Muffins salés aux aubergines et au parmesan

Découvrez une recette qui transforme l’heure du goûter en un véritable festin gastronomique ! Nos muffins salés aux aubergines et au parmesan sont la combinaison parfaite de saveurs méditerranéennes, emballées dans une petite douceur qui ravira vos papilles. Que vous soyez à la recherche d’une nouvelle idée pour vos apéritifs ou simplement une envie de changer du quotidien, ces muffins sont la réponse à vos désirs culinaires.

Faciles à préparer et délicieusement surprenants, ces muffins salés incorporent des aubergines soigneusement rôties pour en intensifier le goût, mélangées à une généreuse quantité de parmesan fraîchement râpé. Chaque bouchée vous offre un équilibre parfait entre le fondant de l’aubergine et la richesse du fromage, le tout enveloppé dans une pâte moelleuse qui fond dans la bouche. Leur texture aérée et leur goût riche en font un excellent choix pour tous, des petits aux grands gourmands.

N’attendez plus pour essayer cette recette qui promet de transporter vos sens vers des horizons gourmands inexplorés. Servez ces muffins lors de votre prochain rassemblement familial ou gardez-les pour vous et savourez-les lentement, en appréciant chaque détail des saveurs complexe. Préparez-vous à recevoir des compliments et à voir ces muffins disparaître rapidement de votre table !

Portions : 12 personnes
Difficulté : Difficile
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

200 g de farine
100 ml de lait
2 œufs
1 sachet de levure chimique pour pâtisserie salée
100 ml d’huile de graines
100 g de fromage Parmigiano Reggiano
1 aubergine
1 oignon blanc
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé en tranches avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Après quelques minutes, ajouter l’aubergine lavée et coupée en cubes.

Faire revenir le tout à feu vif pendant environ 20 minutes. Avant d’éteindre, saler et poivrer. Dans un bol, battre les œufs, ajouter le lait et l’huile de graines, tandis que dans un autre bol, mettre la farine et la levure.

Commencer à verser dans la farine le mélange d’œufs, d’huile et de lait, en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Saler et ajouter le parmesan râpé, les oignons et les aubergines.

Verser le mélange dans des moules que nous remplirons presque jusqu’au bord. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Servir chaud ou froid…