Envie d’un plat facile à préparer, équilibré et plein de saveurs ? La quiche au thon, courgette et tomate est une recette idéale pour les repas du quotidien. Rapide à réaliser, elle combine des ingrédients simples et accessibles pour un résultat à la fois fondant et gourmand. Servie chaude ou froide, elle s’adapte aussi bien à un déjeuner en famille qu’à un pique-nique estival.
Ce qui fait le charme de cette quiche légère réside dans l’association harmonieuse de ses ingrédients : la douceur des courgettes, le fondant de la mozzarella, la fraîcheur acidulée des tomates, et le goût prononcé du thon au naturel. Le tout repose sur une pâte brisée croustillante qui offre un contraste de textures très agréable en bouche.
La garniture, à base de crème semi-épaisse, d’œufs et de concentré de tomates, apporte onctuosité et tenue à la cuisson. C’est une excellente alternative aux tartes plus riches, tout en gardant une belle densité de saveurs. Pour encore plus de parfum, les herbes de Provence viennent relever l’ensemble et apporter une touche méridionale irrésistible.
Cette quiche au thon et légumes constitue un plat complet qui peut se déguster avec une simple salade verte. Elle est également parfaite en entrée ou en format individuel pour des buffets. Grâce à sa cuisson au four, elle demande peu de surveillance, ce qui en fait une solution pratique pour les soirs de semaine.
Avec un apport nutritionnel équilibré, cette recette de quiche aux courgettes et tomates est idéale pour varier les repas tout en profitant des bienfaits des légumes et des protéines du thon. Simple, rapide et savoureuse, elle a tout pour devenir un classique de votre cuisine !
Ingrédients:
1 pâte brisée
185g de thon au naturel
1 courgette moyenne
2 tomates
2 œufs
25 cl de crème semi-épaisse
35g de concentré de tomates
Sel et poivre
Herbes de Provence
1 boule de mozzarella
Préparation de la quiche au thon, courgette et tomate
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant son papier cuisson. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Recouvrez la pâte d’une feuille de papier cuisson propre, puis garnissez-la de billes de cuisson ou de légumes secs pour une cuisson à blanc homogène. Faites cuire ainsi pendant 10 minutes pour obtenir une base bien dorée et croustillante.
Pendant ce temps, égouttez soigneusement le thon au naturel, puis émiettez-le à l’aide d’une fourchette. Répartissez-le de manière uniforme sur le fond de tarte précuit. Lavez ensuite la courgette et coupez-la en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Disposez les tranches délicatement sur le thon pour former une couche régulière de légumes.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème semi-épaisse. Incorporez ensuite le concentré de tomates, qui apportera une belle couleur et une saveur relevée à l’appareil. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de muscade. Versez cette préparation sur la tarte, en veillant à bien répartir le liquide entre les légumes.
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles ou demi-rondelles, selon leur taille. Disposez-les harmonieusement sur le dessus de la tarte. Déchirez la mozzarella en petits morceaux et placez-en un morceau sur chaque rondelle de tomate. Saupoudrez l’ensemble avec des herbes de Provence pour une touche parfumée et ensoleillée.
Enfournez la quiche pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la garniture soit prise. Servez chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Cette quiche au thon et légumes est aussi parfaite à emporter pour un pique-nique ou une lunchbox saine et savoureuse.
Variantes gourmandes :
Quiche au thon et chèvre frais : remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre en rondelles pour un goût plus prononcé et une texture fondante.
Version sans pâte : pour une option plus légère et sans gluten, réalisez cette quiche sans pâte. Versez directement la garniture dans un moule bien graissé et enfournez.
Ajout de légumes du soleil : intégrez des lamelles de poivrons grillés ou quelques dés d’aubergine pour une version méditerranéenne encore plus colorée et parfumée.
Quiche au thon et olives : ajoutez une poignée d’olives noires dénoyautées coupées en rondelles pour une note salée qui se marie parfaitement avec les tomates.
Version épicée : relevez la préparation avec une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour donner du caractère à votre quiche au thon et courgette.
Conseils pratiques :
Bien cuire la pâte à blanc : cette étape évite que la pâte ne détrempe au contact de la garniture. Elle assure une quiche croustillante jusqu’au dernier morceau.
Utiliser une courgette jeune : choisissez une courgette de petite ou moyenne taille, plus tendre et moins gorgée d’eau. Vous pouvez aussi la faire dégorger avec un peu de sel avant de l’utiliser.
Ne pas trop saler : le thon et la mozzarella apportent déjà du sel, il est donc préférable de goûter votre appareil avant d’ajouter l’assaisonnement final.
Préparer à l’avance : cette quiche salée maison se conserve très bien. Elle peut être préparée la veille et réchauffée doucement au four ou servie froide le lendemain.
Découpe nette : pour des parts bien présentées, laissez tiédir la quiche avant de la couper. Cela permet à la garniture de bien se tenir et de révéler ses couches.
