Les verrines de courgette au mascarpone et crevettes sont une entrée fraîche et élégante, parfaite pour un repas léger, un buffet d’été ou un apéritif dinatoire. Faciles à préparer et riches en saveurs, elles séduisent par leur texture onctueuse et leur présentation raffinée. Grâce à des ingrédients simples et économiques, cette recette est idéale pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Cette verrine fraîche à la courgette met en valeur un légume léger et peu calorique, sublimé par le mascarpone qui apporte une touche crémeuse et gourmande. Associée aux crevettes grises, cette entrée devient un véritable concentré de fraîcheur, idéal pour les amateurs de cuisine simple et raffinée. C’est une recette parfaite pour vos menus d’été, vos apéros festifs ou vos repas improvisés.
Rapide à préparer, cette verrine froide est également très polyvalente. Elle peut être servie en amuse-bouche, en entrée légère ou encore dans un buffet de recettes fraîches. Grâce à sa mousse de courgette onctueuse et délicatement parfumée à l’ail et à l’échalote, elle se marie parfaitement avec le goût subtil des crevettes. Son équilibre entre douceur et fraîcheur en fait une recette incontournable.
Que vous recherchiez une entrée fraîche facile, une recette rapide au mascarpone, ou encore une verrine apéritive gourmande, cette préparation est faite pour vous. Avec seulement quelques ingrédients et une préparation express, vous obtenez un résultat digne d’un restaurant. Un indispensable pour vos repas estivaux et vos tables festives !
Ingrédients pour 8 personnes
1courgette
1échalote
1gousse d’ail
1cuil. à soupe de ciboulette
2 cuil. à soupe de mascarpone
1cuil. à souped’huile d’olive
Quelques crevettes grises
Sel et poivre
Comment préparer les Verrines de Courgette au Mascarpone et Crevettes
Préparation :
Commencez par préparer la base de vos verrines de courgette au mascarpone. Émincez finement l’échalote ainsi que la gousse d’ail pour apporter un parfum délicat à la mousse. Coupez ensuite la courgette non pelée en petits dés : la peau apportera une jolie couleur verte naturelle et une texture plus riche en fibres, idéale pour une recette fraîche et légère.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux et ajoutez l’échalote et l’ail hachés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et libèrent tous leurs arômes. Incorporez ensuite les dés de courgette avec deux cuillères à soupe d’eau, puis laissez étuver une dizaine de minutes. Salez, poivrez et mixez soigneusement ce mélange pour obtenir une mousse de courgette parfaitement lisse, idéale pour une verrine apéritive raffinée. Laissez refroidir environ 20 minutes.
Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette fraîche pour apporter une touche aromatique et colorée à votre préparation. Lorsque la mousse de courgette est complètement froide, mélangez-la délicatement avec le mascarpone afin d’obtenir une texture crémeuse et onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre pour renforcer les saveurs.
Répartissez ensuite cette mousse fraîche dans des verrines individuelles et déposez quelques crevettes grises sur le dessus pour un contraste gourmand et élégant. Placez vos verrines de courgette au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cette entrée froide est parfaite pour un apéritif chic, une table d’été ou un buffet léger et savoureux.
Variantes gourmandes:
1. Verrines de courgette au fromage frais et citron
Remplacez le mascarpone par du fromage frais type Philadelphia. Ajoutez un filet de jus de citron et un peu de zeste pour une version plus légère, parfaite en été.
2. Verrines courgette–menthe–feta
Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et incorporez des petits éclats de feta dans la mousse. Une variante méditerranéenne très rafraîchissante.
3. Version chaude façon cappuccino de courgette
Servez la mousse légèrement tiède et ajoutez une fine mousse de lait salée au moment du service. Idéal pour une entrée raffinée en hiver.
4. Verrines à la courgette et saumon fumé
Remplacez les crevettes par des lamelles de saumon fumé. L’association courgette–mascarpone–saumon est particulièrement gourmande.
5. Verrines croquantes
Déposez au fond des verrines une fine couche de crumble salé (parmesan + beurre + chapelure). Le contraste mousse/croquant est irrésistible.
Conseils pratiques:
1. Choisissez une courgette jeune
Les petites courgettes ont une chair plus tendre et une saveur plus douce, idéale pour obtenir une mousse lisse et savoureuse.
2. Laissez bien refroidir la courgette avant de mélanger
Un mélange encore tiède ferait fondre le mascarpone, ce qui rendrait la mousse trop liquide.
3. Mixez longuement pour une texture parfaite
Plus le mixage est fin, plus la mousse sera élégante en verrine. N’hésitez pas à filtrer si vous souhaitez un résultat ultra soyeux.
4. Salez légèrement
Les crevettes grises sont déjà salées : ajustez l’assaisonnement en conséquence pour éviter de déséquilibrer les saveurs.
5. Préparez-les à l’avance
Ces verrines se conservent très bien 8 à 12 heures au réfrigérateur. Elles sont parfaites pour organiser un apéritif ou un repas sans stress.
6. Décoration express
Ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu de ciboulette ou quelques zestes de citron : simple, rapide et très esthétique.
