Le quatre-quarts aux clémentines est un gâteau moelleux et parfumé qui apporte une touche de fraîcheur aux desserts classiques. Facile à réaliser, ce gâteau aux agrumes séduit par son équilibre parfait entre la douceur du beurre, le fondant des œufs et l’acidité légère des clémentines. C’est une recette idéale pour un goûter maison, un dessert simple ou un cake à partager en famille.
Grâce à l’ajout de quartiers de clémentines fraîches, ce quatre-quarts maison devient encore plus gourmand et juteux. Les agrumes parfument délicatement la pâte et apportent une note fruitée très agréable. Ce gâteau aux clémentines est parfait pour profiter des fruits de saison, notamment en hiver, lorsque les agrumes sont à leur meilleur.
Cette recette de quatre-quarts facile aux clémentines ne demande que quelques ingrédients de base que l’on a souvent dans ses placards : farine, beurre, œufs, sucre et levure. En quelques minutes de préparation, tu obtiens un gâteau moelleux, bien gonflé et parfumé, idéal pour accompagner un thé, un café ou un chocolat chaud.
Que tu cherches une recette de gâteau aux clémentines moelleux, un dessert rapide pour les invités ou une idée de pâtisserie maison simple et efficace, ce quatre-quarts aux clémentines coche toutes les cases. Il se conserve très bien et peut être décliné en plusieurs variantes selon tes envies : chocolat, amandes, citron ou version encore plus légère.
Ingrédients:
200 g de sucre en poudre
200 g de beurre
200 g de farine
4 œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 clémentines
Un peu de sucre glace pour la finition
Comment préparer le quatre-quarts aux clémentines
Préparation:
Commence par peler les clémentines et sépare délicatement les quartiers. Préchauffe le four à 180°C.
Fais fondre le beurre à feu doux sans le laisser colorer. Dans un grand saladier, mélange le sucre avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Ajoute les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorpore ensuite la farine tamisée, puis ajoute la levure chimique et le sucre vanillé. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verse la préparation dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson). Dispose les quartiers de clémentines sur la pâte en les enfonçant légèrement.
Enfourne pour 30 à 35 minutes. Vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre. Laisse tiédir avant de démouler, puis saupoudre de sucre glace juste avant de servir.
Variantes gourmandes:
Clémentines & chocolat : ajoute des pépites de chocolat noir dans la pâte pour un contraste gourmand.
Clémentines & amandes : remplace 50 g de farine par de la poudre d’amandes pour plus de moelleux.
Version citronnée : ajoute le zeste d’un citron pour renforcer la note d’agrume.
Version siropée : imbibe le gâteau chaud d’un sirop léger (jus de clémentine + sucre) pour un gâteau ultra fondant.
Version sans beurre : remplace le beurre par de l’huile neutre ou du yaourt pour une texture plus légère.
Conseils pratiques:
Utilise des clémentines bien sucrées et sans pépins pour un meilleur goût.
Enrobe légèrement les quartiers de clémentines de farine avant de les déposer sur la pâte : ils resteront mieux répartis.
Ne mélange pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder un gâteau bien moelleux.
Laisse bien refroidir avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se casse.
Ce quatre-quarts se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, bien emballé.
