Le gratin de courgettes à la viande hachée est une recette idéale pour les repas en famille. Facile à préparer et savoureuse, elle allie la douceur des courgettes avec la richesse de la viande hachée, le tout nappé d’une sauce crémeuse à base de coulis de tomate. Ce plat complet saura séduire vos papilles tout en étant économique, parfait pour un dîner convivial. Avec des ingrédients simples, comme des courgettes fraîches, de la viande hachée et du fromage râpé, vous pouvez préparer un gratin savoureux qui ravira petits et grands.
Les courgettes sont une excellente source de vitamines et de fibres, ce qui en fait un légume à intégrer régulièrement dans vos repas. Dans cette recette, elles apportent de la légèreté tout en se mariant parfaitement avec la viande hachée. L’ajout de crème fraîche et de coulis de tomate donne une texture crémeuse et onctueuse à la préparation, sublimant le goût des courgettes. Ce gratin est un moyen délicieux d’apprécier les courgettes autrement, tout en faisant le plein de nutriments.
La préparation de ce gratin de courgettes à la viande hachée commence par la cuisson des légumes. Après avoir coupé les courgettes en rondelles et les oignons en lamelles, vous les faites revenir dans un peu d’huile d’olive. Cette étape permet aux courgettes de devenir tendres tout en conservant une certaine fermeté, ce qui ajoute de la texture au gratin. Il est important de bien assaisonner à ce moment-là pour rehausser les saveurs.
La viande hachée, quant à elle, est mijotée avec des oignons, du sel, du poivre, et une généreuse dose de crème fraîche et de coulis de tomate. Ces ingrédients se mélangent pour former une sauce riche et parfumée qui enveloppe la viande. Une fois le tout bien épaissi, cette préparation est versée sur les courgettes précuites dans un plat allant au four, avant d’être gratinée au fromage râpé. Ce dernier apportera une touche dorée et savoureuse à votre gratin.
Ce gratin de courgettes à la viande hachée est une recette complète qui peut être servie accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré. Idéale pour le dîner, cette recette est aussi parfaite pour préparer à l’avance et réchauffer. Son succès est garanti auprès de toute la famille grâce à sa simplicité et ses saveurs riches. Vous pourrez ainsi déguster un plat maison et réconfortant, tout en profitant des bienfaits des courgettes et de la viande hachée.
Ingrédients pour 4 personnes:
6 courgettes de taille moyenne
1 oignon
350 g de Viandes hachée
50 cl de coulis de tomate
40 cl de crème fraîche liquide entière
1 sachet de gruyère râpé
Sel, poivre
Préparation du gratin de courgettes à la viande hachée
Commencez par couper la moitié de l’oignon en lamelles fines et les courgettes en rondelles régulières. Cette découpe permet une cuisson homogène des légumes et assure une belle présentation dans votre gratin.
Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive. Ajoutez les lamelles d’oignon et les rondelles de courgettes. Faites revenir le tout à feu moyen en assaisonnant avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement fermes. Cette cuisson permet de garder la texture des courgettes tout en les rendant savoureuses.
Dans une autre poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive pour faire revenir le reste de l’oignon. Attention à ne pas le faire trop griller, il doit juste devenir translucide. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et qu’elle commence à se détacher. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Une fois la viande cuite, incorporez le coulis de tomate et la crème fraîche liquide. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. Ce mélange crémeux à base de viande hachée et de tomate apportera toute la richesse de la saveur à votre gratin.
Ensuite, retirez les courgettes du feu et placez-les dans un plat allant au four à l’aide d’une écumoire, de manière à ne pas laisser l’excédent d’eau. Versez ensuite la préparation à base de viande hachée et de sauce sur les courgettes. Saupoudrez généreusement le tout de gruyère râpé pour obtenir un gratin doré et fondant. Enfin, enfournez votre gratin à thermostat 7 (210°C) et laissez cuire jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et que le gratin soit bien chaud.
Servez immédiatement ce délicieux gratin de courgettes à la viande hachée pour un repas réconfortant et savoureux.
Variantes gourmandes :
Gratin de courgettes à la viande hachée et au bacon : Pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter du bacon grillé en morceaux à la viande hachée. Cela apportera une touche fumée et un supplément de croquant.
Gratin de courgettes à la viande hachée et aux champignons : Ajoutez des champignons de Paris ou des champignons sauvages à votre préparation pour apporter de la profondeur à la saveur. Faites-les revenir avec les oignons avant d’ajouter la viande hachée.
Gratin de courgettes au fromage de chèvre : Remplacez le gruyère râpé par du fromage de chèvre frais ou affiné pour une saveur plus prononcée et crémeuse. Le fromage de chèvre se marie très bien avec les courgettes et apporte une note de fraîcheur.
Gratin de courgettes à la viande hachée et aux herbes de Provence : Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des herbes de Provence à la préparation. Cela donnera un arôme délicieux et parfumé à l’ensemble du gratin, idéal pour l’été.
Gratin de courgettes à la viande hachée et au curry : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une cuillère de curry à la viande hachée pour une saveur exotique et légèrement piquante. Ce petit twist surprendra agréablement vos invités.
Conseils pratiques :
Choisir les courgettes : Pour obtenir un gratin réussi, choisissez des courgettes fermes, de taille moyenne, et de préférence de saison. Les courgettes trop grandes peuvent être trop aqueuses et moins savoureuses.
Cuisson des courgettes : Lors de la cuisson des courgettes, veillez à ne pas trop les cuire, car elles risquent de rendre trop d’eau et d’altérer la texture du gratin. Une cuisson à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres mais encore fermes est idéale.
Éviter l’excédent d’eau : Pour que votre gratin ne soit pas trop liquide, il est essentiel de retirer les courgettes de la poêle avec une écumoire, afin de ne pas laisser l’eau qu’elles ont relâchée dans le gratin. Cela permettra d’obtenir un plat plus épais et savoureux.
Varier les fromages : N’hésitez pas à jouer avec différents types de fromages pour le gratin. Le gruyère râpé est une valeur sûre, mais vous pouvez aussi opter pour du comté, du parmesan, ou encore du fromage râpé à pâte molle comme le reblochon pour un gratin plus crémeux.
Préparation à l’avance : Si vous manquez de temps, vous pouvez préparer votre gratin de courgettes à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant de le mettre au four. Cela permet aux saveurs de se développer davantage et vous gagnez du temps lors du repas.
Adaptation végétarienne : Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par du tofu émietté ou des lentilles cuites. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires comme des poivrons ou des aubergines pour enrichir la recette.
