La quiche sans pâte au thon et champignons est la solution idéale pour un repas rapide, équilibré et savoureux, sans passer des heures en cuisine. Facile à préparer, elle ne nécessite ni pâte brisée ni feuilletée, ce qui la rend plus légère et plus digeste, tout en restant généreuse et gourmande.
Cette recette de quiche sans pâte facile associe des ingrédients simples et accessibles comme le thon au naturel, les champignons de Paris et les œufs, pour un plat complet riche en protéines. Parfaite pour un dîner léger, un repas du soir, ou même un déjeuner à emporter, elle convient aussi bien aux familles qu’aux personnes cherchant une alimentation équilibrée.
Prête en seulement 35 minutes, cette quiche légère maison se prépare en quelques étapes et ne demande aucune technique compliquée. Elle est idéale pour les soirs de semaine, les repas improvisés ou lorsque l’on souhaite cuisiner sainement sans sacrifier le goût. L’ajout de fromage râpé reste facultatif, permettant d’adapter la recette selon vos envies ou vos objectifs nutritionnels.
Servie tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte, cette quiche sans pâte thon champignons devient un plat complet, rassasiant et économique. Polyvalente, elle peut aussi être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur, ce qui en fait une excellente option pour le batch cooking ou les repas de la semaine.
Ingrédients pour 4 portions:
4 œufs moyens
30 cl de lait écrémé (ou demi-écrémé pour plus d’onctuosité)
250 g de champignons de Paris (frais, émincés)
1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café d’herbes de Provence
50 g de fromage râpé (emmental ou cheddar, facultatif)
Comment préparer la quiche sans pâte au thon et champignons
Préparation:
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6). Graissez légèrement un moule à tarte d’environ 24 cm ou privilégiez un moule en silicone afin de faciliter le démoulage après cuisson.
Nettoyez soigneusement les champignons de Paris, puis coupez-les en fines lamelles. Pour obtenir une quiche plus fondante et éviter l’excès d’humidité, vous pouvez les faire revenir à la poêle avec une cuillère à café d’huile pendant environ 5 minutes. Laissez-les ensuite tiédir.
Dans un grand récipient, fouettez les œufs avec le lait jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence, puis mélangez de nouveau. Ajoutez ensuite le thon au naturel, bien égoutté et émietté, ainsi que les champignons, en mélangeant délicatement pour une répartition homogène.
Versez l’appareil dans le moule préparé et égalisez la surface. Pour une version plus gourmande, parsemez le dessus de fromage râpé afin d’obtenir une belle coloration dorée à la cuisson.
Enfournez la quiche sans pâte au thon et champignons pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et ferme au centre. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
À la sortie du four, laissez reposer la quiche environ 5 minutes avant de la découper. Dégustez-la tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte, pour un repas sain et équilibré.
Variantes gourmandes:
Quiche sans pâte thon–fromage : ajoute 80 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella) directement dans l’appareil pour une texture encore plus fondante.
Version thon, champignons et crème : remplace 10 cl de lait par de la crème légère pour une quiche plus onctueuse et gourmande.
Quiche sans pâte thon–tomates : incorpore quelques tomates cerises coupées en deux ou des tomates séchées pour une note méditerranéenne.
Version moutarde : badigeonne légèrement le fond du moule avec une cuillère à soupe de moutarde douce ou à l’ancienne avant de verser l’appareil.
Quiche thon–champignons–poireaux : ajoute un blanc de poireau finement émincé et précuit pour une version plus complète et parfumée.
Conseils pratiques:
Égoutte bien le thon afin d’éviter un excès d’eau qui pourrait rendre la quiche trop humide.
Précuis les champignons pour qu’ils libèrent leur eau avant l’enfournement et garantir une quiche bien prise.
Pour une quiche plus légère, utilise du lait écrémé et limite la quantité de fromage, voire supprime-le.
Cette quiche sans pâte maison se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
Elle peut aussi être congelée en parts, pratique pour les repas rapides de la semaine.
