Voici une tarte poire mascarpone et chocolat praliné qui allie douceur, fondant et une touche de gourmandise chocolatée grâce à des restes d’œufs de Pâques ou de chocolats pralinés fondus sur le dessus. Parfaite pour recycler les chocolats après les fêtes ou tout simplement pour se faire plaisir, cette tarte est un dessert simple et raffiné qui fera fondre les amateurs de desserts aux poires et de recettes au mascarpone.
La poire apporte une fraîcheur fruitée qui s’équilibre merveilleusement avec la texture crémeuse du mascarpone. Ce mariage de saveurs crée une alliance parfaite entre la légèreté du fruit et la richesse du fromage italien. Associée à une base de pâte feuilletée dorée et croustillante, cette tarte devient un dessert irrésistible à déguster tiède ou froide, selon les envies.
Le petit plus de cette recette ? L’ajout de morceaux de chocolat praliné qui fondent doucement à la cuisson, formant une fine couche gourmande et parfumée. Une astuce antigaspi idéale pour valoriser les restes de chocolats de Pâques tout en apportant une touche festive et fondante à votre dessert.
Facile à préparer, cette tarte aux poires et mascarpone ne demande que quelques ingrédients du quotidien : des poires au sirop, un peu de sucre, des œufs et du mascarpone. C’est une recette économique et rapide qui plaira aussi bien aux enfants qu’aux adultes. En moins d’une heure, vous obtiendrez un dessert maison savoureux, parfait pour terminer un repas en douceur.
Servez cette tarte poire chocolat praliné accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une chantilly légère pour un résultat encore plus gourmand. Que ce soit pour un dessert du dimanche, un goûter en famille ou un repas de fête, cette recette simple, fondante et généreuse séduira à coup sûr vos convives tout en boostant votre plaisir sucré.
Ingrédients (Pour 6-8 personnes)
1 pâte feuilletée
250g de mascarpone
3 oeufs
75g de sucre
3 cs de poudre d’amande
1 grosse boîte de poires au sirop
quelques oeufs au chocolat praliné
Comment préparer le tarte poire mascarpone et chocolat praliné
Préparation:
Commencez par préchauffer votre four à 190°C (chaleur tournante) afin d’obtenir une cuisson homogène et une pâte bien dorée. Cette étape est essentielle pour garantir une tarte poire mascarpone parfaitement cuite, à la fois croustillante sur les bords et fondante à l’intérieur.
Égouttez soigneusement les poires au sirop puis coupez-les en petits dés réguliers. Cette taille permettra une répartition uniforme dans le moule et une meilleure fusion avec la crème au mascarpone pendant la cuisson. Les poires apporteront toute leur douceur et leur moelleux à cette recette facile et gourmande, idéale pour un dessert de saison.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré ou chemisé de papier cuisson. Piquez le fond à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Répartissez harmonieusement les dés de poires sur la pâte : cette base fruitée formera le cœur fondant de votre tarte maison au mascarpone et aux poires.
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone, puis continuez à fouetter pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Incorporez enfin la poudre d’amande, qui apportera un léger goût de frangipane et renforcera la texture crémeuse de votre appareil. Versez cette préparation sur les poires en veillant à bien la répartir sur toute la surface.
Coupez les œufs au chocolat praliné en petits éclats et parsemez-les sur la tarte. À la cuisson, ils fondront légèrement, créant une couche chocolatée gourmande et parfumée. Enfournez la tarte pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la crème soit prise. Laissez tiédir avant de déguster cette tarte poire mascarpone au chocolat praliné, un dessert fondant.
Variantes gourmandes:
Version chocolatée fondante : pour intensifier la gourmandise, ajoutez quelques morceaux de chocolat noir ou au lait directement dans l’appareil au mascarpone. À la cuisson, ils se mêleront aux poires pour un effet marbré irrésistible.
Tarte poire spéculoos : remplacez la poudre d’amande par des biscuits spéculoos écrasés pour un goût plus caramélisé et épicé, parfait pour l’hiver.
Version sans sucre ajouté : utilisez des poires fraîches bien mûres et remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’agave, pour une tarte légère au mascarpone adaptée aux régimes équilibrés.
Variante aux fruits rouges : en été, remplacez les poires par un mélange de framboises, myrtilles ou fraises, qui se marieront parfaitement avec la douceur du mascarpone.
Touche croustillante : saupoudrez un peu de crumble ou d’amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour un contraste croquant et doré.
Conseils pratiques:
Pour un résultat plus fondant, sortez le mascarpone du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation afin qu’il s’incorpore facilement à la crème.
Égouttez bien les poires au sirop pour éviter que la tarte ne soit trop humide à la cuisson. Vous pouvez même les éponger légèrement avec du papier absorbant.
Si vous utilisez une pâte feuilletée du commerce, préférez-la pur beurre pour un goût plus riche et une texture plus croustillante.
Pour une présentation élégante, saupoudrez la tarte refroidie de sucre glace ou décorez avec quelques copeaux de chocolat praliné.
Servez cette tarte poire mascarpone légèrement tiède accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une chantilly maison pour un dessert de fête inoubliable.
