Les pâtes aux crevettes avec sauce crémeuse à la mozzarella sont un plat raffiné et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Cette recette allie la tendreté des crevettes à une sauce onctueuse et parfumée, enrichie de mozzarella fondante et de tomates séchées. Facile à préparer, elle offre une explosion de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine italienne et de fruits de mer. Idéale pour un repas gourmand, elle saura séduire petits et grands.
L’ingrédient phare de cette recette est bien sûr la crevette, un crustacé délicat qui se marie à merveille avec les pâtes. Sautées dans de l’huile d’olive avec de l’ail émincé, elles prennent une belle couleur dorée et un goût irrésistible. Leur texture fondante contraste agréablement avec les penne, qui absorbent parfaitement la sauce crémeuse. Une touche de sel et une cuisson maîtrisée garantissent une saveur exquise.
La sauce crémeuse à la mozzarella est le véritable atout de cette recette. Elle est réalisée avec des tomates séchées, du basilic et des flocons de piment rouge, apportant ainsi un équilibre entre douceur et caractère. Le fromage mozzarella, fondant dans la sauce chaude, lui confère une onctuosité incomparable. Un soupçon de paprika vient relever l’ensemble et accentuer le goût des ingrédients.
Cette recette de pâtes aux crevettes est également pratique et rapide à préparer. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat complet, nourrissant et gourmand. Il suffit de cuire les pâtes, de faire revenir les crevettes, puis de préparer la sauce onctueuse avant de mélanger le tout. Un plat idéal pour un repas du soir ou un déjeuner express, sans sacrifier la qualité ni le plaisir gustatif.
Servez ces pâtes aux crevettes avec un peu de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais pour une touche finale parfaite. Accompagnez-les d’un verre de vin blanc sec pour sublimer leurs arômes. Facile, rapide et irrésistiblement crémeux, ce plat est une valeur sûre pour impressionner vos convives et vous régaler en toute simplicité.
Ingrédients (6 personnes) :
225 g de penne
Crevette :
2 cuillères à soupe d’olive
450 g de crevettes
3 gousses d’ail émincées
1/4 cuillère à café de sel
Sauce crémeuse :
115 g de tomates séchées au soleil (sans huile)
4 gousses d’ail, émincées
1 tasse moitié et demi
1tasse de fromage mozzarella, râpé
1 cuillère à soupe de basilic séché
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
1/8 cuillère à café de paprika
1/2 tasse d’eau de pâtes cuites réservée
1/4 cuillère à café de sel
Préparation des pâtes aux crevettes et sauce crémeuse à la mozzarella :
Cuisson des pâtes : Commencez par faire cuire les pâtes (225 g de penne) selon les instructions du paquet. Une fois les pâtes cuites, réservez environ une demi-tasse d’eau de cuisson, puis égouttez-les soigneusement. L’eau de cuisson des pâtes est un ingrédient clé pour ajuster la consistance de la sauce plus tard.
Préparation des crevettes : Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes (450 g) et les gousses d’ail émincées. Faites cuire les crevettes pendant environ 1 minute sur un côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées ou roses. Saupoudrez-les légèrement de sel pour rehausser leur saveur. Ensuite, retournez les crevettes et laissez-les cuire pendant encore 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Une fois cuites, retirez les crevettes de la poêle et réservez-les, en veillant à laisser l’huile d’olive dans la poêle pour la sauce.
Préparation de la sauce crémeuse : Dans la même poêle, ajoutez les tomates séchées au soleil (115 g) et un peu d’ail émincé. Faites sauter les tomates séchées dans l’huile d’olive restante à feu moyen pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que l’ail devienne parfumé. Cela ajoutera une base savoureuse à votre sauce.
Création de la sauce crémeuse : Ajoutez ensuite 1 tasse de crème moitié-moitié et portez à ébullition. Ajoutez le fromage mozzarella râpé (1 tasse), puis remuez rapidement pour bien l’incorporer. Réduisez immédiatement le feu pour laisser mijoter. Continuez de remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce devienne crémeuse et homogène. Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de basilic séché, 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé et 1/8 cuillère à café de paprika. Mélangez bien pour que les épices se diffusent uniformément.
Finalisation du plat : Ajoutez progressivement 1/4 cuillère à café de sel, en remuant doucement. Incorporez les pâtes cuites à la sauce crémeuse et mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce. Laissez mijoter à feu moyen pendant quelques minutes pour réchauffer l’ensemble. Enfin, ajoutez les crevettes réservées et mélangez délicatement. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se marier parfaitement.
Servez vos pâtes aux crevettes avec sauce crémeuse à la mozzarella bien chaudes, garnies de quelques feuilles de basilic frais pour un goût encore plus délicieux. Ce plat riche et savoureux est parfait pour un repas de famille ou entre amis.
Variantes gourmandes :
Pâtes aux crevettes et sauce crémeuse au citron : Ajoutez le zeste et le jus d’un citron à la sauce crémeuse pour un léger goût acidulé qui viendra parfaitement équilibrer la richesse de la mozzarella et des crevettes.
Pâtes aux crevettes et sauce crémeuse aux épinards : Incorporez des épinards frais dans la sauce crémeuse, juste avant d’ajouter le fromage, pour un plat encore plus nutritif et savoureux. Les épinards apporteront une texture agréable et une touche de couleur.
Pâtes aux crevettes et sauce crémeuse au pesto : Pour un goût méditerranéen, ajoutez une cuillère à soupe de pesto (vert ou rosso) à la sauce crémeuse. Le pesto viendra enrichir la sauce de saveurs d’herbes fraîches et de parmesan.
Pâtes aux crevettes et sauce crémeuse aux champignons : Faites sauter des champignons frais dans la poêle avant d’ajouter les tomates séchées et l’ail pour une version plus terreuse et gourmande. Les champignons ajouteront une profondeur de saveur qui se marie à merveille avec les crevettes et la sauce crémeuse.
Pâtes aux crevettes et sauce crémeuse épicée : Pour une version plus relevée, ajoutez plus de flocons de piment rouge broyé ou même un peu de harissa dans la sauce. Cela donnera un coup de chaleur supplémentaire au plat, idéal pour les amateurs de cuisine épicée.
Conseils pratiques :
Utiliser de l’eau de pâtes pour la sauce : Ne jetez jamais l’eau de cuisson des pâtes ! Elle est pleine d’amidon et peut être utilisée pour ajuster la consistance de la sauce, la rendant plus lisse et crémeuse. Ajoutez-en petit à petit jusqu’à obtenir la texture désirée.
Ne pas trop cuire les crevettes : Les crevettes cuisent rapidement, et trop de cuisson peut les rendre caoutchouteuses. Veillez à ne les cuire que jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et dorées des deux côtés pour garantir une texture tendre et délicieuse.
Varier les types de pâtes : Si vous préférez un autre type de pâtes, n’hésitez pas à remplacer les penne par des spaghetti, des tagliatelles ou des rigatoni. Chaque variété apportera sa propre texture au plat, mais le goût restera tout aussi délicieux.
Garder un peu de sauce pour réchauffer : Si vous préparez ce plat à l’avance, conservez un peu de sauce à part pour réchauffer les pâtes. Cela évitera que les pâtes absorbent toute la sauce et deviennent sèches lors du réchauffage.
Ajouter des légumes : Pour un repas encore plus complet, ajoutez des légumes comme des courgettes ou des tomates cerises dans la poêle avec les crevettes. Cela apportera de la fraîcheur et de la couleur à votre plat.
Réaliser la sauce à l’avance : Vous pouvez préparer la sauce crémeuse à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Cela permet de gagner du temps lors de la préparation du plat le jour même. Réchauffez simplement la sauce à feu doux avant d’ajouter les pâtes et les crevettes.
