Les œufs cocotte aux poivrons rôtis et oignon fondant sont l’exemple parfait du plat simple, rapide et ultra savoureux qui sauve les repas du quotidien. Avec quelques ingrédients basiques que l’on a souvent sous la main, cette recette au four offre une texture fondante, des saveurs ensoleillées et un résultat aussi joli que gourmand. C’est l’option idéale pour un déjeuner léger, un dîner express ou même un brunch improvisé.
Grâce à la cuisson au four, les légumes développent toute leur douceur et leurs arômes, tandis que les œufs restent moelleux avec un jaune délicieusement coulant. Le mariage du poivron rouge, de l’oignon fondant, de l’ail parfumé et du piment d’Espelette apporte une touche méditerranéenne chaleureuse qui plaît à tous les palais, même aux plus difficiles.
Cette recette d’œufs au four facile et rapide convient parfaitement à celles et ceux qui cherchent une idée de plat économique, nourrissante et équilibrée. Servie avec du pain croustillant ou une petite salade verte, elle compose un repas complet, rassasiant et plein de goût, sans passer des heures en cuisine.
En plus d’être délicieuse, cette préparation est très facile à personnaliser : fromage, herbes fraîches, charcuterie ou légumes supplémentaires… à chacun sa version ! Que vous cuisiniez pour un repas en solo, en famille ou entre amis, ces œufs cocotte aux légumes feront toujours leur petit effet à table.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour 4 personnes
Ingrédients:
8 œufs frais
2 poivrons rouges
1 gros oignon jaune
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Piment d’Espelette
Sel et poivre
Comment préparer les oeufs cocotte aux poivrons rôtis et oignon fondant
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Pelez l’oignon et les poivrons à l’économe, retirez les graines des poivrons puis émincez-les finement. Épluchez et hachez l’ail.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajoutez l’oignon et les poivrons, couvrez et laissez fondre doucement 5 minutes à feu doux.
Incorporez l’ail, poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
Répartissez les légumes dans 4 petits plats individuels (ou dans un grand plat en formant des creux).
Cassez délicatement les œufs dans chaque nid de légumes.
Enfournez environ 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants (selon votre goût).
Variantes gourmandes:
Version fromage fondant : ajoute 1 à 2 cuillères de crème fraîche et un peu de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan) avant d’enfourner pour un résultat ultra crémeux.
Version méditerranéenne : incorpore quelques olives noires, des tomates cerises coupées en deux et une pincée d’origan ou de thym.
Version chorizo ou lardons : ajoute des petits dés de chorizo, de dinde fumée ou de lardons (préalablement revenus) pour une touche plus gourmande.
Version épicée : remplace le piment d’Espelette par une pointe de harissa ou de paprika fumé pour relever le plat.
Version veggie complète : ajoute des courgettes râpées, des épinards ou des champignons poêlés pour un plat encore plus riche en légumes.
Conseils pratiques:
Surveille la cuisson des œufs : selon ton four, 6 à 8 minutes suffisent pour garder le jaune coulant. Prolonge 1 à 2 minutes si tu les préfères plus cuits.
Utilise des plats individuels pour une présentation plus jolie et un service plus pratique à table.
Précuis les légumes à l’avance : tu peux préparer la base légumes quelques heures avant, puis enfourner les œufs au dernier moment.
Accompagnement malin : sers avec du pain grillé, du pain complet ou une salade verte pour un repas équilibré.
Anti-gaspi : cette recette est parfaite pour utiliser des restes de légumes déjà cuits (ratatouille, poivrons rôtis, oignons confits).
