Découvrez l’authenticité de la cuisine italienne avec notre Salade Piémontaise Traditionnelle. Un plat emblématique qui allie simplicité et délicatesse, mettant en valeur des ingrédients de qualité et des saveurs équilibrées.
Réalisez cette recette classique chez vous et laissez-vous transporter au cœur de la région du Piémont, où les plaisirs simples de la table prennent tout leur sens.
Parfait en entrée rafraîchissante ou en accompagnement savoureux, cette salade saura conquérir les palais les plus exigeants avec son charme rustique et sa générosité.
Ingrédients:
3 tomates
3 oeufs durs
3 ou 4 pommes de terre cuite à l’eau
3 cuillerées à soupe de mayonnaise
300 g de restes de viande cuite
quelques cornichons (à défaut des radis pour le croquant)
facultatif :
2 belles branches d’estragon frais
un peu de salade verte pour la décoration
Préparation :
Commencer par la cuisson des oeufs si nécessaire : 10 minutes d’ébullition, pas plus.
Puis les tremper immédiatement dans l’eau froide pour ne pas prolonger la cuisson (sinon le jaune verdit et devient amer)
Pendant la cuisson des oeufs, préparer les autres ingrédients.
Éventuellement, monter la mayonnaise.
Choisir 3 tomates bien fermes et les couper en 2, ôter le pédoncule et les découper en petits dés.
On peut garder quelques quartiers de tomates pour la décoration
Couper tous les autres ingrédients en petits dés, y compris les oeufs durs et mélanger le tout avec la mayonnaise.
Présenter sur un plat ou dans un grand saladier.
Selon les goûts, on peut parsemer la préparation de feuilles d’estragon frais ou surgelé.
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