Envie d’une quiche savoureuse, facile à préparer et qui fera sensation à table ? Cette quiche au saumon et au Boursin est la recette idéale pour un repas du soir rapide, un déjeuner entre amis ou même un brunch improvisé. Avec sa pâte brisée maison croustillante, sa garniture fondante et parfumée, elle coche toutes les cases du plat gourmand et réconfortant.
Le mariage entre le saumon fumé et le Boursin ail et fines herbes apporte une touche raffinée et généreuse à cette quiche. Ces deux ingrédients emblématiques de la cuisine française se complètent à merveille pour offrir une explosion de saveurs en bouche. La crème fraîche et les œufs assurent une texture onctueuse, tandis que l’aneth vient ajouter une note de fraîcheur irrésistible.
Facile à réaliser, cette quiche au saumon fumé ne demande que quelques étapes simples et des ingrédients du quotidien. Parfaite pour les cuisiniers pressés ou les débutants, elle ne sacrifie rien au goût. Vous pouvez la servir chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Cette recette de quiche est aussi un excellent moyen de cuisiner le saumon autrement, loin des classiques pavés au four. En optant pour une pâte brisée maison, vous maîtrisez la qualité de vos ingrédients tout en profitant d’une base croustillante qui sublime la garniture. Et si vous cherchez une version encore plus rapide, vous pouvez tout à fait utiliser une pâte du commerce.
En résumé, cette quiche au Boursin et saumon fumé est une recette simple, rapide et ultra gourmande, idéale pour toutes les occasions. Avec ses arômes délicats et sa préparation sans stress, elle deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Testez-la dès aujourd’hui et régalez vos proches avec ce plat convivial et savoureux !
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en dés
1 pincée de sel
5 cl d’eau froide
Pour la garniture :
200 g de saumon fumé, coupé en lanières
150 g de Boursin ail et fines herbes
3 œufs
200 ml de crème fraîche
Sel et poivre au goût
Aneth frais pour la décoration
Préparation de la quiche au saumon et au Boursin
Préparer une pâte brisée maison
Commencez par réaliser votre pâte brisée maison, une base croustillante idéale pour toutes vos tartes salées. Dans un grand saladier, versez 250 g de farine et ajoutez une pincée de sel. Incorporez 125 g de beurre froid coupé en petits dés. Travaillez rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, sans trop chauffer la pâte.
Ajoutez ensuite 5 cl d’eau froide, petit à petit, en pétrissant légèrement jusqu’à la formation d’une boule homogène. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour une pâte fondante à l’intérieur et bien croustillante à la cuisson.
Préchauffez ensuite votre four à 180°C (350°F). Farinez légèrement votre plan de travail, étalez la pâte au rouleau puis déposez-la dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Cette base maison sublimera votre quiche au saumon fumé et Boursin.
Garniture au saumon fumé et au Boursin
Pour la garniture, commencez par répartir les lanières de saumon fumé (environ 200 g) sur le fond de tarte. Ce poisson riche en goût donnera une saveur fumée irrésistible à votre préparation. Dans un saladier à part, mélangez 150 g de Boursin ail et fines herbes, 3 œufs, et 200 ml de crème fraîche. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre selon vos préférences.
Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène, crémeux et parfumé. Versez la préparation sur le saumon fumé de manière uniforme. Le mélange va s’imprégner dans la pâte pour une quiche moelleuse au cœur et bien dorée en surface.
Cuisson et finition de la quiche
Placez votre quiche au four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson : la quiche doit être bien dorée et la garniture légèrement gonflée, signe qu’elle est parfaitement cuite. Une fois sortie du four, laissez-la tiédir quelques minutes pour que les saveurs se stabilisent et que la découpe soit plus facile.
Juste avant de servir, décorez votre quiche avec quelques brins d’aneth frais pour ajouter une touche de verdure et de fraîcheur. Cette quiche au saumon et au Boursin, riche en goût, facile à préparer et toujours réussie, deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine quotidienne ou de vos repas entre amis.
Variantes gourmandes
Vous souhaitez personnaliser votre quiche au saumon fumé et Boursin ? Il existe de nombreuses variantes savoureuses pour adapter cette recette selon vos envies ou les ingrédients du placard. Pour une version plus généreuse, ajoutez quelques rondelles de courgette ou d’épinards frais légèrement poêlés. Ces légumes apporteront de la légèreté et un contraste agréable avec le moelleux du Boursin.
Pour encore plus de fondant, vous pouvez intégrer un peu de fromage râpé (comme de l’emmental ou du comté) dans l’appareil ou en saupoudrer la surface avant d’enfourner. Cela créera une croûte gratinée irrésistible. Les amateurs de saveurs marines peuvent aussi remplacer le saumon fumé par du saumon frais cuit à la vapeur, des miettes de thon, ou même des crevettes décortiquées pour une quiche aux accents marins.
Envie d’une version plus relevée ? Ajoutez une touche de moutarde à l’ancienne au fond de tarte avant d’y déposer le saumon, ou parsemez d’un peu de piment d’Espelette. Cette astuce rehaussera délicatement les saveurs sans masquer la finesse du Boursin et du saumon fumé.
Conseils pratiques pour une quiche toujours réussie
Pour réussir votre quiche maison à tous les coups, commencez par bien respecter le temps de repos de la pâte brisée. Une pâte bien froide sera plus facile à étaler et donnera une texture parfaite à la cuisson. Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce, mais privilégiez une version pur beurre pour un résultat plus savoureux.
Veillez à ne pas trop saler la préparation : le saumon fumé et le Boursin sont déjà salés, ce qui suffit généralement à assaisonner l’ensemble. Goûtez éventuellement l’appareil avant cuisson pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Cette quiche au saumon et au Boursin peut se préparer à l’avance : elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 48 heures et peut aussi se congeler une fois cuite. Il vous suffira de la réchauffer doucement au four pour retrouver tout son moelleux et sa gourmandise. Accompagnée d’une salade verte croquante, elle fait un repas complet, équilibré et terriblement bon.
