Quand on cherche une recette simple, économique et ultra-gourmande, les pommes de terre au jambon et à la béchamel s’imposent comme un grand classique. Faciles à préparer avec des ingrédients du quotidien, elles combinent la douceur de la béchamel maison, la gourmandise du fromage fondu et la texture fondante des pommes de terre. Un plat familial qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes, idéal pour un dîner rapide ou un repas complet accompagné d’une salade verte.
Ce gratin façon pommes de terre au jambon séduit par sa simplicité et son côté généreux. La béchamel crémeuse, réalisée en quelques minutes, vient napper de délicieuses tranches de jambon garnies de pommes de terre tendres et de fromage fondant. Une cuisson au four vient ensuite gratiner le tout sous une fine couche de gruyère râpé, pour un résultat à la fois croustillant et onctueux.
L’avantage de cette recette, c’est qu’elle peut être adaptée à toutes les envies. Vous pouvez y ajouter des petits pois, du fromage râpé différent (comme le comté ou la mozzarella), ou même quelques champignons poêlés pour une version encore plus savoureuse. Elle se prête parfaitement à un repas de semaine, mais aussi à un dîner entre amis où la convivialité est au rendez-vous.
En plus d’être délicieuse, cette recette est anti-gaspillage : elle permet d’utiliser des restes de pommes de terre cuites ou de jambon. Avec peu d’efforts, vous obtenez un plat complet, équilibré et riche en goût. C’est la solution idéale pour un repas rapide, économique et plein de saveurs, sans passer des heures en cuisine.
Enfin, les pommes de terre au jambon et à la béchamel sont parfaites à servir bien chaudes, juste sorties du four, avec une touche de persil frais pour rehausser les arômes. Un plat gratiné, fondant à souhait, qui allie le réconfort d’un gratin maison à la simplicité d’une recette de tous les jours. Un vrai plaisir pour les papilles et un incontournable à ajouter à votre carnet de recettes familiales !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
4 pommes de terre
4 tranches de jambon
4 tranches de fromage pour croque-monsieur
30 g de beurre
25 g de farine
30 cl de lait
Sel, poivre
Gruyère râpé
Persil frais
Comment préparer les pommes de terre au jambon et à la béchamel
Préparation :
Commencez par la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, puis incorporez la farine en remuant constamment. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux quelques minutes, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Découpez les pommes de terre déjà cuites en morceaux. Disposez-les au centre de chaque tranche de jambon. Ajoutez par-dessus une demi-tranche de fromage à croque-monsieur (nature ou au cheddar selon vos goûts). Repliez les bords du jambon sur la garniture pour former des petits rouleaux.
Versez la moitié de la béchamel dans un plat allant au four, disposez-y les rouleaux de jambon garnis, puis nappez-les du reste de sauce. Saupoudrez généreusement de gruyère râpé. Faites cuire au four à 200 °C pendant environ 25 minutes, sans préchauffage, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Parsemez de persil frais haché juste avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez chaud accompagné d’une salade verte. Bon appétit !
Variantes gourmandes :
Version savoyarde : remplacez le fromage à croque-monsieur par du reblochon ou du fromage à raclette pour un gratin encore plus fondant et parfumé.
Pommes de terre au jambon et champignons : ajoutez une poignée de champignons émincés revenus dans un peu de beurre pour une touche forestière.
Version au poulet : substituez le jambon par des morceaux de poulet rôti ou fumé pour un plat plus protéiné.
Recette allégée : utilisez du lait écrémé et du jambon de dinde, et réduisez la quantité de fromage pour une version plus légère mais toujours savoureuse.
Touche italienne : ajoutez un peu de muscade dans la béchamel et parsemez de parmesan râpé avant d’enfourner.
Conseils pratiques :
Utilisez des pommes de terre à chair ferme (comme la Charlotte ou la Belle de Fontenay) pour qu’elles gardent une bonne tenue après cuisson.
Pour gagner du temps, préparez la béchamel à l’avance et conservez-la au réfrigérateur dans un pot fermé pendant 24 heures.
Nappez bien chaque tranche de jambon de sauce pour éviter que le plat ne se dessèche à la cuisson.
Si vous aimez les gratins bien dorés, passez le plat sous le grill du four pendant 3 à 4 minutes en fin de cuisson.
Servez avec une salade verte croquante ou quelques tomates cerises rôties pour un repas équilibré et coloré.
