de terre au four ! Si vous recherchez un plat simple mais délicieusement satisfaisant pour régaler toute la famille, vous êtes au bon endroit.
Cette recette classique réunit le poulet juteux et tendre avec des pommes de terre dorées et savoureuses, le tout cuit au four pour une simplicité inégalée et des saveurs authentiques.
Avec juste quelques ingrédients et un minimum d’effort, vous obtiendrez un repas complet et réconfortant qui plaira à tous les palais. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un déjeuner dominical, ce plat réchauffera les cœurs et comblera les estomacs affamés.
Suivez-nous dans cette aventure culinaire et découvrez comment préparer ce classique intemporel qui deviendra rapidement un incontournable de votre table !
Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 1h
Ingrédients :
6 cuisses de poulet
1 kg pommes de terre
220 ml de vin blanc
1 gros oignon
3-4 de brins de romarin
huile d’olive
du sel et poivre
gousses de l’ail
Préparation:
Pour préparer le poulet et les pommes de terre au four, commencez par mettre les cuisses dans une casserole avec le vin. Ajoutez un peu d’eau en veillant à ce que la viande soit recouverte aux trois quarts.
Ajoutez l’oignon coupé en rondelles, quelques brins de romarin, salez et poivrez. Faites cuire à feu moyen, sans couvrir, pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide ait évaporé en réduisant.
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Séchez-les soigneusement et mettez-les dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Assaisonnez-les avec un bon filet d’huile, du sel, du poivre, de l’ail et du romarin haché.
Mélangez bien avec vos mains pour répartir uniformément l’assaisonnement et mettez au four préchauffé à 200°C en mode ventilé pendant environ 25 à 30 minutes, à peu près le même temps nécessaire pour que le liquide du poulet s’évapore.
Disposez ensuite les cuisses de poulet parmi les pommes de terre, versez dessus le fond de cuisson et remettez au four jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient bien dorés.
Sortez du four et servez immédiatement le poulet et les pommes de terre au four.
Variantes gourmandes :
Ajoutez des légumes racines : Pour une version encore plus savoureuse et complète, ajoutez des légumes racines comme des carottes, des panais ou des betteraves. Ils se marient parfaitement avec le poulet et les pommes de terre et apportent une touche de douceur.
Poulet rôti au miel et moutarde : Pour une version sucrée-salée, badigeonnez les cuisses de poulet avec un mélange de miel et de moutarde avant de les enfourner. Cela donnera une belle croûte dorée et un goût légèrement caramélisé.
Pommes de terre au fromage : Pour un côté encore plus gourmand, parsemez les pommes de terre de fromage râpé (comme du cheddar ou du parmesan) 10 minutes avant la fin de la cuisson. Le fromage fondra et ajoutera une texture onctueuse et savoureuse.
Ajoutez des olives et des câpres : Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives vertes ou noires et quelques câpres autour des pommes de terre avant de les enfourner. Cela apportera une saveur salée qui se mariera bien avec le poulet et les herbes.
Conseils pratiques :
Choix des pommes de terre : Optez pour des pommes de terre à chair ferme, comme des Charlotte ou des Amandine, qui résistent mieux à la cuisson et conservent une texture agréable.
Cuisson du poulet : Pour un poulet encore plus juteux, vous pouvez le faire mariner dans le vin blanc et les herbes pendant quelques heures avant la cuisson. Cela ajoutera de la tendreté et un goût plus prononcé.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre : Les pommes de terre peuvent parfois prendre plus ou moins de temps selon leur taille. N’hésitez pas à les piquer avec une fourchette pour vérifier leur cuisson. Si elles sont tendres, elles sont prêtes à être servies.
Réduire le fond de cuisson : Si vous aimez une sauce plus concentrée, laissez réduire le fond de cuisson du poulet à feu moyen après l’avoir versé sur les pommes de terre. Vous obtiendrez une sauce savoureuse à napper sur le tout avant de servir.
Ces variantes et conseils vous permettront d’adapter cette recette à vos envies tout en garantissant un résultat délicieux à chaque fois !
