Les mini-cakes au surimi façon crabe sont une excellente idée pour préparer un apéritif maison facile et rapide ou une entrée légère et gourmande. Moelleux à l’intérieur et légèrement dorés à l’extérieur, ces petits cakes salés rencontrent toujours un franc succès lors des buffets, apéritifs dînatoires ou repas en famille.
Cette recette de mini-muffins salés au surimi est idéale quand on cherche une préparation simple avec des ingrédients du quotidien. Le mélange du surimi goût crabe et du comté râpé apporte une saveur douce et fondante, parfaitement équilibrée, qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Très polyvalente, cette recette peut se décliner aussi bien en mini-cakes apéritifs, en muffins salés ou en cake salé à partager. Elle s’adapte facilement à toutes les occasions : pique-nique, lunch box, brunch ou repas léger accompagné d’une salade verte.
Faciles à préparer et économiques, ces mini-cakes salés faits maison se réalisent sans technique particulière et garantissent un résultat réussi à coup sûr. Une recette incontournable à garder sous la main pour improviser un apéritif gourmand ou une entrée rapide et savoureuse.
Pour environ 60 mini-muffins et 3 muffins
Ingrédients :
100 g de farine
200 g de comté râpé
1 sachet de levure chimique
3 œufs
1 yaourt nature
1/2 pot d’huile (en utilisant le pot de yaourt comme mesure)
12 bâtonnets de surimi goût crabe
Sel et poivre du moulin
Matériel :
Plaques d’empreintes à mini-muffins
ou 1 moule à cake de 26 cm, beurré
Préchauffage du four :
180 °C en chaleur tournante pour les mini-muffins
150 °C pour la cuisson en cake
Comment préparer les mini-cakes au surimi façon crabe
Préparation :
Commencez par fouetter les œufs avec le yaourt dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite l’huile, puis ajoutez progressivement la farine et la levure préalablement tamisées, en mélangeant soigneusement.
Ajoutez le comté râpé, salez et poivrez selon votre goût. Coupez les bâtonnets de surimi en petits dés et incorporez-les délicatement à la préparation.
Répartissez la pâte dans les empreintes à mini-muffins, puis enfournez dans le four préchauffé pour environ 18 minutes, jusqu’à obtenir de jolis mini-cakes bien dorés.
Avec le reste de pâte, il est possible de réaliser quelques muffins, parfaits pour une entrée légère.
Pour une version en cake, versez la préparation dans un moule beurré et faites cuire à 150 °C pendant environ 45 minutes.
Il ne reste plus qu’à déguster.
Bonne dégustation !
Variantes gourmandes:
Mini-cakes surimi & fromage frais : remplacez une partie du comté par du fromage frais (type Philadelphia ou St Môret) pour une texture encore plus moelleuse.
Version surimi, citron et herbes : ajoutez le zeste d’un citron et de l’aneth ou de la ciboulette ciselée pour une note fraîche et parfumée.
Mini-cakes surimi & légumes : incorporez de petits dés de courgette, de poivron ou de tomate séchée pour une version plus colorée et équilibrée.
Surimi façon mer : ajoutez quelques crevettes coupées en morceaux ou des miettes de thon pour renforcer la saveur marine.
Version épicée : relevez la préparation avec une pincée de paprika fumé, de piment d’Espelette ou de curry doux.
Conseils pratiques:
Pour des mini-cakes bien moelleux : ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la farine afin de conserver une texture légère.
Démoulage facile : utilisez des empreintes en silicone ou graissez soigneusement les moules pour un résultat parfait.
Cuisson uniforme : remplissez les empreintes aux trois quarts pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson.
Anticipation : ces mini-cakes se préparent à l’avance et se conservent très bien 24 à 48 h au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Congélation : ils se congèlent parfaitement ; il suffit de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer quelques minutes au four.
