Découvrez une recette facile et rapide de quiche sans pâte aux courgettes, tomates cerises et mozzarella, idéale pour un repas léger et savoureux. Cette quiche légère est parfaite pour ceux qui souhaitent éviter les excès de glucides tout en profitant d’un plat gourmand et coloré. En seulement 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, réalisez un plat complet qui séduira toute la famille.
Cette recette de quiche sans pâte met à l’honneur des ingrédients frais et sains comme la courgette, riche en vitamines et en fibres, et les tomates cerises, apportant fraîcheur et douceur. La mozzarella fondante complète parfaitement ce mélange en offrant une texture crémeuse et un goût délicat. Facile à préparer, cette quiche est également économique et rapide, parfaite pour un dîner en semaine ou un repas léger.
La préparation de cette quiche sans pâte est simple : il suffit de fouetter les œufs avec la crème et le lait, d’ajouter la farine pour obtenir une pâte légère, puis d’y incorporer les légumes frais. Cette méthode permet d’obtenir une quiche moelleuse et légère, tout en réduisant l’apport calorique grâce à l’absence de pâte brisée ou feuilletée. Une alternative idéale pour ceux qui veulent cuisiner sainement sans sacrifier le goût.
En plus d’être délicieuse, cette quiche sans pâte aux courgettes, tomates cerises et mozzarella est une source intéressante de protéines et de vitamines, idéale pour un régime équilibré. Elle convient parfaitement aux amateurs de cuisine végétarienne et peut être accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Son côté pratique en fait aussi un excellent choix pour un repas à emporter ou un pique-nique.
Enfin, cette recette peut être facilement personnalisée avec d’autres légumes ou fromages selon vos goûts. Essayez par exemple d’ajouter du basilic frais, du thym ou même un peu de parmesan râpé pour varier les saveurs. Simple, rapide, saine et savoureuse, cette quiche sans pâte est une recette incontournable à garder dans votre carnet de cuisine pour toutes les occasions.
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Ingrédients pour 4 personnes:
1 Courgette
3 Oeufs
125 g Tomates cerises
1 boule Mozzarella
125 g Farine
20 cl Lait
20 cl Crème liquide
Sel, poivre
Préparation de la quiche sans pâte aux courgettes, tomates cerises et mozzarella :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (chaleur statique) pour assurer une cuisson homogène et parfaite de votre quiche sans pâte. Pendant ce temps, beurrez soigneusement un moule à tarte pour éviter que la préparation n’attache et faciliter le démoulage.
Lavez soigneusement la courgette avant de la couper en fines tranches régulières, ce qui permettra une cuisson rapide et uniforme. Coupez les tomates cerises en deux pour libérer leur saveur juteuse lors de la cuisson. Émiettez la mozzarella en petits morceaux afin qu’elle fonde facilement et apporte une texture fondante à la quiche.
Dans un grand saladier, fouettez vigoureusement les œufs avec la crème fraîche liquide et le lait pour obtenir un mélange onctueux et homogène, base idéale pour une quiche légère et moelleuse. Ajoutez ensuite la farine, le sel et le poivre, puis mélangez énergiquement afin d’éviter la formation de grumeaux, garantissant ainsi une pâte fluide et bien liée.
Incorporez délicatement les tranches de courgette et la mozzarella émiettée à la préparation liquide, en veillant à bien répartir les ingrédients pour que chaque bouchée soit savoureuse et équilibrée. Versez ensuite cette préparation directement dans le moule à tarte beurré.
Enfin, disposez harmonieusement les moitiés de tomates cerises sur le dessus de la quiche en les enfonçant légèrement dans la pâte pour qu’elles restent bien en place pendant la cuisson. Enfournez la quiche sans pâte pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la texture soit ferme et moelleuse.
Variantes gourmandes:
Quiche sans pâte aux courgettes, tomates cerises et feta : Remplace la mozzarella par de la feta pour une saveur plus salée et méditerranéenne.
Quiche sans pâte aux courgettes, tomates cerises et jambon : Ajoute des dés de jambon ou de lardons pour une version plus gourmande et protéinée.
Quiche sans pâte aux courgettes, tomates cerises et herbes fraîches : Intègre du basilic, du thym ou du romarin pour parfumer délicatement la quiche.
Quiche sans pâte aux courgettes, tomates cerises et parmesan : Saupoudre un peu de parmesan râpé sur le dessus avant cuisson pour une croûte croustillante et un goût plus intense.
Version vegan : Utilise une crème végétale (soja, avoine) et du tofu soyeux à la place des œufs et de la crème, avec une mozzarella vegan.
Conseils pratiques:
Choix des courgettes : Privilégie des courgettes jeunes et fermes pour une texture plus tendre et moins aqueuse dans la quiche.
Égoutter la mozzarella : Pense à bien égoutter la mozzarella pour éviter que la préparation soit trop liquide.
Cuisson uniforme : Pour une cuisson homogène, tranche les légumes finement et répartis-les bien dans la pâte.
Variante sans gluten : Utilise une farine sans gluten (riz, pois chiche) pour une quiche adaptée aux intolérants.
Surveillance de la cuisson : Vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir propre et sèche.
Repos avant dégustation : Laisse reposer la quiche quelques minutes avant de la couper, cela facilitera le découpage et la tenue des parts.
