Si vous aimez les saveurs montagnardes et les recettes réconfortantes, ce moelleux à l’oignon et au reblochon va vous séduire dès la première bouchée. Facile à préparer et incroyablement fondant, ce petit gâteau salé combine la douceur caramélisée de l’oignon et le goût puissant du reblochon, pour un résultat à la fois moelleux et savoureux. C’est la recette parfaite pour un apéritif d’hiver, un pique-nique gourmand ou un repas simple accompagné d’une salade verte.
Le reblochon, fromage emblématique de la Savoie, apporte ici une texture onctueuse et un goût typique qui se marie à merveille avec les oignons dorés et les lardons. Ce mariage rustique et généreux fait tout le charme de ce moelleux salé, idéal pour les amateurs de cuisine de montagne et de plats au fromage. Servi chaud, il révèle un cœur fondant irrésistible qui plaira à toute la famille.
Facile et rapide à réaliser, cette recette de moelleux oignon reblochon ne demande que quelques ingrédients simples du quotidien : farine, œufs, lait, oignons, lardons et, bien sûr, le fameux reblochon. En moins de 20 minutes de cuisson, vous obtiendrez de délicieux petits moelleux dorés, parfaits à déguster à la sortie du four ou légèrement tiédis. Une recette économique et conviviale, idéale pour un repas improvisé ou un buffet salé.
Ces moelleux au reblochon se dégustent aussi bien seuls qu’en accompagnement d’une soupe, d’une salade composée ou d’une assiette de charcuterie. Leur texture légère et aérée contraste avec la richesse du fromage fondu, pour un équilibre parfait en bouche. Vous pouvez même les préparer à l’avance et les réchauffer quelques minutes au four avant de servir, sans perdre leur moelleux incomparable.
Régalez vos invités avec cette recette simple et authentique, pleine de saveurs savoyardes et de générosité. Le moelleux à l’oignon et au reblochon est la preuve qu’avec des ingrédients simples, on peut créer des plats qui respirent la convivialité et la gourmandise. Un vrai plaisir à partager autour de la table !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 18 minutes
Recette pour 9 moelleux
Ingrédients:
180g de farine
1 sachet de levure chimique
sel, poivre
20cl de lait
3 œufs
1 oignon
75g de lardons
125g de reblochon
Comment préparer le Moelleux oignon reblochon
Préparation:
Commencez par préparer la base de vos moelleux salés au reblochon en mélangeant dans un grand saladier la farine, la levure chimique, une pincée de sel et un peu de poivre moulu. Cette étape permet d’obtenir une pâte homogène et bien aérée, essentielle pour des moelleux légers et fondants.
Dans un autre récipient, battez soigneusement les œufs entiers avec le lait jusqu’à obtenir un mélange fluide et mousseux. Versez cette préparation liquide sur le mélange sec (farine et levure), puis remuez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
Découpez ensuite le reblochon en petits dés afin qu’il fonde uniformément dans la pâte lors de la cuisson. Le reblochon, grâce à son goût crémeux et légèrement fruité, apportera une texture fondante et un parfum savoyard irrésistible à vos moelleux. Incorporez ces morceaux de fromage à la préparation en veillant à bien les répartir.
Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons fumés et l’oignon émincé pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement caramélisés. Cette étape renforce les saveurs et ajoute une touche croustillante au cœur du moelleux. Ajoutez ensuite cette garniture parfumée à la pâte et mélangez délicatement pour ne pas la rendre trop compacte.
Répartissez la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés ou recouverts de caissettes en papier. Enfournez vos moelleux à 200°C pendant environ 18 minutes, sans préchauffer le four. Une fois bien dorés et gonflés, laissez-les tiédir avant de les déguster. Servez ces moelleux oignon reblochon en apéritif, en entrée ou lors d’un dîner convivial — un pur plaisir au goût de montagne, simple, rapide et plein de saveurs authentiques !
Bon appétit !!!
Variantes gourmandes :
Version montagnarde : remplacez le reblochon par du fromage à raclette, du beaufort ou de la tomme de Savoie pour varier les saveurs tout en gardant le fondant caractéristique des fromages de montagne.
Version végétarienne : supprimez les lardons et ajoutez des dés de courgette ou de poivron grillé pour une touche de légèreté et de couleur. Vous pouvez aussi incorporer un peu de persil frais ou de ciboulette ciselée pour un goût herbacé.
Version apéro : réalisez la recette dans des mini-moules à muffins pour créer de petites bouchées salées, parfaites pour un apéritif dînatoire ou un buffet festif.
Version rustique : ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse à la pâte pour un résultat encore plus moelleux et riche en goût.
Version piquante : relevez la préparation avec une pincée de piment d’Espelette ou un peu de paprika fumé pour une touche relevée qui s’accorde parfaitement avec le reblochon.
Conseils pratiques :
Cuisson parfaite : surveillez la cuisson des moelleux en fin de parcours. Ils doivent être bien dorés sur le dessus mais encore légèrement humides à l’intérieur pour garder tout leur fondant.
Astuce anti-grumeaux : tamisez la farine avant de l’incorporer à la levure pour obtenir une texture plus aérienne et homogène.
Démoulage facile : laissez reposer les moelleux quelques minutes après la sortie du four avant de les démouler, afin qu’ils conservent leur forme et leur moelleux.
Conservation : ces moelleux se conservent très bien 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four avant de les servir.
Accompagnement idéal : servez vos moelleux oignon reblochon avec une salade verte croquante, une soupe de potiron ou un verre de vin blanc de Savoie pour une expérience complète et savoureuse.
