Envie d’un plat simple, rapide et gourmand pour un déjeuner ou un dîner équilibré ? Cette quiche tomate, jambon et chèvre est la recette idéale pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. Avec sa base de pâte brisée croustillante, ses morceaux de jambon savoureux et son fromage de chèvre fondant, elle allie parfaitement gourmandise et praticité. Un vrai régal prêt en moins d’une heure !
Parfaite pour un repas complet accompagné d’une salade verte croquante, cette quiche salée se prépare en quelques étapes seulement. Les œufs battus avec la crème liquide apportent une texture onctueuse, tandis que le gruyère râpé gratiné offre une belle touche dorée et savoureuse. La combinaison du jambon, des tomates fraîches et du fromage de chèvre est un classique qui plaît à coup sûr.
Cette recette facile de quiche au chèvre est également une excellente idée pour un buffet froid, un pique-nique ou un dîner léger. Vous pouvez la préparer à l’avance, la réchauffer ou la déguster froide selon vos envies. C’est une solution idéale pour les repas improvisés ou les soirs où l’on manque de temps.
Côté ingrédients, rien de plus simple : quelques produits du frigo suffisent à créer un plat généreux et plein de saveurs. Les tomates juteuses apportent de la fraîcheur, le persil ciselé relève l’ensemble, et le fromage de chèvre donne ce petit goût unique qui fait toute la différence. Une recette parfaite pour varier des quiches classiques comme la quiche lorraine.
En plus d’être économique, cette quiche est personnalisable à souhait. Vous pouvez remplacer le jambon par du bacon, ajouter des oignons confits ou des herbes aromatiques selon vos goûts. Une quiche savoureuse, rapide à faire et parfaite pour tous les jours : que demander de plus ?
Temps total : 50 min
Préparation : 20 min
Repos : –
Cuisson : 30 min
Ingrédients (6 personnes)
1 rouleau de pâte brisée
100 g de jambon
2 tomates
2 oeufs
Persil
Gruyère râpé
Fromage de chèvre
10 cl de crème liquide
Poivre, sel
Préparation de la quiche tomate, jambon et chèvre
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6) afin de garantir une cuisson homogène et une pâte bien dorée. Pendant ce temps, déroulez votre pâte brisée et foncez-en un moule à tarte. N’oubliez pas de piquer le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
Répartissez ensuite sur le fond de tarte le jambon coupé en petits morceaux ou en dés réguliers. Ajoutez ensuite des rondelles de fromage de chèvre, en les espaçant bien pour une répartition équilibrée. Terminez cette garniture en disposant les tomates fraîches coupées en tranches fines, qui apporteront fraîcheur et légèreté à votre quiche.
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les à la fourchette. Ajoutez la crème liquide, du sel, du poivre et une cuillère à soupe de persil ciselé pour relever les saveurs. Mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.
Versez cette préparation sur l’ensemble des ingrédients disposés dans le moule. Pour une finition gourmande et gratinée, parsemez généreusement de gruyère râpé sur toute la surface. Cela donnera à votre quiche une belle couleur dorée et un goût irrésistible.
Enfournez la quiche pendant environ 30 minutes. La cuisson est terminée lorsque la surface est bien dorée et que l’appareil est pris. Servez cette quiche au fromage de chèvre, jambon et tomates chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte aux noix pour un repas complet et équilibré.
Variantes gourmandes:
Version végétarienne : remplacez le jambon par des courgettes grillées, des oignons caramélisés ou des épinards frais poêlés. Le mélange tomates-chèvre fonctionne très bien avec ces légumes.
Quiche au goût plus corsé : utilisez du fromage de chèvre affiné ou ajoutez quelques dés de bleu pour une touche plus intense.
Touche provençale : parsemez la garniture d’herbes de Provence ou ajoutez quelques olives noires dénoyautées pour une saveur méditerranéenne.
Base plus riche : remplacez la crème liquide par un mélange crème épaisse + lait ou ajoutez une cuillère de moutarde sur le fond de pâte avant de disposer les ingrédients.
Sans pâte (version légère) : réalisez cette quiche sans pâte en versant directement la préparation dans un moule en silicone légèrement huilé pour une version “flan salé”.
Conseils pratiques:
Tomates bien égouttées : pour éviter que la quiche ne détrempe, pensez à épépiner les tomates ou à les déposer sur du papier absorbant avant de les utiliser.
Pré-cuisson de la pâte : si vous avez le temps, faites précuire la pâte à blanc 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Cela garantit une pâte plus croustillante.
Fromage de chèvre : utilisez une bûche de chèvre tendre pour un bon fondu, ou des petits chèvres frais pour une texture plus crémeuse.
Conservation : la quiche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi la congeler une fois cuite.
Réchauffage : pour garder une belle texture, réchauffez la quiche au four plutôt qu’au micro-ondes, à 150°C pendant 10 à 15 minutes.
