Les palets bretons sont des biscuits incontournables de la pâtisserie française, originaires de la région de Bretagne. Avec leur texture à la fois croquante et fondante, ils séduisent petits et grands gourmands. Leur saveur unique repose sur un ingrédient emblématique de la région : le beurre salé. Si vous aimez les biscuits riches en goût et simples à réaliser, cette recette de palets bretons maison est faite pour vous.
Réussir des palets bretons maison est plus facile qu’il n’y paraît ! En quelques étapes seulement, vous obtiendrez des biscuits dorés et savoureux, parfaits pour accompagner un café ou un thé, ou pour offrir en cadeau gourmand. Cette version maison vous permet de maîtriser tous les ingrédients, tout en conservant l’authenticité de la recette traditionnelle bretonne.
Que vous soyez un amateur de pâtisserie ou un débutant curieux, cette recette est accessible à tous. Suivez nos conseils et astuces pour obtenir des palets bretons bien croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. En un rien de temps, vous aurez des biscuits faits maison qui épateront vos invités et feront fondre vos papilles !
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
2 jaunes d’œuf
80 g de sucre en poudre
80 g de beurre demi-sel
140 g de farine
6 g de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Dans un bol, écrasez le beurre demi-sel avec une fourchette pour le rendre pommade.
Dans un autre bol, battez les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre. Incorporez le beurre pommade au mélange œufs-sucre.
Enfin, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez un boudin avec la pâte obtenue, puis enroulez-le dans du papier film alimentaire. Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour qu’elle raffermisse.
Préchauffez votre four à 170°C. Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur et découpez-le en tranches épaisses. Déposez ces tranches dans des moules à mini tartelettes ou à muffins pour éviter qu’elles ne s’étalent à la cuisson.
Enfournez les biscuits pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille.
Conservez vos palets bretons dans une boîte métallique hermétique pour qu’ils gardent tout leur croquant.
Bon appétit ! Ces palets bretons se dégustent à tout moment de la journée, seuls ou accompagnés d’une compote ou d’une mousse au chocolat pour encore plus de gourmandise.
Les bienfaits de la recette :
Les palets bretons sont non seulement délicieux, mais ils regorgent aussi de bienfaits simples et naturels. Tout d’abord, ces biscuits au beurre demi-sel tirent avantage des propriétés du beurre, riche en vitamines A et D, essentielles pour la santé des yeux, de la peau et des os. Le sucre vanillé, quant à lui, apporte une touche de douceur naturelle, tout en étant une alternative aux arômes artificiels souvent présents dans d’autres desserts.
La recette utilise des ingrédients de base, sans additifs ni conservateurs, ce qui en fait une collation plus saine comparée aux biscuits industriels. De plus, la farine, bien que simple, offre une source d’énergie rapide grâce à ses glucides complexes. Enfin, la texture croquante et fondante de ces palets en fait une excellente option pour une pause gourmande sans excès de sucre ou de matières grasses.
Accompagnés d’une compote de fruits frais ou d’une mousse légère, ces palets bretons peuvent aussi devenir un dessert équilibré, apportant à la fois plaisir et nutrition.
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