Envie d’une douceur facile et rapide pour les fêtes ? Ces rochers à la noix de coco pour Noël sont la recette parfaite ! Avec seulement trois ingrédients simples, ils se préparent en un rien de temps et offrent une texture à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. C’est le petit plaisir sucré qui fait toujours sensation sur la table de Noël ou dans un panier gourmand maison.
Les rochers coco de Noël sont une alternative idéale aux sablés ou aux truffes traditionnelles. Grâce à la noix de coco râpée, ils dégagent un parfum exotique irrésistible qui s’accorde à merveille avec les saveurs hivernales. En plus, cette recette ne demande ni beurre, ni farine, ni levure, ce qui la rend légère et parfaite pour les amateurs de douceurs naturelles.
Que vous les prépariez pour un goûter festif, un dessert express ou pour offrir à vos proches, ces rochers à la noix de coco faits maison séduisent petits et grands. Leur préparation rapide et leur cuisson courte en font une recette incontournable des fêtes de fin d’année. Vous pouvez même les personnaliser avec un peu de chocolat fondu ou une touche de vanille pour encore plus de gourmandise.
Côté texture, c’est un vrai régal ! Leur cœur moelleux contraste délicieusement avec la surface dorée et légèrement croustillante. Ces petits gâteaux de Noël à la noix de coco se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, parfaits pour accompagner un café ou un thé pendant les longues soirées d’hiver.
En somme, cette recette de rochers coco de Noël faciles et économiques est un indispensable pour réussir vos fêtes sans stress. Simple, rapide et savoureuse, elle fera fondre tous les gourmands autour de la table. Alors, sortez votre noix de coco râpée et régalez-vous avec ces rochers coco maison dorés à souhait !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Recette pour environ 20 rochers
Ingrédients :
230g de noix de coco râpée
90g de sucre
6 blancs d’œuf
Comment préparer les rochers à la noix de coco pour Noël
Préparation :
Commencez par verser la noix de coco râpée et le sucre dans un grand saladier. Mélangez soigneusement à la spatule pour bien répartir le sucre entre les copeaux de coco. Cette première étape permet d’obtenir une base homogène et légèrement granuleuse, idéale pour des rochers coco de Noël bien moelleux après cuisson.
Dans un autre récipient, cassez les œufs et récupérez uniquement les blancs d’œufs. Battez-les vigoureusement à la fourchette ou au fouet jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et légèrement aérés. Pas besoin de les monter en neige : il suffit qu’ils soient bien émulsionnés pour apporter de la légèreté à la pâte.
Versez ensuite les blancs mousseux sur le mélange de noix de coco et de sucre. À l’aide d’une spatule en bois, incorporez délicatement les ingrédients jusqu’à obtenir une texture collante mais malléable. Ce mélange parfumé formera la base parfaite de vos petits rochers à la noix de coco crousti-moelleux.
Formez de petites boulettes de pâte à la main ou à l’aide d’une cuillère, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pour une touche esthétique et une cuisson uniforme, aplatissez légèrement le sommet de chaque rocher et réalisez des stries à l’aide d’une fourchette. Ces marques caractéristiques donnent aux rochers coco maison leur aspect doré et gourmand.
Enfournez les rochers dans un four froid réglé à 180°C et laissez cuire environ 15 minutes sans préchauffage. Surveillez bien la cuisson : ils doivent être légèrement dorés à l’extérieur tout en restant tendres à l’intérieur. Laissez-les refroidir avant de les déguster ou de les conserver dans une boîte hermétique. Ces rochers coco faciles et rapides seront parfaits pour accompagner un café, un chocolat chaud ou pour offrir à Noël.
Variantes gourmandes:
Rochers coco au chocolat : trempez la base ou la moitié de chaque rocher dans du chocolat noir fondu pour une touche encore plus gourmande. L’amertume du chocolat contraste à merveille avec la douceur de la noix de coco.
Version citronnée : ajoutez quelques zestes de citron vert ou de citron jaune dans la préparation pour apporter une note fraîche et acidulée. Parfait pour équilibrer la richesse du sucre et du coco.
Rochers coco aux amandes : incorporez une cuillère de poudre d’amandes ou quelques amandes effilées pour un goût plus rond et une texture encore plus croustillante.
Rochers coco à la vanille : parfumez la pâte avec une cuillère d’extrait de vanille ou une gousse de vanille grattée pour un arôme doux et chaleureux qui sublime les saveurs de Noël.
Rochers coco caramélisés : saupoudrez légèrement de cassonade avant la cuisson pour obtenir une croûte dorée et légèrement caramélisée, irrésistible à la dégustation.
Conseils pratiques:
Cuisson maîtrisée : surveillez bien vos rochers pendant la cuisson. Selon la puissance de votre four, ils peuvent dorer rapidement. Sortez-les dès qu’ils sont légèrement dorés sur les bords.
Conservation idéale : une fois refroidis, conservez vos rochers coco de Noël dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils resteront moelleux pendant 5 à 6 jours.
Blancs d’œufs à température ambiante : pour une texture plus homogène, sortez les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation.
Sans gaspillage : si vous avez des jaunes d’œufs restants, utilisez-les pour une crème anglaise maison ou une pâte à sablés de Noël.
Présentation festive : disposez vos rochers dans des petites caissettes dorées ou argentées, parfaites pour offrir dans des sachets transparents ou pour garnir vos assiettes de biscuits de Noël.
