Le plat de pommes de terre, courgettes, jambon et parmesan au four est une recette simple, savoureuse et économique qui séduit par ses saveurs méditerranéennes et sa texture fondante. C’est le plat familial parfait pour un dîner réconfortant ou un déjeuner rapide, où les légumes se marient à merveille avec le jambon cuit et le parmesan fondant. Facile à préparer et plein de goût, il met en valeur la douceur des courgettes et le croustillant léger des pommes de terre rôties au four.
Ce gratin de pommes de terre et de courgettes est une excellente idée pour varier les repas du quotidien tout en gardant une touche équilibrée. Riche en fibres et en vitamines, ce plat est aussi une façon astucieuse de faire aimer les légumes aux plus jeunes. L’association du jambon tendre et du parmesan fondant apporte une touche gourmande irrésistible, tandis que la cuisson au four permet de conserver toute la saveur des ingrédients sans ajout excessif de matières grasses.
L’un des grands atouts de cette recette est sa simplicité de réalisation. En quelques minutes seulement, il suffit de trancher les légumes, d’ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge et d’enfourner. En moins de 40 minutes, vous obtenez un plat complet et savoureux, idéal pour accompagner une viande, un poisson ou tout simplement une salade verte. Ce plat au four à base de courgettes et pommes de terre offre un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise.
Le parmesan en copeaux apporte une touche finale parfumée et légèrement salée, formant une croûte dorée et filante à la surface du gratin. Ce mariage de légumes frais, jambon et fromage en fait une recette polyvalente, que vous pouvez adapter selon vos envies : ajouter des tomates cerises, des herbes de Provence, ou même du fromage râpé pour un résultat encore plus fondant.
Que vous soyez amateur de plats végétariens ou de gratins familiaux, ce plat de pommes de terre, courgettes, jambon et parmesan au four deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine. Il incarne la cuisine maison simple, saine et généreuse, parfaite pour un repas convivial et équilibré. Servez-le chaud pour un effet gratiné irrésistible, ou tiède pour une saveur douce et fondante qui ravira toute la famille.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Difficulté : Très facile
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
4 Pommes de terre
3 Courgettes
100 g de Jambon cuit
parmesan en copeaux, à volonté
Huile d’olive extra vierge, à volonté
Sel, à volonté
Comment préparer du plat de pommes de terre, courgettes, jambon et parmesan au four
Préparation :
Commencez la préparation de votre plat de pommes de terre, courgettes, jambon et parmesan au four en épluchant soigneusement les pommes de terre. Lavez-les, séchez-les avec un torchon propre, puis découpez-les en fines tranches régulières à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Cette étape garantit une cuisson homogène et fondante des pommes de terre. Réservez-les ensuite dans une assiette. Faites de même avec les courgettes fraîches, que vous laverez avant de les couper en rondelles fines, sans les éplucher pour conserver leur texture et leur belle couleur verte.
Préparez votre plat en tapissant le fond d’un moule de papier cuisson, puis commencez le montage du gratin. Disposez une couche de pommes de terre, suivie d’une couche de courgettes, en les alternant harmonieusement pour un effet visuel appétissant. Entre chaque couche, ajoutez des morceaux de jambon cuit découpés en lanières ou en dés. Cet ingrédient apporte une touche de salé et de gourmandise qui se marie parfaitement avec la douceur des légumes.
Une fois le montage terminé, assaisonnez généreusement avec une pincée de sel, un tour de poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge pour sublimer les saveurs. Vous pouvez également personnaliser votre plat en ajoutant des herbes aromatiques comme le thym, l’origan ou les herbes de Provence. Enfournez ensuite le plat dans un four préchauffé à 180°C, en mode statique, pour environ 35 minutes de cuisson. Surveillez régulièrement : le gratin est prêt lorsque les légumes deviennent tendres et légèrement dorés sur les bords.
Lorsque les pommes de terre et les courgettes commencent à s’attendrir, sortez le plat du four et parsemez de copeaux de parmesan. Remettez-le à cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu, filant et doré à la perfection. Cette étape donne au plat sa texture crémeuse et son irrésistible croûte gratinée. Le mélange du parmesan fondu, du jambon et des légumes rôtis crée une harmonie de saveurs à la fois rustique et raffinée.
Servez votre gratin de pommes de terre, courgettes, jambon et parmesan au four dès sa sortie du four, lorsqu’il est encore bien chaud et fondant. Ce plat peut être dégusté seul, en accompagnement d’une viande blanche ou d’une salade verte pour un repas complet. Laissez libre cours à votre créativité : ajoutez quelques tomates cerises, du speck fumé ou une pointe de crème légère pour enrichir la recette selon vos envies. Et si vous préférez une version végétarienne, il suffit d’omettre le jambon pour un gratin de légumes au parmesan aussi savoureux que sain.
Variantes gourmandes :
Version végétarienne : Remplacez le jambon par des lamelles de poivron, des tomates séchées ou quelques champignons émincés. Vous obtiendrez un gratin de légumes au parmesan encore plus riche en saveurs et parfait pour un repas sans viande.
Touche fromagère fondante : Pour une version ultra-gourmande, ajoutez du mozzarella râpée, du reblochon, ou un peu de crème fraîche légère avant d’enfourner. Le résultat ? Un gratin au cœur fondant et à la surface dorée, impossible à résister !
Recette rustique : Essayez une variante avec du lard fumé ou du bacon croustillant à la place du jambon cuit. Le goût légèrement fumé apportera une touche authentique et campagnarde à votre plat.
Gratin provençal : Intégrez quelques tomates cerises coupées en deux, un filet d’huile d’olive parfumée au basilic, et une pincée d’herbes de Provence pour une version ensoleillée digne des tables du Sud.
Alternative légère : Pour un plat plus diététique, réduisez le parmesan et remplacez-le par du fromage râpé allégé. Utilisez également un spray d’huile d’olive pour limiter la matière grasse sans sacrifier le goût.
Conseils pratiques :
Choisissez des pommes de terre fondantes : Les variétés comme Charlotte, Mona Lisa ou Amandine sont parfaites pour ce type de plat. Elles tiennent bien à la cuisson tout en restant moelleuses.
Tranches régulières = cuisson homogène : Pour une cuisson parfaite, coupez vos courgettes et pommes de terre en tranches fines et uniformes. Si possible, utilisez une mandoline pour gagner du temps.
Assaisonnez entre les couches : Pour un goût équilibré, n’hésitez pas à saler légèrement et poivrer chaque couche de légumes avant d’ajouter le jambon et le parmesan.
Cuisson maîtrisée : Surveillez la dernière phase de cuisson pour éviter que le gratin ne sèche. Couvrez d’un papier aluminium si le dessus dore trop rapidement.
Service et accompagnement : Ce plat de pommes de terre, courgettes, jambon et parmesan se déguste chaud, accompagné d’une salade verte croquante, d’un verre de vin blanc sec ou d’un rosé léger.
Conservation astucieuse : Le gratin se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le au four à 160°C pour retrouver tout son fondant sans le dessécher.
