Le gratin de pain perdu au bacon est une recette simple et savoureuse qui permet de redonner vie au pain rassis tout en régalant toute la famille. Ce plat complet, à la fois croustillant et fondant, mêle la douceur du pain imbibé à la gourmandise du bacon grillé et au fondant irrésistible de la mozzarella. Idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner réconfortant, ce gratin antigaspi séduit par sa texture généreuse et son goût authentique.
Cette recette économique est parfaite pour éviter le gaspillage alimentaire. En quelques minutes, le pain rassis se transforme en un gratin moelleux grâce à un mélange d’œufs, de lait et de crème liquide. Le bacon apporte une touche salée et fumée qui se marie à merveille avec la mozzarella fondue. Un vrai plat maison facile à préparer, qui s’adapte à toutes les envies et tous les budgets.
Le gratin salé au pain perdu et bacon est aussi une excellente idée pour un brunch ou un repas rapide entre amis. Il se prépare à l’avance et se réchauffe très bien, tout en conservant toute sa saveur. Servi avec une salade verte ou des légumes grillés, il constitue un repas complet et équilibré.
Les amateurs de recettes simples et gourmandes apprécieront ce gratin express au bacon et fromage, parfait pour les soirs de semaine. Avec des ingrédients du quotidien, vous obtenez un plat gratiné doré à souhait, au cœur moelleux et parfumé. C’est une recette facile à réussir, même pour les débutants en cuisine.
N’hésitez pas à personnaliser ce gratin de pain perdu selon vos goûts : ajoutez des oignons, des herbes aromatiques, ou remplacez le bacon par du jambon cru, du chorizo ou des légumes de saison. Ce plat rustique et convivial s’adapte à toutes les saisons et promet de délicieux moments en famille autour de la table.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Recette pour un moule de 22cm
Ingrédients :
120g de pain rassi
3 œufs
20cl de crème liquide
20cl de lait
sel, poivre
6 tranches de bacon
80g de mozzarella
Comment préparer du Gratin de pain perdu au bacon
Préparation :
Commencez par préparer votre gratin de pain perdu au bacon en coupant le pain rassis en petits morceaux réguliers. Disposez-les dans un plat à gratin beurré pour éviter qu’ils n’attachent pendant la cuisson. Cette base permet d’obtenir un gratin moelleux à cœur et légèrement croustillant sur les bords, parfait pour une texture fondante et dorée.
Dans un grand saladier, battez les œufs entiers avec la crème liquide et le lait à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Salez légèrement et ajoutez une pincée de poivre pour relever le goût. Ce mélange crémeux va imbiber le pain et lui donner toute sa tendresse. Versez-le généreusement sur les morceaux de pain afin qu’ils absorbent bien le liquide. Laissez reposer quelques minutes pour que le pain s’imprègne parfaitement.
Pendant ce temps, détaillez les tranches de bacon en petits morceaux ou en lanières selon votre préférence. Répartissez-les sur le pain imbibé afin d’obtenir une répartition équilibrée. Le bacon apportera une note salée et fumée qui rehaussera la saveur du gratin, tout en créant un délicieux contraste avec le fondant du pain et la douceur de la crème.
Ajoutez ensuite la mozzarella râpée ou coupée en dés sur le dessus de la préparation. Ce fromage filant donnera au gratin une croûte dorée et un cœur fondant irrésistible. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter un peu de parmesan râpé pour plus de goût et une finition gratinée parfaite.
Enfournez votre gratin salé de pain perdu au bacon dans un four à 200°C sans préchauffage préalable. Laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fromage fonde harmonieusement. Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou de quelques tomates cerises rôties.
Variantes gourmandes :
Version campagnarde : Ajoutez quelques oignons caramélisés ou des dés de pommes de terre rissolées pour un gratin encore plus copieux et savoureux.
Gratin au fromage : Remplacez la mozzarella par du reblochon, du camembert ou du comté râpé pour un goût plus typé et une texture encore plus fondante.
Recette végétarienne : Supprimez le bacon et ajoutez des épinards frais, des courgettes râpées ou des champignons sautés pour une version légère et équilibrée.
Gratin aux saveurs du Sud : Intégrez des tomates séchées, un peu de basilic frais et des olives noires pour une touche méditerranéenne.
Version sucrée-salée : Pour les amateurs d’originalité, associez le bacon à quelques morceaux de pomme ou de poire : un contraste sucré-salé irrésistible.
Conseils pratiques :
Utilisez de préférence du pain rassis de la veille ou de deux jours, car il absorbe mieux le mélange œufs-lait-crème et garde une belle tenue à la cuisson.
Si votre pain est très sec, laissez-le tremper quelques minutes dans la préparation avant d’enfourner pour un résultat plus moelleux.
Pour une cuisson homogène, privilégiez un moule de 22 cm ou un plat en céramique, idéal pour bien répartir la chaleur et obtenir un gratin doré sur le dessus.
Servez votre gratin bien chaud accompagné d’une salade verte croquante ou d’un bol de soupe pour un repas complet et équilibré.
Enfin, pour un rendu encore plus gourmand, passez le gratin 2 à 3 minutes sous le grill en fin de cuisson afin d’obtenir une croûte parfaitement gratinée et croustillante.
