Les tomates farcies au thon et fromage blanc sont une recette simple, rapide et délicieusement équilibrée, parfaite pour un repas estival ou une pause gourmande tout en légèreté. Alliant la fraîcheur du fromage blanc à la richesse du thon en conserve, cette préparation savoureuse met en valeur des ingrédients du quotidien dans un plat complet et nutritif. Idéales pour le déjeuner, le dîner ou même en entrée, ces tomates farcies séduisent par leur texture fondante, leur goût méditerranéen et leur préparation accessible à tous.
Cette recette de tomates farcies se distingue par sa légèreté : ici, pas de viande ni de crème, mais une farce onctueuse à base de fromage blanc riche en protéines et pauvre en matières grasses. Ce mariage original avec le thon donne un plat à la fois gourmand et équilibré, parfait pour celles et ceux qui recherchent une alternative saine aux versions traditionnelles. Le persil frais, l’ail et l’oignon apportent une touche aromatique qui rehausse subtilement les saveurs, tout en conservant la douceur naturelle de la tomate.
Les tomates au four farcies au thon sont un plat polyvalent : elles peuvent être servies chaudes, tièdes ou froides, selon la saison et vos envies. Accompagnées d’une salade verte, de riz ou de quinoa, elles deviennent un repas complet, riche en fibres et en protéines. En version froide, elles se transforment en une entrée légère idéale pour les repas d’été. En version chaude, leur garniture fondante et légèrement gratinée apporte un vrai réconfort gustatif.
Ce plat facile à préparer permet également d’utiliser des ingrédients simples et économiques. Il suffit de quelques produits du placard – une boîte de thon, du fromage blanc et quelques épices – pour créer une recette digne d’un déjeuner familial ou d’un dîner équilibré. C’est aussi une excellente recette anti-gaspillage, puisque vous pouvez y incorporer les restes de légumes ou de poisson selon vos goûts.
En résumé, les tomates farcies au thon et fromage blanc sont une recette à la fois saine, savoureuse et facile à réaliser. Riche en protéines, légère et pleine de goût, elle ravira toute la famille et s’adapte à toutes les occasions. Servies avec un filet d’huile d’olive et un peu de fromage râpé doré au four, ces tomates farcies deviennent un véritable délice méditerranéen à déguster sans modération.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 35-40 minutes
Nombre de portions : 6 portions
Ingrédients :
6 grosses tomates
200g de thon en conserve égoutté
150g de fromage blanc
1 oignon, finement haché
1 gousse d’ail, émincée
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Sel et poivre, au goût
Chapelure (facultatif)
Fromage râpé (facultatif)
Huile d’olive, pour la cuisson
Comment préparer du tomates farcies au thon et fromage blanc
Préparation :
Commencez la préparation de vos tomates farcies au thon et au fromage blanc en préchauffant le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, sélectionnez de belles tomates bien mûres et fermes, idéales pour la cuisson au four. Lavez-les soigneusement, puis coupez le chapeau de chaque tomate. À l’aide d’une petite cuillère, évidez délicatement la chair et les graines, en veillant à ne pas percer la peau. Conservez la pulpe de tomate, car elle servira à enrichir la farce.
Dans un grand bol, mélangez le thon égoutté (idéalement au naturel pour un plat plus léger) avec le fromage blanc. Ajoutez ensuite l’oignon finement haché, l’ail émincé, la pulpe de tomate réservée et le persil frais ciselé. Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse. Le fromage blanc apporte de l’onctuosité tout en remplaçant avantageusement la crème ou la mayonnaise, pour un résultat sain et équilibré.
Une fois la farce prête, remplissez généreusement chaque tomate évidée avec la préparation au thon et au fromage blanc. Ne tassez pas trop afin de conserver une texture moelleuse à la cuisson. Disposez les tomates dans un plat à gratin légèrement huilé. Pour plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer le dessus de chapelure et d’un peu de fromage râpé (emmental ou parmesan) afin d’obtenir une belle croûte dorée après la cuisson.
Versez un léger filet d’huile d’olive sur chaque tomate pour favoriser la coloration et renforcer les saveurs. Enfournez ensuite dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la farce soit légèrement gratinée. Surveillez la cuisson en fin de parcours : les tomates doivent rester fermes tout en étant bien cuites.
À la sortie du four, servez vos tomates farcies au thon et fromage blanc bien chaudes, accompagnées d’une salade verte croquante ou de riz parfumé pour un repas complet et équilibré. Ce plat, à la fois simple et raffiné, marie subtilement la fraîcheur du fromage blanc, la richesse du thon et la douceur naturelle de la tomate. Parfait pour un dîner léger, une recette estivale ou un repas familial plein de saveurs méditerranéennes.
Variantes gourmandes :
Version méditerranéenne : Ajoutez quelques olives noires hachées, des dés de poivron ou un peu de basilic frais dans la farce pour un parfum typiquement du Sud. Vous pouvez aussi remplacer le fromage blanc par de la ricotta ou du yaourt grec, pour une texture encore plus onctueuse et une saveur plus douce.
Tomates farcies froides : Laissez complètement refroidir les tomates après cuisson et servez-les en version froide ou tiède, parfaites pour l’été ou un buffet froid. Cette version conserve toute la fraîcheur du fromage blanc et la légèreté du thon.
Option sans four : Si vous souhaitez une cuisson plus rapide, réalisez une version express à la poêle. Disposez les tomates farcies dans une cocotte, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes — elles garderont une belle texture tout en restant juteuses.
Avec une touche de croquant : Avant d’enfourner, ajoutez un peu de chapelure panko ou de noix concassées sur le dessus. Ce petit plus rendra vos tomates légèrement croustillantes et encore plus savoureuses.
Tomates farcies gourmandes au fromage : Pour les amateurs de plats gratinés, parsemez vos tomates de mozzarella râpée ou de parmesan frais avant la cuisson. Vous obtiendrez une couche fondante et dorée irrésistible !
Conseils pratiques :
Choisissez des tomates de taille moyenne : elles se tiennent mieux à la cuisson et permettent une cuisson homogène de la chair et de la farce. Les variétés comme la tomate cœur de bœuf ou la tomate ronde sont idéales.
Bien vider les tomates sans les percer : pour éviter que la farce ne s’échappe à la cuisson, évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère parisienne ou d’une petite cuillère à café.
Égouttez bien le thon : un excès de liquide pourrait rendre la farce trop aqueuse. Vous pouvez même le presser légèrement pour éliminer le surplus d’huile ou d’eau.
Enrichissez la farce selon vos goûts : ajoutez des épices comme le paprika doux, du cumin, ou un filet de jus de citron pour relever la préparation.
Cuisson parfaite : surveillez la cuisson à mi-parcours — les tomates doivent être tendres mais pas ramollies. Si elles dorent trop vite, couvrez-les légèrement de papier aluminium.
Accompagnement idéal : servez vos tomates farcies au thon et fromage blanc avec du riz basmati, du blé, du quinoa ou une salade verte assaisonnée à l’huile d’olive et au citron pour un repas complet et équilibré.
