Il existe des plats simples mais incroyablement savoureux qui réveillent les papilles et réchauffent le cœur. L’œuf à la tomate et au poivron en fait partie. Cette recette traditionnelle, riche en couleurs et en parfums méditerranéens, marie parfaitement la douceur des tomates mûres, le croquant des poivrons et la finesse des œufs. Facile à préparer et économique, elle séduit aussi bien les amateurs de cuisine rapide que les passionnés de plats faits maison.
Dans cette recette, les œufs sont délicatement cuits dans une sauce à base de tomates fraîches, d’oignons, d’ail et d’épices parfumées comme le cumin et le paprika. Les herbes de Provence viennent sublimer l’ensemble avec une touche aromatique qui rappelle la cuisine du Sud. L’huile d’olive, ingrédient essentiel, apporte une texture veloutée et un goût fruité incomparable à la préparation.
Ce plat équilibré peut se déguster à tout moment de la journée : au petit-déjeuner pour une touche orientale, au déjeuner accompagné d’un bon pain croustillant, ou encore au dîner pour un repas léger et réconfortant. Riche en protéines, vitamines et antioxydants, il constitue une excellente option pour ceux qui souhaitent manger sainement sans sacrifier le plaisir.
L’œuf à la tomate et au poivron se prête aussi à de nombreuses variantes selon les envies et les saisons. On peut y ajouter des morceaux de chorizo, des olives, du fromage râpé ou même des herbes fraîches pour une touche plus gourmande. Cette flexibilité en fait une recette incontournable pour toute la famille, idéale pour un repas rapide et savoureux.
Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle, de plats végétariens ou de recettes express, cette préparation aux œufs, tomates et poivrons s’impose comme un classique incontournable. Facile à réaliser, économique et pleine de saveurs, elle prouve qu’il suffit de peu d’ingrédients pour créer un plat délicieux et équilibré. Une véritable invitation à redécouvrir la simplicité de la cuisine maison !
Ingrédients :
8 Oeufs
2 Poivrons rouges
450 g Tomates
1 Oignon
2 gousses Ail
0,25 cuil. à café Cumin moulu
0,25 cuil. à café Paprika
0,25 cuil. à soupe Herbes de Provence
4 cuil. à soupe Huile d’olive
Sel, Poivre
Comment préparer L’œuf à la tomate et au poivron
Préparation :
Commencez par éplucher les oignons et les gousses d’ail, puis hachez-les finement pour libérer tous leurs arômes. Lavez soigneusement les poivrons rouges, retirez les graines et les parties blanches, puis découpez-les en fines lamelles. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajoutez les oignons et l’ail hachés, puis laissez-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés, pour une base riche en saveur.
Incorporez ensuite les poivrons émincés et laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement pour qu’ils s’imprègnent de l’huile parfumée. Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés, le cumin moulu, le paprika et les herbes de Provence. Ces épices donneront au plat une saveur méditerranéenne intense et relevée. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre selon votre goût, puis laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les légumes soient fondants.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Répartissez la préparation de légumes dans un plat allant au four, puis formez de petits creux à l’aide d’une cuillère pour y casser délicatement les œufs. Veillez à ne pas briser les jaunes afin d’obtenir une cuisson parfaite, avec un blanc bien pris et un jaune coulant, gage de gourmandise.
Enfournez le plat pendant 8 minutes, juste le temps nécessaire pour cuire les œufs sans les dessécher. Si vous préférez utiliser le micro-ondes, faites chauffer le plat à pleine puissance pendant environ 2 minutes. Surveillez attentivement la cuisson afin de conserver le moelleux des œufs et la texture onctueuse de la sauce tomate-poivron.
Une fois cuits, servez immédiatement vos œufs à la tomate et au poivron accompagnés de tranches de pain grillé ou de toasts chauds. Ce contraste entre le croustillant du pain et la douceur des légumes mijotés rend le plat irrésistible. Cette recette simple, économique et pleine de saveurs méditerranéennes, est idéale pour un repas rapide, sain et équilibré à partager en famille ou entre amis.
Variantes gourmandes :
Version orientale : ajoutez une pincée de piment doux ou de harissa dans la sauce tomate pour un goût plus relevé, typique des plats du Maghreb. Vous pouvez également incorporer quelques olives noires et un peu de persil frais pour plus de contraste et de fraîcheur.
Version fromagère : parsemez vos œufs à la sortie du four de feta émiettée, de mozzarella fondante ou de parmesan râpé pour une touche encore plus gourmande et onctueuse.
Version végétarienne complète : ajoutez des courgettes en dés ou des aubergines grillées dans votre mélange de légumes pour un plat plus consistant, riche en fibres et parfait pour un repas équilibré.
Version repas complet : accompagnez vos œufs à la tomate et au poivron d’un peu de riz basmati, de semoule ou de pain pita chaud pour un plat complet et nourrissant.
Version brunch : servez les œufs directement dans de petites cocottes individuelles avec quelques herbes fraîches et un filet d’huile d’olive pour une présentation élégante et appétissante.
Conseils pratiques :
Utilisez des tomates bien mûres ou des tomates pelées en conserve de bonne qualité : elles apporteront plus de goût et une texture fondante à la sauce.
Ne laissez pas trop cuire les œufs, surtout si vous aimez les jaunes légèrement coulants : surveillez la cuisson de près pour obtenir le juste équilibre entre fondant et onctuosité.
Pensez à saler vos poivrons pendant la cuisson, cela permet d’en extraire l’eau et d’obtenir une sauce plus concentrée en saveurs.
Pour une version plus légère, réduisez la quantité d’huile d’olive et privilégiez une cuisson à feu doux pour préserver les nutriments des légumes.
Enfin, servez le plat bien chaud, accompagné de pain grillé ou de tranches de baguette frottées à l’ail : un vrai délice pour saucer jusqu’à la dernière goutte !
