Envie d’un plat rapide, gourmand et raffiné ? Le gratin de pâtes au saumon fumé est une recette idéale pour un repas complet prêt en moins de 40 minutes. Avec sa texture fondante et son goût délicatement fumé, ce plat associe la simplicité des pâtes crémeuses à l’élégance du saumon, pour un résultat à la fois réconfortant et sophistiqué. C’est le plat parfait pour un dîner à deux ou un repas express qui reste digne des grandes tables.
Le secret de ce gratin de saumon fumé réside dans sa sauce onctueuse à base de crème fraîche légère et de Saint-Morêt, qui enrobe généreusement chaque bouchée. Cette combinaison apporte une texture veloutée et un goût légèrement acidulé qui se marie à merveille avec le caractère fumé du saumon. La mozzarella fondante gratinée au four vient sublimer l’ensemble pour une touche finale irrésistible.
Cette recette de gratin de pâtes au saumon est aussi un excellent choix pour les amateurs de cuisine rapide. En moins de 15 minutes de préparation, vous obtenez un plat complet et équilibré, riche en protéines et pauvre en matières grasses grâce à l’utilisation de crème allégée. Elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands, parfaite pour un repas convivial en semaine ou pour recevoir sans stress.
Ce gratin de pâtes crémeux est personnalisable à souhait : vous pouvez y ajouter des épinards frais, du citron pour une note acidulée, ou encore quelques herbes comme l’aneth ou la ciboulette pour relever les saveurs. C’est une recette adaptable qui se prête à toutes les envies, tout en conservant son côté fondant et réconfortant.
Servez votre gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante pour équilibrer le repas. Ce gratin de saumon fumé au four séduira les papilles par son contraste entre le moelleux des pâtes et le croustillant du fromage gratiné. Simple, rapide et savoureux, il prouve qu’il est possible de se régaler sans passer des heures en cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes + 20 minutes
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
100g de pâtes crues
2 tranches de saumon fumé
40g de saint morêt
40g de crème fraîche épaisse à 7%
sel, poivre
50g de mozzarella
Comment préparer du Gratin de pâtes au saumon fumé
Préparation :
Commencez par faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les soigneusement, puis rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent. Ce premier geste assure une base parfaite pour un gratin de pâtes au saumon fumé crémeux et fondant.
Dans un grand bol, préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche épaisse avec le fromage Saint-Morêt. Fouettez bien afin d’obtenir une texture lisse et homogène. Cette sauce riche et légère à la fois apportera à votre plat un goût délicatement acidulé et une onctuosité incomparable, idéale pour sublimer les saveurs du saumon fumé.
Versez la préparation à base de crème et de Saint-Morêt sur les pâtes encore tièdes. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour bien enrober chaque morceau. Salez et poivrez légèrement, le saumon fumé étant déjà naturellement salé. Cette étape est essentielle pour équilibrer les saveurs et obtenir un gratin de pâtes au saumon parfaitement assaisonné.
Découpez ensuite les tranches de saumon fumé en morceaux et incorporez-les à la préparation. Répartissez le tout dans deux ramequins individuels ou dans un grand plat à gratin, selon votre préférence. Parsemez généreusement de mozzarella râpée sur le dessus pour un effet gratiné irrésistible et un fromage fondant qui fera toute la différence.
Enfin, enfournez votre gratin de pâtes au saumon fumé à 180°C, sans préchauffer le four, et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et le fromage fondu à cœur. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de quelques rondelles de citron pour une touche de fraîcheur. Ce plat complet, facile et rapide, est un repas équilibré et gourmand, parfait pour un dîner express ou une soirée cocooning.
Variantes gourmandes :
Version aux épinards frais : pour une touche de verdure et encore plus d’onctuosité, ajoutez une poignée d’épinards frais revenus quelques minutes à la poêle avant de les incorporer à la préparation. L’association saumon fumé – épinards – fromage fondant est un classique qui fonctionne à merveille.
Gratin au citron et à l’aneth : ajoutez quelques zestes de citron et un peu d’aneth ciselé dans la sauce pour un gratin de pâtes au saumon fumé frais et parfumé. Cette version allie douceur, acidité et herbes aromatiques.
Avec du fromage différent : remplacez la mozzarella par du gruyère râpé, du comté ou du cheddar pour un goût plus corsé et un gratin encore plus gratiné.
Version de fête : ajoutez quelques crevettes décortiquées ou un peu de saumon frais émietté avant cuisson pour une version plus généreuse et festive du gratin au saumon.
Option légère : utilisez des pâtes complètes et une crème allégée pour un plat plus équilibré, sans perdre en saveur ni en gourmandise.
Conseils pratiques :
Choix des pâtes : privilégiez des pâtes courtes comme les penne, fusilli ou macaronis ; elles retiennent mieux la sauce et offrent une texture parfaite après cuisson au four.
Cuisson idéale : veillez à ne pas trop cuire les pâtes dans l’eau avant le passage au four. Une cuisson “al dente” évite qu’elles deviennent molles après gratinage.
Assaisonnement : le saumon fumé étant déjà salé, ayez la main légère sur le sel. Vous pouvez aussi relever le plat avec une pointe de paprika ou un tour de moulin à poivre pour plus de caractère.
Préparation à l’avance : vous pouvez préparer le gratin à l’avance, le conserver au réfrigérateur, puis le réchauffer au four à 180°C pendant une quinzaine de minutes avant de servir.
Présentation gourmande : servez votre gratin dans des ramequins individuels pour un effet chic, ou dans un grand plat familial pour une ambiance conviviale. Un filet de citron frais juste avant dégustation fera ressortir toutes les saveurs du saumon.
