Découvrez une recette gourmande et réconfortante qui célèbre les saveurs authentiques du terroir : la saucisse de Toulouse confite accompagnée de pommes de terre fondantes. Ce plat généreux est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, où le goût rustique de la saucisse se marie parfaitement avec la tendreté des pommes de terre. Facile à préparer, il vous réchauffera et vous comblera de plaisir à chaque bouchée.
La cuisson lente de la saucisse de Toulouse permet de libérer toutes ses saveurs tout en lui donnant une texture confite irrésistible. Associée à des pommes de terre fondantes, imprégnées des jus de cuisson, chaque portion est un délice qui fond en bouche. C’est un plat à la fois simple et riche en goût, qui met en valeur des ingrédients de qualité pour un résultat digne d’une table de bistrot.
Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou que vous cherchiez une nouvelle recette à ajouter à votre répertoire, cette saucisse de Toulouse confite avec pommes de terre fondantes saura vous séduire. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ce plat chaleureux qui apportera une touche de douceur à vos repas.
Préparation : 15 min
Cuisson : 150 min
Ingrédients pour 4 personnes:
Saucisse de Toulouse (saucisse de porc)
600 g de pommes de terre roses
Graisse de canard
1 oignon
Thym
1 feuille de laurier
Sel, poivre
Préparation:
Dans une casserole, faire fondre la graisse de canard. Mettre la saucisse, la faire dorer de toutes parts, puis ajouter l’oignon émincé et faire revenir. Verser 1/2 verre d’eau, dans la casserole avec une feuille de laurier et cuire à couvert à petit feu pendant 1 heure.
Pendant ce laps de temps préparer les pommes de terre :
Préchauffage four à 190°C(th.6-7)
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles selon l’épaisseur de votre choix et les étaler dans un plat allant dans votre four.
Saler, poivrer, rajouter 1 c à soupe de graisse de canard, mélanger, parsemer de thym, enfourner pour 30 min en remuant de temps en temps et délicatement.
Au bout des 30 min, verser 1 petit verre d’eau et laisser confire encore 30 min en remuant de temps à autre.
Puis déposer la saucisse avec le jus et les oignons entre les pommes de terre et remettre au four pour 90 min à 180°C (th.6).
A mi cuisson ajouter un peu d’eau et si ça dore trop vite, recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
Servir chaud.
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