La Recette pain d’chien au lait d’amande est une recette traditionnelle du Nord revisitée avec une touche moderne et gourmande. Ce dessert familial, aussi appelé pudding de pain, est une merveille d’économie et de douceur. Grâce à l’utilisation du lait d’amande, il gagne en légèreté et en saveur, tout en étant parfait pour les personnes intolérantes au lactose. C’est un dessert réconfortant qui sent bon la cuisine d’antan, tout en s’adaptant aux goûts d’aujourd’hui.
L’un des grands avantages de cette recette est sa simplicité et son côté anti-gaspillage. Avec quelques tranches de pain rassis, un peu de miel et des œufs, on prépare un gâteau moelleux, doré et plein de caractère. Le lait d’amande apporte une texture fondante et un goût subtil qui se marie à merveille avec la vanille et les fruits secs comme les raisins de Corinthe. C’est une belle façon de donner une seconde vie à vos restes de pain tout en régalant toute la famille.
Ce pain d’chien au lait d’amande peut être personnalisé selon vos envies. Vous pouvez y ajouter des morceaux de pommes, des bananes ou même quelques pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande. Les amateurs de saveurs fruitées apprécieront la possibilité d’incorporer des fruits frais de saison, tandis que les puristes préféreront le goût authentique du pain, du lait d’amande et du miel.
Facile à préparer, cette recette ne demande ni robot, ni technique compliquée. Quelques gestes simples suffisent : tremper, mélanger, enfourner, et le tour est joué ! Pendant la cuisson, la maison se remplit d’un parfum sucré et chaleureux qui rappelle les desserts maison de grand-mère. Servi tiède ou froid, ce gâteau est parfait au petit déjeuner, au goûter ou en dessert après un repas familial.
En plus d’être économique et délicieux, ce pain d’chien est riche en fibres et en nutriments grâce au lait d’amande et aux fruits secs. Il convient parfaitement à une alimentation équilibrée tout en restant gourmand. C’est une recette idéale pour allier plaisir, tradition et cuisine responsable. Essayez ce dessert réconfortant, et laissez-vous séduire par son goût doux, moelleux et plein de souvenirs d’enfance.
Ingrédients :
500 g de pain rassis
3 œufs entiers
1 litre de lait d’amande (ou plus, selon la consistance désirée)
120 g de miel
Vanille (pour parfumer)
150 g de raisins de Corinthe (ou autre fruit sec comme des pommes ou bananes selon préférence)
2 à 3 cuillères à soupe de farine de maïs (juste assez pour épaissir)
Comment préparer la Recette de Pain d’chien au Lait d’Amande
Préparation :
Tremper le pain :
Commencez par couper votre pain rassis en morceaux dans un grand saladier. Versez ensuite le lait d’amande bien frais par-dessus, puis ajoutez le miel pour sucrer naturellement votre préparation. Incorporez la farine de maïs, qui servira à épaissir la texture du mélange. Remuez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le pain soit parfaitement imbibé et que la préparation prenne une consistance moelleuse et homogène. Cette étape est essentielle pour obtenir un pain d’chien fondant et parfumé.
Ajouter les œufs et les arômes :
Dans un bol à part, battez les œufs entiers jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse. Versez-les ensuite dans le saladier contenant le pain trempé. Mélangez bien pour que les œufs s’intègrent uniformément à la pâte. Ajoutez la vanille liquide ou en poudre pour apporter une note aromatique douce et chaleureuse. Cette combinaison d’œufs, de lait d’amande et de vanille donne un résultat onctueux et délicieusement parfumé, parfait pour un dessert maison authentique.
Incorporer les fruits :
Ajoutez maintenant les raisins de Corinthe préalablement rincés ou trempés dans un peu de lait d’amande. Vous pouvez aussi opter pour des fruits secs (abricots, figues, dattes) ou des fruits frais comme des pommes ou des bananes pour plus de moelleux. Mélangez délicatement afin de bien répartir les fruits dans la préparation. Cette étape apporte une touche sucrée naturelle et renforce le caractère rustique et gourmand du pain d’chien au lait d’amande.
Cuisson :
Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson. Versez-y la préparation, lissez la surface et enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire environ 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré et que le gâteau soit ferme au toucher. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Laissez tiédir avant de démouler afin de conserver tout le moelleux et la tenue du gâteau.
Dégustation et suggestions gourmandes :
Servez votre pain d’chien au lait d’amande tiède pour un dessert fondant, ou froid pour un goûter plus compact et parfumé. Il se marie à merveille avec un filet de miel, une boule de glace à la vanille ou une touche de crème anglaise. Cette recette simple et économique est idéale pour recycler le pain rassis tout en réalisant un dessert sain, sans lactose et riche en saveurs. N’hésitez pas à varier les plaisirs selon la saison en ajoutant des fruits frais, des noisettes ou même un peu de chocolat noir pour une version encore plus gourmande.
Variantes gourmandes :
– Version fruitée : remplacez les raisins secs par des morceaux de pommes, de bananes ou de poires caramélisées pour un dessert encore plus fondant et naturellement sucré.
– Version chocolatée : ajoutez quelques pépites de chocolat noir ou du cacao en poudre dans la préparation pour un pain d’chien façon brownie, idéal pour les enfants.
– Version exotique : parfumez le lait d’amande avec une pincée de cannelle, de noix de coco râpée ou quelques zestes d’orange pour une touche tropicale.
– Version festive : ajoutez un trait de rhum ambré ou d’eau de fleur d’oranger pour une saveur raffinée et légèrement parfumée.
– Version allégée : remplacez le miel par du sirop d’agave ou un édulcorant naturel pour une recette à faible indice glycémique, parfaite pour un dessert sain et léger.
Conseils pratiques :
– Utilisez de préférence un pain rassis de la veille (pain de campagne, baguette ou pain complet) : plus il est sec, mieux il absorbera le lait d’amande.
– Si la préparation vous semble trop liquide avant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de farine de maïs pour épaissir le mélange.
– Pour un résultat bien moelleux, laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes avant d’enfourner afin que le pain absorbe parfaitement le lait et le miel.
– Surveillez la cuisson : chaque four étant différent, le pain d’chien doit être doré à l’extérieur et fondant à cœur.
– Conservez-le plusieurs jours au réfrigérateur, bien couvert, et réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes pour retrouver tout son moelleux.
Ce dessert traditionnel revisité au lait d’amande est une manière délicieuse et responsable de transformer vos restes de pain en une douceur réconfortante, simple à préparer et pleine de saveurs.
