Les lasagnes au poulet crémeuses avec une sauce blanche onctueuse sont le genre de plat qui apporte chaleur et convivialité autour de la table. Imaginez de tendres morceaux de poulet, associés à des champignons dorés et enveloppés dans une sauce blanche riche, avec une touche de fromages fondants. Cette version revisite les lasagnes traditionnelles à la bolognaise, en ajoutant légèreté et raffinement grâce à la béchamel. C’est le plat parfait pour ceux qui recherchent à la fois confort et saveurs délicates.
Ce qui rend ces lasagnes si irrésistibles, c’est le parfait équilibre des textures et des saveurs. Le poulet effiloché est d’une tendreté incomparable, tandis que les champignons apportent une note terreuse qui se marie idéalement avec la douceur de la sauce blanche. Le mélange de mozzarella fondante et de parmesan croustillant sur le dessus ajoute une richesse crémeuse et une chaleur réconfortante à chaque bouchée. Cette recette est également idéale pour utiliser des restes de poulet cuit, tout en transformant un plat simple en une version élégante.
La sauce béchamel, ou sauce blanche, est l’élément clé de cette recette. Facile à préparer, elle apporte une onctuosité qui se distingue des sauces à base de tomates typiques des lasagnes classiques. L’ajout de crème fraîche et d’une pointe de noix de muscade confère à la sauce une douceur épicée et veloutée, sublimant l’ensemble du plat. Cette sauce fait toute la différence et confère aux lasagnes une texture fondante et une saveur délicatement parfumée.
Ces lasagnes sont à la fois savoureuses et simples à préparer. Vous pouvez préparer chaque élément à l’avance, ce qui en fait un excellent choix pour un repas de semaine ou pour recevoir des invités. Une fois au four, elles cuisent jusqu’à devenir dorées et bouillonnantes, embaumant la cuisine d’un parfum irrésistible. Accompagnées d’une simple salade verte, elles offrent un repas équilibré et réconfortant.
Que vous soyez un adepte de la cuisine traditionnelle ou un passionné de nouvelles saveurs, ces lasagnes crémeuses au poulet et sauce blanche raviront vos papilles. Elles sont l’incarnation même de la comfort food, à la fois légères et raffinées. Préparez-vous à proposer à vos proches un plat généreux et savoureux qui deviendra un incontournable dans votre répertoire culinaire !
Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
Pour les lasagnes :
9 feuilles de lasagnes précuites
400 g de poulet cuit, effiloché ou en petits morceaux
250 g de champignons, tranchés
2 gousses d’ail, hachées
200 g de mozzarella râpée
100 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, selon votre goût
Pour la sauce blanche :
50 g de beurre
3 cuillères à soupe de farine
750 ml de lait
200 ml de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre, au goût
Comment préparer le Lasagnes au Poulet
Préparation :
Préparer la sauce blanche maison
Pour réussir des lasagnes au poulet fondantes, commencez par réaliser une sauce blanche crémeuse. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement pendant environ deux minutes, sans laisser le mélange colorer. Cette étape permet de former un roux homogène, base d’une béchamel réussie.
Versez ensuite le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Ajoutez la crème fraîche, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre pour rehausser les saveurs. Mélangez bien jusqu’à ce que la sauce devienne parfaitement lisse et veloutée, puis retirez du feu. Cette préparation apporte toute la douceur et la richesse de goût qui font le succès des lasagnes au poulet maison.
Préparer la garniture au poulet et aux champignons
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail haché avec les champignons frais tranchés pendant environ cinq minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite le poulet cuit et effiloché, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien. Cette garniture parfumée se marie parfaitement avec la sauce blanche et apporte une texture savoureuse et moelleuse à vos lasagnes crémeuses au poulet.
Monter les lasagnes au poulet
Dans un plat à gratin beurré, étalez d’abord une fine couche de sauce blanche pour éviter que les feuilles de lasagnes n’adhèrent au fond. Disposez trois feuilles de lasagnes précuites, puis ajoutez une couche de poulet et champignons, un peu de mozzarella râpée, et nappez généreusement de sauce blanche.
Répétez cette opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez toujours par une couche de sauce blanche bien épaisse pour assurer un moelleux incomparable. Saupoudrez le dessus de parmesan râpé pour obtenir une belle croûte dorée et gratinée à la cuisson.
Cuisson des lasagnes
Recouvrez votre plat d’une feuille de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Cela permettra aux lasagnes au poulet à la sauce blanche de cuire en douceur et de bien s’imprégner des saveurs. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires pour laisser gratiner. Le dessus doit être doré, croustillant et fondant à la fois, signe d’une cuisson parfaite.
Astuces et conseils pour réussir vos lasagnes
Pour intensifier le goût de la sauce, ajoutez quelques brins de thym ou des herbes de Provence pendant la cuisson. Vous pouvez aussi remplacer les champignons par des épinards frais pour une version végétarienne tout aussi gourmande. Si vous souhaitez un plat plus léger, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature : la sauce restera onctueuse mais moins riche.
Variantes gourmandes :
Les lasagnes au poulet à la sauce blanche se prêtent à de nombreuses variations savoureuses selon les goûts et les saisons.
Version aux légumes : ajoutez des épinards frais, des courgettes en fines rondelles ou des poivrons grillés pour un plat plus coloré et équilibré. Ces légumes s’accordent à merveille avec la douceur de la sauce blanche.
Version fromagère : pour plus de fondant, mélangez ricotta, emmental râpé ou fromage de chèvre frais à la sauce. Le résultat sera encore plus crémeux et parfumé.
Version italienne : remplacez la sauce blanche par une béchamel parfumée au parmesan et à la muscade, ou ajoutez une pointe de pesto entre les couches pour un goût méditerranéen.
Version exotique : relevez vos lasagnes avec une touche de curry doux, de paprika fumé ou un peu de noix de coco râpée dans la sauce pour un parfum original.
Version express : utilisez du poulet rôti restant ou du blanc de poulet grillé de la veille, idéal pour un repas rapide sans sacrifier la gourmandise.
Conseils pratiques :
Pour réussir des lasagnes parfaitement fondantes, laissez reposer le plat 10 à 15 minutes hors du four avant de le servir : cela permet aux couches de se stabiliser et à la sauce de bien se répartir.
Si votre sauce blanche est trop épaisse, détendez-la avec un peu de lait chaud avant le montage pour obtenir une texture onctueuse et fluide.
Pour un dessus bien gratiné, saupoudrez un mélange de parmesan et de chapelure avant la dernière étape de cuisson sans aluminium.
N’hésitez pas à préparer vos lasagnes à l’avance : elles se réchauffent très bien au four ou au micro-ondes, et sont souvent encore meilleures le lendemain.
Servez vos lasagnes avec une salade verte croquante et un filet d’huile d’olive pour équilibrer le repas et apporter une touche de fraîcheur.
