Les pommes de terre écrasées au four font partie de ces recettes faciles et ultra gourmandes qui plaisent à tous les coups. Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, elles sont parfaites pour accompagner une viande, un poisson ou même se déguster seules avec une petite sauce. Cette recette de pommes de terre croustillantes au four est idéale pour un repas rapide, économique et plein de saveurs.
Avec de l’ail frais, du thym parfumé et une bonne huile d’olive extra vierge, cette recette de pommes de terre rôties au four transforme de simples petites pommes de terre en un accompagnement digne d’un bistrot. La cuisson au four permet d’obtenir une texture irrésistible : une surface bien dorée et croustillante, et un cœur moelleux. C’est la recette parfaite pour sublimer des pommes de terre nouvelles ou des grenailles.
Faciles à préparer, ces pommes de terre écrasées à l’ail et au thym demandent très peu d’ingrédients et seulement quelques minutes de préparation. Que ce soit pour un dîner en semaine, un repas en famille ou un barbecue entre amis, cette recette de pommes de terre au four croustillantes s’adapte à toutes les occasions. En plus, elle est naturellement végétarienne et peut facilement être personnalisée selon tes envies.
Si tu cherches une recette simple de pommes de terre au four, rapide et pleine de goût, tu es au bon endroit. Cette version à l’ail et au thym est idéale pour apporter une touche méditerranéenne à ton plat. Découvre comment réussir des pommes de terre écrasées croustillantes au four, bien dorées et parfumées, avec un minimum d’effort et un maximum de plaisir.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : 0 minutes
Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients:
Pour les pommes de terre :
1 kg de petites pommes de terre
Huile d’olive extra vierge (ou celle de votre choix)
3 gousses d’ail
1 cuillère à café de thym
Sel et poivre noir au goût
Comment préparer les pommes de terre écrasées à l’ail et au thym au four
Préparation:
Commencez par rincer soigneusement les petites pommes de terre en conservant la peau, puis déposez-les dans une grande casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres à cœur. Pour vérifier la cuisson, piquez-les avec la pointe d’un couteau ou une fourchette : elles doivent s’enfoncer facilement.
Égouttez les pommes de terre cuites, puis laissez-les tiédir quelques minutes afin de pouvoir les manipuler sans vous brûler. Pendant ce temps, préchauffez le four à 250°C (chaleur statique haut et bas) pour obtenir des pommes de terre bien dorées et croustillantes à la cuisson.
Dans un petit bol, préparez l’assaisonnement : écrasez finement l’ail, ajoutez le thym, le sel, le poivre noir moulu et arrosez généreusement d’huile d’olive extra vierge. Mélangez énergiquement à la fourchette pour obtenir une sauce parfumée à l’ail et aux herbes, idéale pour enrober les pommes de terre au four.
Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis écrasez-les délicatement avec le fond d’un verre sans les réduire en purée. Badigeonnez chaque pomme de terre écrasée avec la vinaigrette à l’ail et au thym, en insistant sur toute la surface pour une cuisson bien croustillante. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur. Si besoin, ajoutez un filet d’huile d’olive en cours de cuisson pour encore plus de gourmandise.
Variantes gourmandes:
Pommes de terre écrasées au fromage : ajoute du parmesan râpé, du comté ou de la mozzarella sur les pommes de terre 5 minutes avant la fin de cuisson pour un résultat encore plus fondant et gratiné.
Version pommes de terre écrasées au four façon raclette : dépose un morceau de fromage à raclette ou de reblochon sur chaque pomme de terre pour une version ultra gourmande et réconfortante.
Pommes de terre écrasées ail, thym et bacon : parsème des lardons fumés ou des allumettes de bacon préalablement dorés pour apporter une touche croustillante et salée.
Variante herbes et citron : ajoute du zeste de citron et un peu de romarin ou d’origan pour une version fraîche et parfumée des pommes de terre rôties au four.
Version épicée : relève la vinaigrette avec du paprika fumé, du piment doux ou une pincée de piment d’Espelette pour des pommes de terre croustillantes au four légèrement relevées.
Conseils pratiques:
Bien choisir les pommes de terre : privilégie des pommes de terre grenaille, rattes ou petites pommes de terre nouvelles, idéales pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur fondant au four.
Ne pas trop les écraser : aplatis-les délicatement pour qu’elles gardent de l’épaisseur et restent moelleuses au centre.
Espacer sur la plaque : dispose les pommes de terre bien séparées pour favoriser une cuisson uniforme et croustillante.
Retourner à mi-cuisson (optionnel) : pour encore plus de croustillant, tu peux retourner délicatement les pommes de terre à mi-cuisson.
Servir bien chaud : ces pommes de terre écrasées au four croustillantes sont meilleures dégustées dès la sortie du four, en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou d’une salade verte.
