Envie d’un plat réconfortant et plein de saveurs ? Découvrez cette recette irrésistible de macaroni au fromage et poulet ranch, une association gourmande qui séduira toute la famille. Crémeux, fondant et légèrement relevé grâce à l’assaisonnement ranch, ce plat complet est parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou un repas convivial entre amis.
Le poulet au ranch, tendre et doré à souhait, vient sublimer la douceur des macaronis au fromage dans une sauce onctueuse au cheddar et à la mozzarella. Pour encore plus de gourmandise, des morceaux de bacon croustillants sont ajoutés juste avant de servir, apportant une touche de croquant irrésistible à chaque bouchée.
Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi rapide à préparer : seulement 25 minutes suffisent pour réaliser cette recette généreuse, idéale pour les grandes tablées. C’est le compromis parfait entre un repas maison réconfortant et un gain de temps en cuisine. Que vous soyez amateur de cuisine familiale ou à la recherche d’idées pour cuisiner le poulet autrement, cette recette a tout pour plaire.
En plus de son goût exceptionnel, ce macaroni au fromage au poulet ranch est personnalisable : vous pouvez ajuster les épices, varier les fromages, ou encore ajouter des légumes pour une version plus équilibrée. Servez-le directement en cocotte, bien chaud, pour un effet “waouh” garanti à table. C’est une recette qui plaira autant aux adultes qu’aux enfants !
N’attendez plus pour tester ce plat crémeux au fromage et au poulet, à la fois simple et sophistiqué. Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou même un plat à emporter pour le bureau, ce mac and cheese façon ranch deviendra rapidement l’un de vos classiques. Bon appétit !
Préparation: 10 Minutes
Cuisson: 15 Minutes
Temps total: 25 Minutes
Difficulté: Intermédiaire
Pour: 8 Portions
Ingrédients:
Pour le poulet au ranch:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes
1 sachet (environ 2 cuillères à soupe) d’assaisonnement ranch en poudre
Pour les macaronis au fromage:
60g de beurre non salé
60g de farine tout usage
360ml de lait entier, tiédi
1 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café d’ail en poudre
2 cuillères à soupe d’assaisonnement ranch en poudre
120g de cheddar blanc, fraîchement râpé
60g de mozzarella, fraîchement râpée
225g de macaronis (coudes), cuits al dente et égouttés
4 tranches de bacon, cuites et émiettées
Sel et poivre au goût
Persil haché (pour la garniture)
Préparation du Macaroni au Fromage et Poulet Ranch
Commencez par préparer le poulet au ranch. Dans un grand saladier, déposez les cubes de blancs de poulet et saupoudrez-les généreusement de l’assaisonnement ranch en poudre. Mélangez soigneusement afin que chaque morceau soit bien enrobé, pour garantir une viande parfumée et savoureuse à la cuisson.
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Quand elle est bien chaude, ajoutez le poulet par petites quantités pour éviter de surcharger la poêle. Faites dorer chaque face pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration et une cuisson interne parfaite (74°C au cœur). Une fois cuit, réservez le poulet dans une assiette recouverte de papier aluminium pour le garder chaud et juteux.
Utilisez la même poêle, essuyée au préalable, pour préparer votre sauce au fromage crémeuse. Faites fondre le beurre à feu moyen, puis incorporez la farine en fouettant sans arrêt pendant 1 à 2 minutes : cela permet de créer un roux doré, base incontournable d’une sauce onctueuse. Retirez brièvement la poêle du feu et ajoutez progressivement le lait entier tiède tout en fouettant, afin d’éviter la formation de grumeaux.
Replacez la poêle sur le feu et continuez à fouetter pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Incorporez ensuite le sel, l’ail en poudre et une nouvelle dose d’assaisonnement ranch pour renforcer les saveurs. Retirez du feu, puis ajoutez le cheddar blanc râpé et la mozzarella. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu et que la sauce soit bien lisse et nappante.
Ajoutez les macaronis cuits al dente directement dans la sauce au fromage. Mélangez délicatement pour que chaque pâte soit bien enrobée de cette préparation riche et crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre selon vos goûts. Servez les pâtes dans un plat, puis disposez par-dessus le poulet ranch, le bacon croustillant émietté et un peu de persil frais pour la touche finale. Ce dressage en couches permet de conserver la texture et les arômes de chaque ingrédient.
Astuce gourmande :
Ne mélangez pas directement le poulet et le bacon dans les macaronis. Après plusieurs essais, il s’avère que le goût intense du poulet ranch est mieux mis en valeur lorsqu’il est simplement déposé sur les pâtes au fromage. Chacun peut ensuite ajuster les saveurs à sa convenance dans son assiette.
Variantes gourmandes:
Cette recette de macaroni au fromage crémeux peut facilement être adaptée selon vos goûts et les ingrédients disponibles dans votre cuisine. Pour une version encore plus riche en saveurs, remplacez le cheddar blanc par un mélange de fromages fondants comme le gouda, le gruyère ou même le bleu. Cela apporte un contraste savoureux et une touche plus corsée à la sauce.
Envie d’un plat plus complet ? Ajoutez des légumes rôtis comme du brocoli, des épinards ou des poivrons grillés. Ces légumes s’intègrent parfaitement à la texture crémeuse du macaroni tout en équilibrant le côté gourmand du fromage et du bacon. Pour une touche tex-mex, incorporez quelques dés de jalapeños ou une pincée de paprika fumé.
Enfin, pour transformer cette recette en gratin familial, versez le tout dans un plat allant au four, saupoudrez d’un peu de chapelure et de fromage râpé, puis enfournez quelques minutes sous le gril. Vous obtiendrez un macaroni au fromage croustillant à l’extérieur et ultra fondant à l’intérieur — une vraie recette de comfort food à partager !
Conseils pratiques:
Pour que votre macaroni au fromage et poulet ranch soit une réussite, quelques astuces simples peuvent faire toute la différence. Tout d’abord, utilisez des fromages fraîchement râpés plutôt que des versions industrielles en sachet : ils fondent mieux et offrent une texture plus onctueuse à la sauce. Évitez aussi de surcuire les pâtes : cuisez-les al dente, elles continueront de s’attendrir une fois mélangées à la sauce chaude.
Lorsque vous préparez le roux (beurre + farine), prenez le temps de le faire légèrement dorer. Cela donne plus de goût à votre sauce blanche et évite le goût « farineux ». Et surtout, incorporez le lait progressivement en fouettant sans cesse pour obtenir une sauce béchamel lisse et sans grumeaux.
Enfin, pour gagner du temps, vous pouvez préparer le poulet ranch à l’avance et le conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il vous suffira de le réchauffer juste avant de servir. Ce plat se conserve aussi très bien en portions individuelles, parfait pour un déjeuner rapide à réchauffer au micro-ondes.
