Découvrez une tarte aux pommes crémeuse et fondante, un dessert italien irrésistible qui allie simplicité et gourmandise. Sa texture onctueuse et son goût délicatement parfumé à la vanille en font une recette parfaite pour toutes les occasions, du goûter familial au dessert de fête. Facile à réaliser, elle séduit par sa légèreté et son parfum d’abricot grâce à la touche de confiture déposée en finition.
Cette tarte aux pommes maison se distingue par sa crème fondante, obtenue sans crème pâtissière mais avec un savant mélange de lait, d’œufs et de farine. Le résultat est un équilibre parfait entre moelleux et douceur, sublimé par la cuisson au four qui révèle toute la saveur naturelle des pommes. Une fois refroidie, elle devient encore plus savoureuse, parfaite accompagnée d’un thé ou d’un café.
Les pommes fondantes apportent une texture unique, et leur goût légèrement caramélisé s’harmonise à merveille avec la confiture d’abricots. Ce dessert simple mais raffiné plaira aussi bien aux amateurs de pâtisseries traditionnelles qu’aux amoureux de la cuisine italienne authentique. En plus, il se prépare rapidement, sans besoin de robot ni de pâte compliquée.
Si vous cherchez une recette de tarte aux pommes facile et rapide, cette version crémeuse sera votre coup de cœur. Elle ne demande que quelques ingrédients du quotidien et un moule à tarte. Son parfum gourmand embaumera toute la maison et régalera petits et grands. Vous pouvez même la personnaliser avec un peu de cannelle ou une touche de rhum ambré pour plus d’arôme.
En résumé, la tarte aux pommes crémeuse et fondante est une recette incontournable à garder dans vos favoris. Économique, moelleuse et délicieusement fruitée, elle représente la douceur de la pâtisserie italienne maison. À déguster tiède ou froide, elle promet un moment de plaisir simple et réconfortant — le genre de dessert que l’on aime partager autour d’une belle table conviviale.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Les portions: 6 personnes
Cuisine: Italienne
Ingrédients:
200 g de farine 00
200 g de sucre
5 œufs
300 ml de lait à température ambiante
5 pommes
2 cuillères à soupe d’ extrait de vanille
120 g de confiture
Comment préparer la Tarte aux pommes crémeuse et fondante
Préparation:
Commencez la préparation de cette tarte aux pommes crémeuse et fondante en plaçant les œufs dans un grand saladier. Ajoutez ensuite le lait, qui doit impérativement être à température ambiante afin d’assurer une texture homogène et lisse à votre pâte. Incorporez le sucre et fouettez énergiquement le tout jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux et légèrement blanchi. Cette première étape est essentielle pour donner à votre dessert une base légère et aérée.
Ajoutez maintenant l’extrait de vanille pour parfumer subtilement votre préparation, puis incorporez quatre pommes épluchées et coupées en petits morceaux. Saupoudrez la farine tamisée progressivement afin d’éviter les grumeaux et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte fluide et onctueuse. Cette alliance entre la douceur du lait, la vanille et les pommes fondantes donnera à votre tarte une texture incomparable et un goût authentique de pâtisserie maison.
Prenez la cinquième pomme, épluchez-la et coupez-la soigneusement en fines tranches. Ces tranches serviront à décorer la surface de la tarte et à lui donner un bel aspect doré et appétissant après cuisson. Graissez un moule à gâteau d’un diamètre de 24 à 26 cm avec un peu de beurre ou de spray de cuisson, puis versez-y la préparation. Disposez harmonieusement les tranches de pomme sur le dessus en formant une rosace pour un rendu visuel encore plus élégant.
Faites cuire votre tarte aux pommes dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Surveillez bien la cuisson : elle doit être légèrement dorée sur les bords tout en conservant un cœur fondant. Évitez de trop la cuire pour préserver sa texture crémeuse et moelleuse. Une fois la cuisson terminée, sortez le moule du four et laissez la tarte refroidir complètement à température ambiante.
Lorsque la tarte est bien froide, démoulez-la délicatement et nappez sa surface d’une fine couche de confiture d’abricots pour lui apporter brillance et une touche fruitée supplémentaire. Cette étape mettra en valeur son côté fondant et son arôme de pomme vanillée. Découpez ensuite en parts généreuses et servez-la telle quelle ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand. Un véritable plaisir sucré, facile à réaliser, parfait pour toutes les saisons et idéal pour les amateurs de desserts italiens maison.
Variantes gourmandes :
Version à la cannelle : ajoutez une cuillère à café de cannelle en poudre à la préparation pour une saveur chaleureuse et parfumée. Cette épice se marie à merveille avec les pommes fondantes et la vanille.
Tarte aux pommes et amandes : incorporez 50 g de poudre d’amandes à la pâte pour un goût plus riche et une texture légèrement plus dense, parfaite pour les amateurs de desserts raffinés.
Avec du rhum ou du citron : pour une touche encore plus aromatique, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ambré ou le zeste d’un citron non traité. Ces arômes naturels relèvent subtilement la douceur des pommes.
Version sans lactose : remplacez le lait par du lait d’amande ou du lait de soja vanillé, et vous obtiendrez une tarte aussi moelleuse qu’avec le lait traditionnel.
Glaçage gourmand : pour plus de brillance, remplacez la confiture d’abricots par une gelée de pommes ou un léger nappage au miel liquide avant de servir.
Conseils pratiques :
Choix des pommes : privilégiez des variétés comme la Golden, la Reine des Reinettes ou la Gala, qui restent fondantes après cuisson et libèrent un parfum délicat.
Température du lait : veillez à ce que le lait soit à température ambiante avant de l’incorporer, afin de ne pas figer le mélange et garantir une texture bien homogène.
Cuisson parfaite : surveillez la cuisson à partir de 40 minutes — la tarte doit être dorée en surface mais encore légèrement tremblotante au centre pour conserver son côté crémeux.
Démoulage facile : laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter que la tarte ne se casse. Utilisez un couteau fin pour décoller délicatement les bords si besoin.
Conservation : conservez votre tarte aux pommes crémeuse au réfrigérateur sous film alimentaire jusqu’à 3 jours. Elle sera encore meilleure le lendemain, bien froide et légèrement caramélisée.
