Envie d’un plat réconfortant, simple et généreux pour un soir d’hiver ? Cette poêlée de pommes de terre au reblochon est la recette idéale pour combiner la douceur des pommes de terre fondantes avec la richesse du fromage savoyard. Elle évoque les saveurs des repas à la montagne, préparés avec amour dans un esprit convivial et chaleureux. Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, elle séduit par sa simplicité et son goût authentique.
Le secret de cette poêlée réside dans la cuisson dorée des pommes de terre et la fusion parfaite avec le reblochon fondant. Le lard fumé croustillant et les oignons caramélisés viennent sublimer l’ensemble, apportant une touche rustique et parfumée. C’est une recette facile et rapide à préparer, qui ne nécessite que quelques ingrédients simples mais pleins de caractère.
Cette recette savoyarde est aussi un excellent moyen de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat complet et ultra gourmand. Servie avec une salade verte croquante ou une salade de mâche, cette poêlée se transforme en un dîner équilibré, à la fois fondant et savoureux.
En plus d’être économique et anti-gaspi, cette poêlée met en valeur des produits locaux comme le reblochon fermier, un fromage typique de la Savoie au goût délicatement fruité. Vous pouvez également adapter la recette selon vos envies : ajouter quelques champignons sautés, des herbes de montagne ou même un peu de crème pour encore plus d’onctuosité.
Avec son goût authentique, sa texture fondante et sa facilité de préparation, la poêlée de pommes de terre au reblochon s’impose comme une recette incontournable pour les amateurs de cuisine montagnarde et de plats d’hiver réconfortants. C’est une idée parfaite pour un dîner rapide, gourmand et 100 % plaisir !
Ingrédients (2 personnes) :
400 à 500 gr de pommes de terre bio de préférence
1 gros oignon
100 gr de lard fumé en tranches ou en dés
1/2 reblochon
beurre
poivre noir
Comment préparer la poêlée de pommes de terre au reblochon
Préparation :
Commencez par nettoyer soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre avant de les détailler en cubes réguliers pour une cuisson homogène. Épluchez ensuite l’oignon et émincez-le finement afin qu’il libère toute sa douceur à la cuisson. Découpez les tranches de lard fumé en petits morceaux ou en lardons selon votre préférence — ils apporteront ce goût rustique et savoureux typique de la cuisine montagnarde.
Dans une grande poêle, faites fondre une cuillère à soupe de beurre et ajoutez les cubes de pommes de terre. Laissez-les rissoler à feu vif pendant quelques minutes pour obtenir une belle couleur dorée et une croûte légèrement croustillante. Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, réduisez le feu et poursuivez la cuisson environ 5 minutes tout en remuant régulièrement pour éviter qu’elles n’attachent.
Ajoutez ensuite l’oignon émincé et les morceaux de lard fumé dans la poêle. Poivrez généreusement pour relever les saveurs et mélangez bien afin que les arômes se diffusent. Laissez cuire encore quelques minutes, le temps que l’oignon devienne fondant et que le lard soit bien doré. Vous obtiendrez une poêlée délicieusement parfumée et dorée à souhait, parfaite pour accompagner vos repas d’hiver.
Incorporez enfin le reblochon coupé en tranches dans l’épaisseur, puis couvrez la poêle pour le laisser fondre doucement. Ce fromage typiquement savoyard va se mêler aux pommes de terre et au lard pour former une sauce onctueuse et irrésistible. Laissez-le fondre à feu doux sans le faire bouillir, afin de préserver toute sa saveur crémeuse.
Servez aussitôt votre poêlée de pommes de terre au reblochon bien chaude, accompagnée d’une salade verte croquante pour équilibrer le repas. Ce plat complet, simple et généreux, ravira les amateurs de fromage fondu, de recettes de montagne et de plats familiaux. Un vrai régal à partager lors d’un dîner convivial !
Variantes gourmandes :
Version montagnarde complète : ajoutez quelques dés de jambon cru ou de saucisse fumée pour encore plus de goût et de générosité.
Avec des légumes : incorporez des champignons de Paris émincés, des poireaux fondants ou même des épinards frais pour une poêlée plus équilibrée et riche en saveurs.
Touche crémeuse : pour une texture encore plus fondante, ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse juste avant d’incorporer le reblochon.
Version végétarienne : remplacez le lard fumé par des noix concassées ou des dés de tofu fumé, qui apporteront croquant et protéines.
Gratin express : versez la préparation dans un plat à gratin, parsemez de gruyère râpé et faites gratiner 10 minutes au four pour une croûte dorée et croustillante.
Conseils pratiques :
Choisissez des pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine) : elles gardent une bonne tenue à la cuisson sans se déliter.
Pour un reblochon fondant à cœur, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation : il fondra plus facilement et diffusera tout son parfum.
Si vous préparez cette poêlée à l’avance, réchauffez-la doucement à la poêle avec un couvercle pour que le fromage reste onctueux sans griller.
Vous pouvez aussi ajouter une pointe d’ail haché ou une pincée d’herbes de montagne (thym, origan, ciboulette) pour intensifier les arômes.
Servez cette poêlée de pommes de terre au reblochon avec une salade verte et un vin blanc de Savoie pour une expérience gustative digne d’un repas à la montagne.
