Le tartare aux deux saumons frais et fumé est une entrée chic, légère et ultra fraîche, idéale pour sublimer un repas en toute simplicité. À la fois raffiné et facile à préparer, ce plat séduit par l’association délicate du saumon frais et du saumon fumé, relevée par une touche de citron et d’herbes aromatiques. C’est la recette parfaite pour impressionner sans passer des heures en cuisine.
Très apprécié lors des repas de fête, des dîners élégants ou des apéritifs gourmands, le tartare de saumon maison offre une texture fondante et un équilibre de saveurs irrésistible. L’ajout de crème fraîche épaisse, de ciboulette, de basilic et de baies roses apporte douceur, fraîcheur et caractère à cette entrée froide pleine de finesse.
Cette recette de tartare aux deux saumons est également idéale pour les amateurs de cuisine saine et rapide. Riche en oméga-3, en protéines et pauvre en glucides, elle s’intègre parfaitement dans un menu équilibré, tout en restant gourmande. Préparé à l’avance, ce tartare se conserve facilement au frais et se déguste bien froid pour un maximum de saveur.
Servi en verrines, en petites coupelles ou à l’assiette à l’aide d’un cercle de dressage, ce tartare aux deux saumons se prête à toutes les présentations. Accompagné de mini-brochettes, de toasts ou d’une salade croquante, il devient une entrée fraîche et élégante qui ravira tous les palais. Une recette simple, rapide et toujours très appréciée.
Ingrédients :
Pour 5 Croquant-Gourmands :
200 g de saumon fumé
300 g de saumon frais
1 càs d’huile d’olive
1 càs de crème fraîche épaisse
1 càs de ciboulette ciselée
1 càs de basilic haché
3 càs de jus de citron
sel & poivre du moulin.
baies roses
Comment préparer le tartare aux deux saumons frais et fumé
Préparation:
Commencez par détailler le saumon frais et le saumon fumé en très petits dés, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, afin d’obtenir une texture fine et régulière, idéale pour un tartare de saumon maison fondant et savoureux.
Déposez ensuite les dés de saumon dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, la crème fraîche épaisse, le jus de citron frais, ainsi que la ciboulette ciselée et le basilic haché. Mélangez délicatement à la cuillère pour bien enrober le poisson tout en conservant sa texture.
Goûtez puis ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre du moulin et, selon vos envies, quelques baies roses concassées pour apporter une note légèrement poivrée et parfumée à ce tartare aux deux saumons frais et fumé.
Couvrez le saladier d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, afin que les saveurs se développent pleinement. Servez bien frais, dans de petites coupelles, en verrines ou à l’assiette, en entrée élégante ou en accompagnement d’un apéritif chic. Pour une présentation encore plus gourmande, accompagnez ce tartare de mini-brochettes de melon, feta, jambon cru et tomates cerises. Il ne reste plus qu’à déguster et à se régaler. Bonne dégustation !
Variantes gourmandes:
Tartare aux deux saumons et avocat : ajoutez un avocat bien mûr coupé en petits dés pour une version encore plus crémeuse et fondante, très appréciée en entrée fraîche.
Version fromage frais : remplacez la crème fraîche par du fromage frais type Philadelphia ou fromage fouetté pour une texture légère et un goût délicatement acidulé.
Tartare aux deux saumons et mangue : incorporez quelques dés de mangue fraîche pour une touche sucrée-salée originale et très raffinée.
Version nordique : ajoutez une cuillère de moutarde douce, un peu d’aneth frais et quelques câpres pour un tartare de saumon au parfum scandinave.
Tartare épicé : relevez la préparation avec une pointe de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce chili douce pour une version plus relevée.
Conseils pratiques:
Utilisez un saumon ultra frais, idéalement qualité sashimi, pour garantir une texture parfaite et une dégustation en toute sécurité.
Coupez le poisson au couteau et non au mixeur, afin de préserver la texture du tartare de saumon maison.
Préparez le tartare à l’avance (1 à 3 heures maximum) pour laisser les saveurs se développer sans altérer la fraîcheur du poisson.
Goûtez toujours avant de saler : le saumon fumé est déjà salé, adaptez donc l’assaisonnement avec parcimonie.
Pour une présentation élégante, utilisez un cercle de dressage et accompagnez de toasts grillés, de blinis ou de pain de seigle.
Conservez le tartare filmé au réfrigérateur et consommez-le le jour même pour une fraîcheur optimale.
