La tarte aux pommes vénitienne est une recette italienne pleine de charme et de simplicité, idéale pour terminer un repas sur une note douce et fruitée. Avec sa texture moelleuse, son parfum d’agrumes et sa touche d’amandes grillées, ce dessert séduira les amateurs de pâtisseries maison. L’association du jus d’orange et du citron apporte une fraîcheur incomparable qui met en valeur la douceur naturelle des pommes.
Cette tarte légère et sans pâte feuilletée se prépare en un clin d’œil avec des ingrédients basiques : pommes, farine, sucre, œuf et beurre fondu. Parfaite pour un goûter, un brunch ou un dessert improvisé, elle offre une alternative originale aux tartes classiques. Les amandes effilées dorées au four apportent une note croquante et élégante qui rappelle les douceurs italiennes traditionnelles.
Facile à réaliser, cette recette de tarte aux pommes ne nécessite ni robot ni matériel complexe. Quelques minutes de préparation suffisent avant de la glisser au four pour une cuisson dorée et parfumée. Grâce à la levure chimique, la texture devient légèrement aérienne, presque comme un gâteau fondant à la pomme, ce qui en fait une option parfaite pour les amateurs de desserts moelleux.
Ce dessert à l’esprit vénitien marie subtilement la gourmandise des pommes caramélisées et la fraîcheur des agrumes, offrant un équilibre parfait entre douceur et vivacité. Servie tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée, elle devient un vrai plaisir pour les papilles.
Que vous soyez passionné de pâtisserie maison ou simplement à la recherche d’un dessert rapide et économique, cette tarte aux pommes vénitienne est une valeur sûre. Simple, parfumée et légère, elle allie saveur authentique et élégance italienne, tout en restant accessible à tous les gourmands. Un vrai délice à partager en famille ou entre amis autour d’un bon café !
Ingrédients (4 personnes):
2 pommes
4 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1 jus de citron
20 g de beurre
1 jus d’orange
1 œuf
amandes effilées
Comment préparer la Tarte aux pommes vénitienne
Préparation:
Commencez par faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux ou au micro-ondes, jusqu’à ce qu’il soit bien liquide. Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis découpez-les en petits morceaux réguliers. Placez-les dans un grand saladier. Arrosez-les immédiatement avec le jus de citron et le jus d’orange pour éviter qu’elles ne noircissent et pour leur donner ce goût fruité et légèrement acidulé typique de la tarte aux pommes vénitienne. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez délicatement afin d’enrober uniformément les morceaux de pommes.
Dans un autre récipient, battez l’œuf à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir une texture bien homogène. Incorporez cet œuf battu à la préparation de pommes. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, en mélangeant progressivement pour éviter les grumeaux. Terminez en versant le beurre fondu et remuez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse et bien liée. Cette base crémeuse est essentielle pour obtenir une tarte moelleuse et fondante à la cuisson.
Versez la préparation dans un moule rond de 20 cm de diamètre, préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson. Lissez la surface avec une spatule, puis parsemez généreusement d’amandes effilées sur le dessus. Ces amandes vont légèrement griller au four et apporter une touche croquante irrésistible à votre tarte aux pommes parfumée aux agrumes.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) et laissez cuire environ 30 minutes. Surveillez la cuisson : la tarte doit être dorée et moelleuse. Pour vérifier si elle est bien cuite, enfoncez la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre ; il doit ressortir propre et sec. Laissez tiédir avant de démouler pour éviter qu’elle ne se casse.
Et voilà, votre tarte aux pommes vénitienne maison est prête à être dégustée ! Servez-la tiède avec une boule de glace à la vanille, une touche de crème chantilly ou simplement nature avec un café italien. N’hésitez pas à partager cette recette gourmande et facile sur vos réseaux sociaux, à laisser un « J’aime » ou un commentaire pour soutenir la passion de la cuisine italienne maison. À bientôt pour d’autres desserts moelleux et parfumés faits avec amour !
Variantes gourmandes :
Version aux épices douces : Pour une touche encore plus chaleureuse, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à votre pâte. Ces épices se marient parfaitement avec la pomme et l’orange, rappelant les saveurs des desserts d’hiver vénitiens.
Tarte aux pommes et mascarpone : Incorporez 2 cuillères à soupe de mascarpone dans la préparation pour obtenir une texture encore plus fondante et légèrement crémeuse. Cette version rappelle les douceurs italiennes traditionnelles et rend la tarte irrésistiblement moelleuse.
Touche croquante : Remplacez les amandes effilées par un mélange de noisettes concassées et de pépites de chocolat noir pour un contraste croustillant et gourmand.
Version sans beurre : Pour une option plus légère, vous pouvez remplacer le beurre par 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou de compote de pommes sans sucre. Le résultat reste moelleux et parfumé.
Tarte façon dessert de fête : Servez votre tarte aux pommes vénitienne avec un filet de caramel maison ou un coulis de fruits rouges pour un effet visuel et gustatif digne d’une pâtisserie italienne.
Conseils pratiques :
Choix des pommes : Privilégiez des variétés comme la Golden, la Reine des Reinettes ou la Gala, qui offrent un bon équilibre entre sucre et acidité, parfait pour cette recette aux agrumes.
Cuisson parfaite : Si vous souhaitez une tarte encore plus dorée, saupoudrez un peu de cassonade sur les amandes avant d’enfourner. Cela donnera une belle croûte caramélisée et brillante.
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Sortez-la simplement 15 minutes avant la cuisson.
Conservation : Cette tarte italienne aux pommes se garde 2 à 3 jours à température ambiante sous une cloche, ou au réfrigérateur si vous préférez une texture plus ferme.
Présentation gourmande : Pour un rendu encore plus élégant, saupoudrez légèrement de sucre glace après cuisson et décorez avec quelques zestes d’orange confits.
Cette tarte aux pommes vénitienne est un dessert simple, économique et parfumé, parfait pour les amoureux de cuisine italienne maison, les fans de recettes aux pommes et les passionnés de desserts faciles et rapides.
