Envie d’un dessert fruité, frais et irrésistible pour épater vos convives ? Découvrez notre recette de tiramisù aux fraises et au limoncello, une variation légère et ensoleillée du célèbre dessert italien. Avec ses couches moelleuses de biscuits imbibés de jus de fraises parfumé au limoncello et sa crème onctueuse au mascarpone, ce tiramisù est parfait pour apporter une touche de gourmandise à vos repas printaniers et estivaux.
Ce tiramisù aux fraises est une véritable explosion de saveurs en bouche. La douceur acidulée des fraises se marie à merveille avec la saveur délicatement citronnée du limoncello, tandis que la crème au mascarpone apporte toute son onctuosité au dessert. Simple à réaliser et sans cuisson, ce dessert express fera sensation aussi bien lors d’un déjeuner en famille que pour un dîner entre amis.
La recette nécessite peu d’ingrédients : biscuits à la cuillère, mascarpone, œufs frais, sucre, fraises mûres et bien sûr, un bon limoncello. Facile à préparer à l’avance, ce tiramisù maison a aussi l’avantage de devenir encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur, lorsque les arômes se sont harmonieusement mêlés. Un vrai dessert de fête à la portée de tous !
Pour réussir votre tiramisù aux fraises et limoncello, quelques astuces simples font toute la différence : choisir des fraises bien parfumées, utiliser des œufs ultra frais, et tremper rapidement les biscuits pour éviter qu’ils ne se désagrègent. Vous pouvez également remplacer le limoncello par une liqueur de fraises pour une variante encore plus fruitée et gourmande.
N’attendez plus pour vous lancer dans la préparation de ce délicieux dessert aux fraises. Suivez notre recette détaillée pas à pas et réalisez facilement un tiramisù rafraîchissant et savoureux qui séduira à coup sûr tous les amateurs de desserts maison. Succès garanti autour de la table !
Ingrédients pour un plat de 27×18 cm :
250 g de biscuits à la cuillère (savoiardi)
250 g de mascarpone
500 g de fraises
3 œufs très frais
6 cuillères à soupe de sucre
1 petite tasse de limoncello
Préparation du Tiramisu aux Fraises et Limoncello :
Commencez par laver soigneusement les fraises fraîches, puis découpez-les en petits morceaux réguliers. Déposez-les dans un grand bol et ajoutez trois cuillères à soupe de sucre en poudre. Mélangez délicatement et laissez macérer les fraises pendant environ une heure afin qu’elles libèrent tout leur jus parfumé. Après ce temps de repos, filtrez les fraises à l’aide d’une passoire fine et récupérez le jus. Mélangez ce jus avec un demi-verre de limoncello, ou si vous le préférez, une liqueur de fraises. Réservez le mélange de jus ainsi que les fraises pour le montage du tiramisu.
Pendant que les fraises infusent, préparez la célèbre crème au mascarpone, élément incontournable du tiramisù maison. Dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes d’œufs très frais avec trois cuillères à soupe de sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Incorporez ensuite le mascarpone, en continuant de battre au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une crème lisse, homogène et aérienne.
Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la crème de mascarpone, en soulevant la masse avec une spatule pour préserver toute la légèreté de la préparation. Prenez votre plat rectangulaire (27×18 cm) et commencez le montage : trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le mélange de jus de fraise et de limoncello, puis disposez-les au fond du plat.
Recouvrez cette première couche de biscuits imbibés avec une généreuse couche de crème au mascarpone, que vous lisserez soigneusement à l’aide d’une spatule.
Parsemez la crème de morceaux de fraises macérées, puis réalisez une seconde couche de biscuits trempés. Répétez l’opération avec une nouvelle couche de crème mascarpone.
Pour finaliser votre délicieux tiramisù aux fraises et au limoncello, étalez la dernière couche de crème en surface et décorez avec les fraises restantes pour un effet visuel gourmand. Placez votre dessert au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu’il développe toute sa saveur et sa texture fondante. Savourez ce tiramisù aux fruits frais et léger, parfait pour les beaux jours !
Bon appétit !
Variantes gourmandes :
Tiramisu aux fraises sans alcool : Pour une version sans alcool, remplacez le limoncello par du jus de citron sucré ou du sirop de fraises maison. Idéal pour les enfants ou pour une version plus légère.
Tiramisu fraises et citron vert : Ajoutez quelques zestes de citron vert dans la crème au mascarpone pour un tiramisù encore plus frais et acidulé, parfait en été.
Tiramisu aux fruits rouges : Associez les fraises à d’autres fruits rouges comme les framboises, les mûres ou les myrtilles pour un dessert encore plus riche en saveurs et en couleurs.
Tiramisu fraises pistaches : Parsemez chaque couche de crème au mascarpone de pistaches concassées pour ajouter du croquant et une touche de gourmandise supplémentaire.
Tiramisu glacé aux fraises : Pour un dessert ultra frais, placez votre tiramisu au congélateur pendant 1 heure avant de servir. Le mascarpone légèrement glacé apporte une texture encore plus fondante et surprenante.
Conseils pratiques :
Choisir des fraises parfumées : Utilisez des fraises bien mûres et sucrées, comme les gariguettes ou ciflorettes, pour un résultat ultra savoureux et naturellement sucré.
Respecter le temps de repos : Laissez votre tiramisù aux fraises reposer au moins 4 heures au réfrigérateur, voire toute une nuit, pour que les saveurs se développent pleinement et que la texture soit parfaitement fondante.
Maîtriser l’imbibage des biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère pour éviter qu’ils ne se désagrègent et garder une belle structure dans le dessert.
Utiliser des œufs très frais : Le tiramisù traditionnel utilise des œufs crus. Pour garantir une sécurité optimale, choisissez des œufs extra-frais, idéalement bio.
Soigner la décoration : Pour une présentation élégante, disposez harmonieusement des fraises fraîches entières ou coupées en deux sur le dessus du tiramisu, et ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur.
