Le gratin de riz au thon est une recette simple, rapide et particulièrement économique, idéale pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. Ce plat complet rassemble des ingrédients du quotidien pour une préparation savoureuse et réconfortante. Parfait pour les soirs de semaine ou pour recycler du riz cuit, il séduit par sa facilité et son efficacité.
Riche en protéines grâce au thon en boîte, et crémeux grâce à la crème fleurette, ce gratin est relevé par une touche d’ail, de céleri croquant et de cébettes fraîches. Le tout est délicatement parfumé au curcuma, une épice douce qui apporte à la fois une belle couleur dorée et des bienfaits antioxydants. Ce mélange de saveurs et de textures fait de ce plat un incontournable pour les amateurs de cuisine maison équilibrée.
La préparation est très rapide : quelques minutes suffisent pour faire revenir les légumes et le thon, avant d’y incorporer le riz basmati cuit et l’appareil à base d’œufs et de crème. Un simple passage au four permet d’obtenir un gratin doré à souhait, légèrement croustillant sur le dessus et moelleux à cœur. Un véritable plaisir à chaque bouchée !
Ce gratin de riz facile au thon se prête aussi très bien à la cuisine de fond de placard : on peut l’adapter selon les restes du frigo ou y intégrer des légumes de saison pour plus de variété. Il est aussi idéal à préparer à l’avance, car il se conserve très bien et se réchauffe facilement, que ce soit au four ou au micro-ondes.
Pratique, rapide, savoureux et bon marché, ce gratin de riz au thon et crème est une excellente solution pour un déjeuner improvisé ou un dîner convivial. Avec des ingrédients simples et une préparation sans complication, cette recette s’impose comme un classique de la cuisine familiale facile et généreuse.
Ingrédients pour 6 personnes
500 g Riz basmati cuit
2 Boîtes de thon albacore de 280 g
1 Branche de céleri
5 Cébettes
2 gousses Ail
40 cl Crème fleurette
2 Oeufs
1 cuil. à café Rase de curcuma
1 Filet d’huile de tournesol
Sel fin
Poivre du moulin
Préparation du gratin de riz au thon
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7), pour garantir une cuisson uniforme et une belle dorure. Pendant ce temps, préparez la base aromatique : émincez finement la branche de céleri, puis pelez et hachez les gousses d’ail. Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen et faites-y revenir le céleri et l’ail pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Ajoutez ensuite la moitié des cébettes finement ciselées, puis incorporez le riz basmati déjà cuit ainsi que les boîtes de thon albacore préalablement égouttées et émiettées. Mélangez bien tous les ingrédients dans la sauteuse pour que les saveurs se développent et faites revenir le tout pendant 7 à 8 minutes en remuant régulièrement. Cette étape permet de bien réchauffer l’ensemble tout en concentrant les arômes.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fleurette jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajoutez ensuite une cuillère à café de curcuma, du sel fin et du poivre du moulin selon votre goût. Cette préparation crémeuse viendra lier l’ensemble des ingrédients tout en apportant une texture fondante et un goût subtilement épicé.
Retirez la sauteuse du feu et incorporez la moitié du mélange œufs-crème à la préparation au riz et thon. Mélangez soigneusement pour que tout soit bien enrobé, puis versez le tout dans un plat à gratin préalablement huilé ou beurré. Versez le reste du mélange œufs-crème par-dessus pour recouvrir la surface du gratin et favoriser une belle cuisson uniforme.
Enfournez le plat dans le four chaud et laissez cuire pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. À la sortie du four, parsemez le gratin de cébettes fraîches finement hachées pour une touche de fraîcheur et de croquant. Servez aussitôt ce gratin de riz au thon bien chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
Variantes gourmandes :
Gratin de riz au thon et légumes : ajoutez des petits pois, du maïs, ou des dés de courgette pour apporter de la couleur et encore plus de fibres à votre plat.
Gratin au thon et fromage gratiné : parsemez le dessus de gruyère râpé, de mozzarella ou de parmesan avant d’enfourner pour obtenir une belle croûte dorée et fondante.
Gratin de riz au curry : remplacez le curcuma par du curry doux ou du garam masala pour une touche d’exotisme. Le curry se marie très bien avec le thon et la crème.
Version végétarienne : remplacez le thon par des lentilles ou du tofu fumé émietté pour une version sans viande ni poisson, tout aussi savoureuse et riche en protéines.
Gratin de riz façon méditerranéenne : ajoutez des olives noires, des tomates séchées, et un peu de feta émiettée pour une version ensoleillée aux accents du Sud.
Conseils pratiques :
Utilisez un riz bien égoutté et refroidi pour éviter que le gratin ne devienne trop humide. Le riz basmati ou long grain est idéal pour sa légèreté.
Égouttez soigneusement le thon avant de l’ajouter à la préparation pour éviter un excès de liquide dans le plat.
Préparez à l’avance : ce gratin se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il peut aussi être préparé à l’avance et réchauffé au four ou au micro-ondes.
Pour une belle présentation, utilisez un plat à gratin en céramique ou en verre transparent, qui met en valeur les différentes couches du gratin.
Optimisez les restes : ce plat est parfait pour recycler du riz déjà cuit et des boîtes de conserve. Idéal en fin de semaine pour vider les placards tout en régalant la famille.
