Si vous cherchez une recette de quiche originale, savoureuse et facile à préparer, la quiche courgettes et maroilles est faite pour vous. Cette alliance entre le fondant des courgettes et le caractère du maroilles promet un plat riche en goût, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner convivial. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, cette quiche mettra tout le monde d’accord.
La quiche salée aux légumes est une valeur sûre en cuisine. Ici, les courgettes fondantes viennent adoucir la puissance du fromage maroilles, pour un équilibre parfait en bouche. Le tout est lié par une appareil à quiche crémeux et légèrement relevé, coulé dans une pâte brisée dorée et croustillante. Une vraie recette de saison à savourer chaude ou froide, selon les envies.
Le fromage maroilles, spécialité du nord de la France, apporte une touche rustique et généreuse à cette quiche. Associé à la courgette, un légume léger et plein de fraîcheur, il offre une texture fondante et un goût inimitable. Ce mariage de saveurs surprenant plaira autant aux amateurs de fromage qu’aux fans de légumes gourmands.
Idéale pour un repas du soir rapide, cette quiche courgettes et maroilles se prépare en moins d’une heure. Elle peut être servie avec une salade verte croquante, quelques noix et une vinaigrette maison pour un repas complet. Elle se conserve aussi très bien, ce qui en fait une excellente option pour vos repas à emporter ou lunchbox du lendemain.
Que vous soyez amateur de recettes faciles, de quiches maison ou de plats végétariens riches en goût, cette quiche est un choix parfait. N’attendez plus pour tester cette recette gourmande au maroilles, et laissez-vous séduire par sa texture fondante et ses arômes irrésistibles. Un plat simple, économique et plein de caractère à inscrire dans vos classiques de la cuisine maison.
Temps total : 50 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients 6 personnes
1 courgette ou 2 petites
1 pâte brisée
1 maroilles
20 clde crème
5 clde lait
3 oeufs
huile d’olive
sel, poivre
Préparation de la Quiche courgettes et maroilles
Commencez par laver soigneusement les courgettes fraîches, puis coupez-les en demi-rondelles régulières pour assurer une cuisson homogène. Dans une poêle chaude, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et ajoutez un petit filet d’eau pour éviter qu’elles n’attachent. Faites revenir les courgettes à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. N’oubliez pas d’assaisonner avec un peu de sel et de poivre pour relever leur goût.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7), température idéale pour obtenir une quiche dorée et bien cuite. Déroulez votre pâte brisée prête à l’emploi dans un moule à tarte, puis piquez-la à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Cela permet également une meilleure adhérence de l’appareil à quiche.
Dans un grand saladier, battez énergiquement les œufs entiers, puis incorporez la crème liquide entière ainsi que le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et assaisonnez légèrement de sel et généreusement de poivre pour équilibrer les saveurs. Ajoutez ensuite les courgettes poêlées à cet appareil crémeux et mélangez délicatement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Versez cette préparation sur la pâte brisée préalablement disposée dans le moule. Prenez ensuite votre fromage maroilles, grattez légèrement sa croûte sans l’enlever, puis découpez-le en petites tranches fines. Répartissez ces tranches de maroilles sur toute la surface de la quiche, en les enfonçant légèrement dans l’appareil pour une meilleure fonte lors de la cuisson.
Enfournez la quiche dans le four chaud et laissez cuire pendant 23 à 30 minutes, en surveillant la coloration. Le fromage doit être bien fondu et légèrement doré, et la pâte bien croustillante. Une fois cuite, laissez tiédir quelques instants avant de servir. Cette quiche aux courgettes et maroilles est parfaite accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré et gourmand.
Variantes gourmandes:
Cette quiche courgettes et maroilles se prête à de nombreuses déclinaisons selon vos envies et les ingrédients disponibles dans votre cuisine. Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques lardons fumés ou des dés de jambon à la préparation : ces ingrédients se marient parfaitement avec la douceur des courgettes et la puissance aromatique du maroilles.
Si vous préférez une quiche végétarienne aux saveurs plus douces, incorporez des oignons fondus ou des poivrons grillés, ou remplacez le maroilles par un autre fromage fondant comme le reblochon, la raclette ou le bleu d’Auvergne. Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des tomates confites ou quelques olives noires.
Vous pouvez également varier la base en optant pour une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée, ou réaliser une pâte maison pour un résultat encore plus authentique. Enfin, pour un repas complet et équilibré, servez cette quiche avec une salade composée ou une soupe froide, idéale en été.
Conseils pratiques:
Pour réussir votre quiche maison au maroilles, choisissez de préférence des courgettes jeunes, plus tendres et moins riches en eau. Si vos courgettes sont très aqueuses, pensez à les faire dégorger avec un peu de sel avant la cuisson, ou à les faire revenir un peu plus longtemps pour éviter une pâte détrempée.
Le maroilles étant un fromage au goût puissant, dosez-le selon vos préférences : pour une saveur plus douce, réduisez légèrement la quantité ou ajoutez un peu de fromage râpé doux (comme de l’emmental) pour équilibrer. Veillez également à bien assaisonner l’appareil à quiche, surtout si vous optez pour une version sans viande.
Pour gagner du temps en semaine, vous pouvez préparer cette quiche à l’avance : elle se conserve très bien au réfrigérateur et peut même être congelée une fois cuite. Réchauffez-la au four pour conserver son croustillant. Enfin, pour une cuisson optimale, utilisez une plaque inférieure du four ou une cuisson sur pierre pour garantir une pâte bien cuite dessous.
