Rien de tel que l’odeur réconfortante des biscuits de Noël faits maison pour plonger toute la famille dans la magie des fêtes. Avec leur texture délicieusement sablée, leurs pépites de chocolat fondantes et la douceur naturelle de la poudre d’amandes, ces sablés amandes et pépites de chocolat sont un incontournable des goûters d’hiver. Faciles, rapides et économiques, ils séduisent autant les petits que les grands.
Cette recette de sablés aux amandes et chocolat est idéale pour préparer une fournée de biscuits croquants à offrir ou à savourer avec un chocolat chaud. Grâce à des ingrédients simples et une préparation accessible à tous, elle est parfaite pour les personnes qui recherchent des recettes de Noël faciles, rapides et gourmandes. Chaque bouchée apporte un équilibre parfait entre la douceur de l’amande et l’intensité du chocolat.
Ces biscuits de Noël maison sont également une excellente façon de partager un moment convivial en famille. Les enfants adorent façonner les petites boules de pâte ou découper des formes à l’emporte-pièce. Une activité festive, ludique et créative, idéale pour occuper un après-midi d’hiver tout en préparant des douceurs croustillantes et irrésistibles.
Enfin, ces sablés se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal, ce qui permet d’en préparer à l’avance pour les fêtes. Que ce soit pour garnir vos plateaux de biscuits, offrir un cadeau gourmand ou accompagner un café après un repas de fin d’année, ces sablés amandes-chocolat deviendront vite une recette incontournable de votre répertoire de Noël.
Ingrédients:
1 œuf
100 gr de sucre
100 gr de beurre mou
1 pincée de sel
200 gr de farine
1/2 c. à c. de vanille en poudre ou comme ici 1 sachet de sucre vanillé
100 gr de pépites de chocolat ici 50 gr chocolat noir et 50 gr de chocolat au lait
35 gr de poudre d’amandes
Comment préparer les sablés amandes et pépites de chocolat
Préparation:
Commencez par préchauffer votre four à 170°C, une température idéale pour obtenir des sablés de Noël bien dorés et parfaitement croustillants. Pendant que le four chauffe, préparez la pâte en mélangeant dans un grand saladier la farine, le sel, l’œuf, le sucre, la poudre d’amandes et le beurre mou. Cette étape permet d’obtenir une base sablée riche et gourmande, typique des biscuits faits maison.
Lorsque la pâte commence à former une texture homogène, ajoutez les pépites de chocolat ainsi que la vanille. Ces ingrédients apporteront une saveur irrésistible et un parfum délicat, parfait pour des sablés aux amandes et chocolat fondants et croquants à la fois. Mélangez soigneusement pour bien répartir le chocolat dans toute la pâte.
Une fois la pâte prête, deux options s’offrent à vous : soit former de petites boules entre vos mains, soit étaler la pâte au rouleau pour découper des formes à l’aide d’emporte-pièces. Cette deuxième méthode est idéale pour réaliser de jolis biscuits de Noël aux formes festives. Déposez ensuite vos sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé afin de garantir une cuisson uniforme.
Enfournez vos sablés pendant 12 à 15 minutes, selon la puissance de votre four, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Dès la sortie du four, placez-les délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent tout en conservant leur texture croustillante. Une fois bien froids, rangez-les dans une boîte en métal pour préserver leur croquant et profiter longtemps de ces délicieux sablés amandes-chocolat maison.
Variantes gourmandes:
Version chocolat blanc : remplacez une partie des pépites par du chocolat blanc pour des sablés encore plus fondants et sucrés, parfaits pour les amateurs de douceurs de Noël.
Sablés aux fruits secs : ajoutez quelques éclats de noisettes, amandes effilées ou pistaches pour une texture plus croquante et un goût authentique de biscuits de fêtes.
Parfum cacao : incorporez 1 cuillère à soupe de cacao amer dans la pâte pour obtenir des sablés chocolatés encore plus gourmands.
Sablés aux épices de Noël : ajoutez une pincée de cannelle, de muscade ou de gingembre pour une saveur chaleureuse typique des biscuits de Noël faits maison.
Fourrés au caramel : formez deux disques fins de pâte, garnissez d’une pointe de caramel beurre salé et refermez : un vrai plaisir fondant au cœur !
Conseils pratiques:
Utilisez du beurre mou : il doit être ramolli, mais pas fondu, pour garantir une pâte bien sablée et facile à travailler.
Refroidissez la pâte si elle colle : placez-la 10 à 15 minutes au réfrigérateur pour faciliter le façonnage ou la découpe à l’emporte-pièce.
Espacez bien les sablés sur la plaque : ils vont légèrement s’étaler à la cuisson, un détail important pour une cuisson uniforme.
Surveillez la coloration : dès qu’ils commencent à dorer sur les bords, sortez-les pour conserver un cœur tendre et gourmand.
Conservation optimale : rangez vos biscuits dans une boîte en fer pour préserver leur croquant plusieurs jours, idéal pour préparer vos biscuits de Noël à l’avance.
