Pommes de terre à la sicilienne

Des pommes de terre à la sicilienne cuites au four, agrémentées de généreuses quantités de mozzarella (que vous pouvez aisément substituer par du provolone ou de la provola fumée), ainsi que quelques autres ingrédients, offrent un plat d’accompagnement véritablement remarquable pour agrémenter vos déjeuners et dîners.

Aujourd’hui, nous allons préparer l’un des plats d’accompagnement les plus emblématiques de la cuisine sicilienne : les pommes de terre Vastase. Ce sont simplement des pommes de terre coupées en fines tranches, agrémentées de tomates cerises et d’autres ingrédients, puis cuites au four.

Ingrédients :

– 600 g de Pommes de terre (à chair jaune)
– 200 g de Tomates cerises
– 250 g de Mozzarella
– 1 Oignon
– Sel
– Poivre
– Origan sec
– D’olive extra vierge

Préparation:

_ Prenez les pommes de terre, épluchez-les, lavez-les, coupez-les finement en tranches et essuyez-les légèrement avec un chiffon propre.

_ Prenez un plat à four et mettez un filet d’huile sur le fond, une couche de pommes de terre, des tomates cerises coupées en deux, du sel, du poivre, de l’origan, un peu d’oignon coupé en tranches et de la mozzarella.

_ Ajoutez un filet d’huile et continuer cette séquence jusqu’à ce que le plat à four soit plein ou jusqu’à ce que les ingrédients soient terminés.

_ Sur la surface, ajoutez un léger saupoudrage de fromage pecorino et enfournez à 200 ° C (Th 7), en couvrant avec une feuille d’aluminium pendant 20 minutes.

_ Retirez la feuille d’aluminium, poursuivez la cuisson pendant 10/15 minutes supplémentaires, puis servez les pommes de terre à la sicilienne et dégustez.

Conseils :
Choisissez des pommes de terre à chair jaune afin qu’elles restent croustillantes à la cuisson.

Vous pouvez ajouter des olives noires, des câpres et si vous voulez rendre le plat encore plus savoureux, vous pouvez remplacer le fromage pecorino par du fromage caciocavallo.

Conservation :
S’il en reste, mettez-les dans un récipient fermé et mettez-le au réfrigérateur.