La quiche aux tomates et fromage de chèvre à l’italienne est un plat savoureux et facile à préparer, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette combine la douceur des tomates fraîches avec le goût riche et crémeux du fromage de chèvre, pour un résultat gourmand et équilibré. Facile et rapide, elle ravira tous les amateurs de cuisine méditerranéenne.
La base croustillante de pâte brisée apporte une texture parfaite qui contraste délicieusement avec la fondue du fromage de chèvre et la fraîcheur des tomates. Pour relever le tout, une fine couche de moutarde et un mélange d’herbes de Provence viennent parfumer cette quiche, lui donnant une touche aromatique typiquement italienne. C’est une recette idéale pour profiter des saveurs de saison.
En seulement 25 minutes de cuisson, vous obtenez une quiche dorée et fondante, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade verte. Facile à réaliser, cette quiche est également économique et utilise des ingrédients simples que l’on trouve facilement en magasin. Son équilibre entre protéines, légumes et matières grasses en fait un plat complet.
Cette recette de quiche aux tomates et fromage de chèvre à l’italienne s’adapte aussi à de nombreuses variantes. Vous pouvez ajouter des olives noires, du basilic frais ou même un filet d’huile d’olive pour encore plus de saveurs méditerranéennes. Son côté polyvalent la rend parfaite pour les repas improvisés tout en restant gourmande.
Que vous soyez novice en cuisine ou un chef confirmé, cette quiche est un excellent choix pour cuisiner rapidement tout en régalant vos convives. N’hésitez pas à essayer cette recette pour vos prochains repas, elle saura séduire par son authenticité et ses saveurs riches, tout en restant légère et équilibrée.
Ingrédients (4 personnes):
1 rouleau de pâte brisée
4 belles tomates
1 buche de fromage de chêvre
4 oeufs
1 c.à.s de moutarde
1 pincée d’ herbe de provence
sel et poivre
dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte, piquer la à l’ aide d’ une fourchette et étaler 1 c.à.s de moutarde.
Préparation de la quiche aux tomates et fromage de chèvre
Commencez par couper les tomates fraîches en rondelles d’environ ½ centimètre d’épaisseur, afin qu’elles cuisent uniformément et libèrent leurs saveurs durant la cuisson. Ensuite, tranchez également la bûche de fromage de chèvre en fines rondelles pour une répartition harmonieuse du goût crémeux et légèrement acidulé du fromage dans la quiche.
Dans un bol, battez les 4 œufs en omelette, puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût. Cette préparation aux œufs formera la base de la garniture onctueuse qui viendra lier les tomates et le fromage.
Disposez ensuite les rondelles de tomates et de fromage de chèvre en alternance sur le fond de pâte brisée préalablement déroulé et piqué à la fourchette. Cette disposition en couches permet un équilibre parfait entre les saveurs fraîches et fondantes dans chaque bouchée.
Parsemez généreusement la surface avec des herbes de Provence pour apporter un parfum méditerranéen authentique et relever subtilement le goût de la quiche. Pour finir, versez délicatement l’omelette aux œufs sur l’ensemble des ingrédients, veillant à bien répartir la préparation.
Enfournez votre quiche dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7) et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise. Cette cuisson rapide garantit une quiche savoureuse, légère et parfaitement équilibrée.
Variantes gourmandes:
Quiche tomates, chèvre et basilic frais : Ajoutez des feuilles de basilic frais entre les couches de tomates et de fromage pour une touche aromatique très méditerranéenne.
Quiche tomates, chèvre et jambon cru : Intégrez des tranches fines de jambon cru pour un goût plus riche et une texture plus gourmande.
Quiche tomates, chèvre et olives noires : Parsemez la quiche d’olives noires dénoyautées pour un contraste salé qui sublime le fromage de chèvre.
Quiche tomates, chèvre et pesto : Remplacez la moutarde par une fine couche de pesto pour une saveur italienne encore plus intense.
Quiche aux tomates cerises et chèvre frais : Utilisez des tomates cerises coupées en deux et du fromage de chèvre frais pour une version plus légère et colorée.
Conseils pratiques:
Choix des tomates : Préférez des tomates bien mûres, mais fermes, pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau et détrempent la pâte.
Égoutter les tomates : Pour éviter un excès d’humidité, vous pouvez légèrement saler les rondelles de tomates et les laisser dégorger quelques minutes sur du papier absorbant.
Pâte brisée maison ou achetée : La pâte brisée maison apporte un goût plus authentique, mais une pâte prête à l’emploi est idéale pour gagner du temps.
Préchauffage du four : Toujours bien préchauffer le four pour assurer une cuisson homogène de la pâte et de la garniture.
Surveillance de la cuisson : La quiche est prête lorsque le dessus est doré et que la garniture est bien prise, mais attention à ne pas la laisser trop cuire pour garder une texture fondante.
Servir tiède ou froide : Cette quiche se déguste aussi bien tiède que froide, parfaite pour un repas rapide, un pique-nique ou un buffet.
