La salade Coleslaw au yaourt et raisins secs est une recette fraîche et légère, parfaite pour accompagner vos repas d’été ou vos barbecues entre amis. Facile et rapide à préparer, cette salade combine la douceur des raisins secs avec la fraîcheur du chou blanc et la légère acidité du yaourt. Elle s’inscrit dans la cuisine américaine traditionnelle tout en apportant une touche saine et gourmande à votre table.
Cette recette de salade Coleslaw se distingue par sa sauce légère à base de yaourt nature et mayonnaise, relevée d’une pointe de vinaigre blanc et d’une touche de sucre. L’utilisation du yaourt permet de réduire la quantité de matières grasses tout en gardant une texture onctueuse et un goût équilibré, idéal pour ceux qui cherchent des alternatives plus saines aux sauces classiques.
Le chou blanc et les carottes râpés apportent du croquant et des fibres, indispensables pour une alimentation équilibrée. Les raisins secs ajoutent une note sucrée naturelle qui contraste agréablement avec l’acidité de la vinaigrette. Cette salade Coleslaw au yaourt et raisins secs convient parfaitement en entrée, en accompagnement ou même en repas léger.
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez varier cette recette en ajoutant du chou rouge ou des épices comme le cumin ou le paprika, ainsi que des agrumes pelés à vif, tels que des oranges ou clémentines, qui apporteront une touche acidulée et vitaminée. C’est une idée originale pour renouveler cette salade traditionnelle tout en profitant d’un plat riche en couleurs.
Simple, rapide, et délicieuse, cette salade Coleslaw au yaourt et raisins secs est idéale pour ceux qui veulent allier gourmandise et équilibre nutritionnel. Essayez cette recette facile pour un résultat savoureux, qui plaira à toute la famille, tout en bénéficiant des bienfaits des légumes frais et d’une sauce légère.
Temps de préparation: 15 Minutes
Temps de cuisson: ~
Temps total: 15 Minutes
Difficulté: Facile
Type de cuisine: Américaine
Pour: 4 Portions (4 portions)
Ingrédients:
Pour 4 personnes
150 g de choux blancs
100 g de carottes
90 g de raisin sec blond
50 g de mayonnaise
1 yaourt nature
1 c. à s. de vinaigre blanc ou vinaigre d’alcool
1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
Ciboulette
Sel ou sel fin
Préparation de la salade Coleslaw au yaourt et raisins secs :
Commencez par préparer vos légumes frais. Pelez soigneusement les carottes pour retirer la peau extérieure, puis retirez le trognon du chou blanc afin de ne garder que les feuilles tendres. Pour un résultat optimal et une texture parfaite, râpez finement les carottes et le chou, soit à l’aide d’un robot culinaire pour gagner du temps, soit manuellement avec une râpe traditionnelle pour un rendu plus rustique.
Ajoutez ensuite à ce mélange croquant la ciboulette fraîche préalablement ciselée finement, qui apportera une touche aromatique subtile. Incorporez également les raisins secs blonds, pour une saveur sucrée naturelle et une texture moelleuse, parfaite pour équilibrer le croquant des légumes.
Préparez la sauce légère en mélangeant la mayonnaise avec le yaourt nature, le tout agrémenté d’une pointe de vinaigre blanc et de sucre pour une vinaigrette onctueuse et équilibrée. Avant de servir, ajustez l’assaisonnement avec du sel fin pour relever les saveurs. Versez généreusement cette sauce sur les légumes râpés, puis mélangez délicatement afin que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Pour encore plus de gourmandise et de couleurs, vous pouvez enrichir cette recette traditionnelle en ajoutant du chou rouge râpé, qui apportera une belle teinte violette et un goût légèrement plus prononcé. N’hésitez pas à parfumer votre salade avec des épices comme le cumin ou le paprika pour une touche exotique. Une autre variante savoureuse consiste à intégrer des agrumes pelés à vif, comme des segments d’orange ou de clémentine, qui apporteront fraîcheur et une légère acidité à cette salade Coleslaw originale.
Variantes gourmandes:
Coleslaw au chou rouge et pomme croquante
Pour une salade Coleslaw encore plus colorée et pleine de saveurs, remplacez le chou blanc par du chou rouge râpé. Ajoutez des morceaux de pomme Granny Smith pour une touche sucrée-acidulée et croquante qui complémente parfaitement le yaourt et les raisins secs.
Coleslaw au curry et noix de cajou
Pour une version exotique, incorporez une cuillère à café de poudre de curry doux dans la sauce yaourt-mayonnaise. Parsemez la salade de noix de cajou grillées pour un croquant gourmand et une saveur chaleureuse. Cette variante est idéale pour les amateurs de saveurs épicées.
Coleslaw aux agrumes et menthe fraîche
Ajoutez des segments d’orange ou de clémentine pelés à vif pour apporter une fraîcheur acidulée. Ciselez de la menthe fraîche pour un goût rafraîchissant qui relève subtilement la douceur des raisins secs. Cette recette est parfaite pour un repas léger et vitaminé.
Conseils pratiques:
Choix des légumes
Privilégiez des légumes bien frais et croquants pour conserver une texture parfaite. Pour râper facilement le chou et les carottes, utilisez un robot culinaire équipé d’une râpe fine. Pour une préparation plus artisanale, la râpe manuelle reste idéale.
Bien égoutter les ingrédients
Si vous utilisez des raisins secs ou des agrumes en conserve, pensez à bien les égoutter pour éviter que la salade ne devienne trop humide. Cette étape garantit une meilleure tenue et une texture équilibrée.
Personnalisation de la sauce
La sauce au yaourt peut être adaptée selon vos goûts : pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du fromage blanc ou du yaourt grec. Pour plus de gourmandise, ajoutez une touche de miel ou de moutarde de Dijon dans la vinaigrette.
Temps de repos
Pour un maximum de saveurs, préparez la salade au moins 30 minutes avant de la servir et laissez-la reposer au réfrigérateur. Cela permet aux légumes et à la sauce de bien s’imprégner, rendant la salade Coleslaw encore plus savoureuse.
Accompagnement idéal
Cette salade fraîche et légère accompagne parfaitement des grillades, des poissons ou des plats tex-mex comme les tacos. Elle peut aussi être servie en entrée ou en buffet pour une touche saine et gourmande.
