Le gratin de courgettes au curry est une recette simple, légère et pleine de saveurs, parfaite pour sublimer les courgettes tout en apportant une touche d’exotisme à votre repas. Facile à réaliser avec peu d’ingrédients, ce plat se prépare rapidement et ne demande qu’un passage au four pour révéler toute sa gourmandise. Idéal en accompagnement ou comme plat principal végétarien, il séduira toute la famille.
Le mélange de courgettes fondantes, d’œufs battus, de crème légère et de curry parfumé crée une texture onctueuse et un goût relevé sans être trop épicé. Cette association originale permet de sortir des classiques gratins de légumes, tout en mettant en valeur un légume d’été économique et facile à cuisiner. Le fromage râpé, gratiné en surface, apporte une belle touche dorée et savoureuse.
Ce gratin de légumes au curry peut être décliné selon vos préférences alimentaires : avec de la crème classique, du lait concentré non sucré ou encore du lait végétal pour une version plus légère et sans lactose. Pour ceux qui aiment enrichir leur plat, une poignée de lardons dorés ou des restes de viande effilochée peuvent être ajoutés, rendant ce gratin encore plus nourrissant.
C’est une excellente option pour un repas du soir sain, ou comme accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson. Il peut aussi être servi avec une salade verte pour un repas végétarien équilibré. Et pour une version plus fraîche, quelques feuilles de menthe ciselées peuvent être ajoutées en touche finale pour relever le goût du curry.
Avec seulement 20 minutes de préparation et une cuisson facile au four, ce gratin de courgettes au curry est la recette idéale à intégrer dans vos menus hebdomadaires. Il allie praticité, légèreté et goût, tout en vous permettant de consommer des légumes autrement. Un incontournable pour les amateurs de cuisine saine, rapide et parfumée !
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Temps total : 60 min
Ingrédients:
2 courgettes (1.5 kg)
2 oeufs
20 cl de crème légère (ou lait concentré non sucré, ou encore lait de soja pour les adeptes)
2 cuillère(s) à soupe de curry
1 gousse d’ail émincé
1 pincée de muscade en poudre
gruyère râpé (ou parmesan)
sel, poivre
En option, suivant les goûts
1 poignée de feuilles de menthe
100 g de lardons (ou un reste de viande émincée)
Préparation du gratin de courgettes au curry
Commencez par laver soigneusement les courgettes, puis épluchez-les si leur peau est trop épaisse ou abîmée. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez-les en fines rondelles régulières, afin d’assurer une cuisson homogène et une texture fondante dans le gratin.
Disposez ensuite les tranches de courgettes directement dans un plat à gratin légèrement huilé, en les répartissant uniformément. Vous pouvez superposer légèrement les rondelles pour créer un effet de couches fines, ce qui apportera une belle tenue au plat une fois cuit.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème légère (ou votre alternative végétale comme le lait de soja). Incorporez ensuite le curry en poudre, l’ail finement émincé et une pincée de muscade râpée pour relever les saveurs. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre du moulin, selon votre goût.
Versez cette préparation crémeuse et épicée sur les courgettes dans le plat. Mélangez légèrement à l’aide d’une cuillère pour bien répartir l’appareil entre les légumes. Terminez en saupoudrant de fromage râpé (gruyère ou parmesan selon vos préférences) pour obtenir une surface gratinée et gourmande.
Couvrez le plat de cuisson avec une feuille de papier aluminium pour éviter que le fromage ne dore trop vite. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes. Ensuite, retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires afin de faire gratiner le dessus du gratin. Servez bien chaud, en accompagnement ou en plat principal.
Variantes gourmandes :
Gratin de courgettes au curry et pommes de terre : pour une version plus nourrissante, alternez les rondelles de courgettes avec des tranches fines de pommes de terre précuites. Ce mélange de textures plaira à toute la famille.
Gratin végétarien aux légumineuses : ajoutez une petite boîte de pois chiches ou de lentilles cuites pour enrichir le plat en protéines végétales, tout en conservant un profil léger et équilibré.
Courgettes au curry et fromage de chèvre : remplacez le gruyère râpé par des rondelles de fromage de chèvre frais pour une saveur plus marquée et originale, parfaite avec le curry.
Version épicée à l’indienne : ajoutez une pincée de gingembre en poudre, de cumin, ou même un peu de pâte de curry rouge ou vert pour un gratin plus corsé, inspiré des saveurs d’Asie.
Gratin courgettes, curry et viande : intégrez des lardons fumés, du poulet émincé cuit ou même des restes de rôti pour une version plus complète qui peut servir de plat principal.
Conseils pratiques :
Coupez les courgettes finement : pour une cuisson homogène et une texture fondante, privilégiez des rondelles très fines. Une mandoline est idéale pour cela.
Bien assaisonner : le curry apporte beaucoup de saveur, mais n’hésitez pas à goûter votre appareil crème-œufs pour ajuster le sel, poivre, muscade, et autres épices selon vos préférences.
Évitez l’excès d’eau : si vos courgettes sont très aqueuses, faites-les dégorger avec un peu de sel pendant 15 minutes, puis épongez-les avant de les disposer dans le plat. Cela évite un gratin trop liquide.
Fromage au choix : variez les plaisirs avec du parmesan, comté, mozzarella râpée ou feta selon la texture et le goût désirés.
Conservation facile : ce gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se réchauffe très bien au four ou à la poêle avec un couvercle pour garder son moelleux.
