La salade de crevettes grillées, sauce légère au yaourt grec, est une recette légère, équilibrée et parfaite pour les beaux jours. Riche en saveurs et en couleurs, elle combine le croquant des légumes frais, la douceur de l’avocat et le goût fumé des crevettes assaisonnées. C’est une idée de repas simple et rapide, idéale pour un déjeuner en plein air ou un dîner léger et raffiné.
Ce plat complet est aussi excellent pour ceux qui suivent une alimentation saine. Grâce à ses protéines maigres, ses fibres et ses bons gras, cette salade est un excellent choix pour les régimes minceur ou pour maintenir une alimentation équilibrée. L’ajout de yaourt grec dans la sauce lui apporte une texture crémeuse tout en restant faible en matières grasses, contrairement à une vinaigrette traditionnelle à base de mayonnaise.
La cuisson des crevettes à la plancha ou au grill permet de sublimer leur goût sans ajout excessif de matières grasses. Marinées au paprika fumé et à l’ail, elles développent une saveur légèrement relevée qui se marie parfaitement avec la fraîcheur des légumes comme la laitue romaine, les tomates cerises, le concombre ou encore le maïs doux. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.
Cette recette de salade composée est également très pratique à préparer à l’avance. Il suffit de conserver les différents éléments séparément et d’assembler le tout au moment de servir. Elle se prête aussi bien à un repas de semaine rapide qu’à un menu estival pour recevoir. Elle est aussi une excellente option pour les repas sans gluten, à condition de vérifier les ingrédients utilisés.
En résumé, cette salade de crevettes saine et grillées est une excellente solution pour manger équilibré sans renoncer au plaisir. Elle plaît autant aux amateurs de cuisine méditerranéenne qu’aux adeptes de plats légers et nutritifs. Essayez-la dès aujourd’hui pour faire le plein de fraîcheur, de protéines et de saveurs !
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 minutes
Temps total : 28 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients:
Pour les crevettes :
450 g de grosses crevettes décortiquées et déveinées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café d’ail en poudre
¼ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir
Pour la sauce :
120 g de yaourt grec (environ ½ tasse)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un citron vert
1 cuillère à café de miel
½ cuillère à café d’ail en poudre
½ cuillère à café de poudre de chili (ou piment doux)
¼ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir
Pour la salade :
1 tête de laitue romaine, hachée (environ 6 tasses)
1 barquette de tomates cerises, coupées en deux
2 tasses de maïs surgelé, décongelé
½ oignon rouge, émincé
2 concombres persans, tranchés
1 avocat, coupé en dés
¼ tasse de feta émiettée
Préparation de Salade de crevettes grillées, sauce légère au yaourt grec
1. Préparation des crevettes grillées
Commencez par placer les crevettes décortiquées et déveinées dans un grand bol. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de paprika fumé, une demi-cuillère à café d’ail en poudre, puis assaisonnez de sel et de poivre noir. Mélangez soigneusement pour bien enrober les crevettes de cette marinade parfumée. Laissez reposer pendant environ 10 minutes afin que les saveurs se développent, pendant que vous préchauffez votre grill ou votre poêle-grill. Faites ensuite cuire les crevettes à feu vif pendant environ 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, opaques et légèrement dorées. Réservez.
2. Préparation de la sauce légère au yaourt grec
Dans un saladier, combinez ½ tasse de yaourt grec nature avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron vert fraîchement pressé, une cuillère à café de miel, une demi-cuillère à café d’ail en poudre, une demi-cuillère à café de piment doux (ou chili), ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Fouettez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène, onctueuse et légèrement acidulée. Cette vinaigrette au yaourt sans mayonnaise est parfaite pour un assaisonnement sain et savoureux.
3. Assemblage de la salade fraîcheur
Dans un grand saladier, déposez les feuilles de laitue romaine hachées, les tomates cerises coupées en deux, le maïs doux décongelé, et les lamelles d’oignon rouge. Versez la sauce au yaourt par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Cette base croquante et colorée constitue un excellent support pour vos protéines grillées.
4. Dressage gourmand
Répartissez la salade assaisonnée dans des assiettes individuelles. Ajoutez ensuite les crevettes grillées encore tièdes, quelques rondelles de concombre, des dés d’avocat mûr, et terminez avec un peu de feta émiettée pour une touche salée et crémeuse. Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs et des textures contrastées.
5. Conseils de conservation pour une salade toujours fraîche
Si vous souhaitez préparer cette salade healthy à l’avance, conservez chaque composant dans un récipient hermétique séparé : les crevettes grillées, les légumes coupés, et la sauce au yaourt. Cela permet de préserver la fraîcheur et le croquant de la salade. Tous les éléments se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ce qui en fait une excellente option de meal prep équilibré pour la semaine.
Valeurs nutritionnelles (par portion, env. 2 tasses)
Calories : 433 kcal
Glucides : 41 g
Protéines : 34 g
Lipides : 19 g
Fibres : 11 g
Sucres : 9 g
Cholestérol : 192 mg
Sodium : 581 mg
Vitamine A : 14 687 UI
Vitamine C : 51 mg
Calcium : 238 mg
Fer : 4 mg
Variantes gourmandes:
Salade de crevettes à la mexicaine : ajoutez des haricots noirs, des dés de poivron rouge et quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche tex-mex pleine de peps. Accompagnez d’une sauce au yaourt citron-cumin.
Version méditerranéenne : remplacez le maïs par des olives noires tranchées, ajoutez des dés de concombre, de la menthe fraîche et quelques quartiers de citron confit. Utilisez une vinaigrette à base de yaourt grec, citron et origan.
Salade de crevettes à l’ananas : pour une version exotique sucrée-salée, incorporez des dés d’ananas frais ou grillé et un filet de sauce soja dans la marinade des crevettes. Parfait pour un repas d’été rafraîchissant.
Version veggie : remplacez les crevettes par du tofu grillé ou des pois chiches rôtis au paprika. Une excellente alternative riche en protéines végétales pour une salade végétarienne équilibrée.
Avec des céréales : pour une salade plus nourrissante, ajoutez du quinoa, du boulgour ou du riz complet. Cela en fait un plat complet idéal pour le déjeuner.
Conseils pratiques:
Utilisez des crevettes crues plutôt que déjà cuites : elles se tiennent mieux à la cuisson et absorbent mieux la marinade.
Bien égoutter le maïs et les tomates avant de les incorporer pour éviter une salade trop aqueuse.
Pour gagner du temps, préparez la sauce et les légumes la veille et conservez-les dans des boîtes hermétiques.
Ne salez pas trop la sauce si vous ajoutez de la feta, qui est naturellement salée.
Servez cette salade dans un grand plat familial ou en verrines individuelles pour une présentation élégante lors d’un buffet ou d’un apéritif dînatoire.
Si vous ne possédez pas de grill, vous pouvez faire cuire les crevettes à la poêle ou au four en mode gril pendant quelques minutes.
