Les oeufs mimosa au thon en verrines sont une idée d’entrée idéale pour les fêtes de fin d’année. Simples à réaliser, économiques et toujours appréciés, ils apportent une touche fraîche et festive à votre menu de Noël. Présentés en verrines individuelles, ces oeufs mimosa revisités deviennent un apéritif élégant, parfait pour surprendre vos invités sans passer des heures en cuisine.
Cette recette de verrines de Noël faciles repose sur des ingrédients du quotidien : des oeufs, du thon, une bonne mayonnaise maison, quelques olives noires et de la ciboulette fraîche. L’association du thon et des jaunes d’œufs écrasés donne une texture crémeuse et savoureuse, idéale pour un buffet ou un apéritif dînatoire. Ces verrines se préparent à l’avance, ce qui est un avantage précieux lorsque l’on doit gérer un repas complet de fête.
Présentées en couches successives, ces oeufs mimosa en verrines offrent un visuel soigné et gourmand. Les blancs d’œufs finement écrasés, la crème au thon savoureuse, puis le jaune mimosa en finition créent un joli contraste, idéal pour un apéritif de Noël chic. Cette présentation moderne permet aussi de mieux contrôler les portions, un atout pour un repas équilibré pendant les fêtes.
Grâce à cette recette rapide et accessible, vous pouvez composer un apéritif de Noël léger, frais et gourmand, sans ingrédients compliqués. Les oeufs mimosa font partie de ces classiques intemporels que tout le monde adore, et la version en verrines apporte une touche tendance qui fera toute la différence sur votre table de fête. Une recette parfaite pour les grandes tablées comme pour un réveillon plus intime.
Que vous organisiez un dîner traditionnel, un buffet festif ou un apéritif dînatoire, ces verrines oeufs mimosa au thon s’intègrent parfaitement à votre sélection de recettes de Noël. Elles peuvent se préparer quelques heures à l’avance, se conservent très bien et garantissent un début de repas savoureux et raffiné. Une entrée simple, économique et irrésistible pour célébrer Noël comme il se doit.
Ingrédients (pour 4 pers.) :
6 oeufs
1 boîte de thon
1 bol de mayonnaise “maison”
4 olives noires
4 brins de ciboulette
Comment préparer les oeufs mimosa au thon en verrines
Préparation :
Commencez par faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, afin d’obtenir des œufs durs parfaits. Une fois cuits, plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour faciliter l’écalage. Écalez soigneusement les œufs, puis coupez-les en deux dans la longueur. Déposez les blancs d’œufs d’un côté et les jaunes de l’autre, en veillant à réserver l’équivalent d’un demi-jaune dans une petite coupelle pour la décoration finale.
À l’aide d’une fourchette, écrasez les blancs d’œufs de manière à obtenir une texture fine et homogène. Dans un autre bol, écrasez les jaunes d’œufs restants, puis incorporez le thon émietté. Cette étape est essentielle pour obtenir une base crémeuse et savoureuse, typique des œufs mimosa maison, un grand classique des recettes faciles et économiques.
Préparez ensuite une mayonnaise maison bien assaisonnée, une idée qui apporte encore plus de goût à vos verrines. Ajoutez généreusement cette mayonnaise au mélange jaune d’œuf et thon, puis mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une texture onctueuse, parfaite pour garnir vos verrines apéritives de Noël.
Dans chaque verrine, commencez par déposer une fine couche de blancs d’œufs écrasés. Ajoutez ensuite deux cuillères bien généreuses de votre préparation crémeuse au thon, afin de créer un joli contraste de textures. Recouvrez d’une ultime couche de blancs d’œufs écrasés, puis terminez en parsemant le demi-jaune réservé, écrasé à la fourchette, pour recréer l’effet “mimosa” tant apprécié dans les recettes apéritives festives.
Pour la touche finale, décorez chaque verrine avec une olive noire finement découpée et un brin de ciboulette ciselé. Filmez les verrines et placez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, afin de garantir une fraîcheur optimale. Pour les gourmands, n’hésitez pas à proposer un petit bol de mayonnaise maison au centre de la table. Une recette simple, économique et idéale pour un apéritif de Noël réussi !
Variantes gourmandes:
Verrines œufs mimosa au saumon fumé
Remplace le thon par du saumon fumé finement haché. Ajoute quelques gouttes de citron et un peu d’aneth pour une version plus raffinée, idéale pour un apéritif de Noël chic.
Verrines mimosa au thon et fromage frais
Incorpore une cuillère de fromage frais type Philadelphia dans le mélange thon–jaune d’œuf. Cela apporte une texture encore plus crémeuse et un goût doux parfait pour les enfants comme pour les adultes.
Verrines mimosa au thon et câpres
Pour une touche méditerranéenne, ajoute quelques câpres hachées dans la préparation. Cela donne du peps et un goût légèrement acidulé qui s’accorde très bien avec la mayonnaise maison.
Version légère “minceur”
Remplace la mayonnaise par un mélange fromage blanc + moutarde douce. Une alternative plus légère, parfaite pour ceux qui veulent profiter d’un apéritif de Noël sain sans sacrifier la gourmandise.
Verrines mimosa façon “tartinade”
Servez la préparation avec des croutons grillés, des crackers apéritifs ou du pain aux céréales toasté. Cela transforme la recette en tartinade pour buffet festif, idéale pour varier les présentations.
Conseils pratiques:
Cuisson parfaite des œufs
Plongez les œufs directement dans l’eau bouillante et comptez 10 minutes. Un refroidissement immédiat sous l’eau froide évite le cercle bleu autour du jaune et facilite l’écalage.
Une mayonnaise maison plus savoureuse
Ajoutez une pointe de moutarde, quelques gouttes de citron et une pincée de paprika doux pour une mayonnaise riche en goût. Cela renforcera le côté gourmand des verrines de Noël.
Préparation à l’avance
Ces verrines peuvent être préparées 4 à 6 heures avant le service. Filmez-les bien pour conserver toute la fraîcheur et éviter que la préparation ne sèche.
Une présentation élégante
Utilisez des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches : blanc d’œuf, crème au thon, jaune mimosa. Cette présentation soignée renforce l’effet apéritif festif.
Bien assaisonner
Goûtez la préparation avant de la monter en verrine : thon, mayonnaise et œufs demandent un bon équilibre entre sel, poivre et acidité. Une touche de ciboulette fraîche change tout !
